Tarta cu ciuperci, peste si masline

Imi place mult sa ma joc cu aceste retete de tarte sarate. Dau cate o raita prin frigier, ma uit ce am, ce cu ce  se combina si mereu reusesc sa obtin un rezultat delicios. In plus, sunt tare faine de luat la pachet, iar eu asta caut de multe ori, ca preparatul ce il fac sa fie luat si la pachet!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 110 gr unt
• 180 gr faina
• 2 linguri apa rece
• un praf de sare

Umplutura:

• 1 borcan mic ciuperci taiate
• 1 ceapa
• 350 gr sardine in sos tomat
• 100 gr masline negre fara samburi
• 2 linguri parmezan ras
• 100 gr cascaval
• 1 ou
• 1 rosie mare
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• crengute de cimbru

Mod de preparare:

Aluatul:
Untul rece si taiat cubulete il punem intr-un bol.
Punem sarea, faina si framantam cu mana.
Adaugam si cele 2 linguri de apa, framantam si vom obtine un aluat omogen.
Formam o bila din el, il invelim in folie si il dam la frigider.

Umplutura:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Ciupercile le scurgem de zeama, le spalam bine, le punem intr-un servetel sa se mai absoarba din apa.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ceapa, ciupercile, le innabusim 2 minute.
Turnam o canita cu apa, lasam la foc potrivit sa scada lichidul. Cand este gata, dam tigaia deoparte.
Sardinele le scoatem din conserva, le desfacem pe jumatate si le scoatem oasele. Puteti folosi ton sau alt peste, ce va place!
Maslinele le taiem rondele.
In tigaia cu ciupercile sotate, punem sardinele cu tot cu sos, maslinele, sare si piper. Amestecam usor.

Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Scoatem aluatul din frigider si pregatim doua vase mai mici de ceramica (sau puteti face intr-un singur vas mai mare).
Impartim aluatul in doua, punem jumatate in fiecare vas si cu degetele il intindem, formand si o mica bordura pe peretii vaselor.
Batem oul spuma, turnam in fiecare vas.
Punem umplutura pe fiecare tarta, o nivelam.

Taiem rosia felii, le asezam peste tarta.
Presaram cascaval ras, apoi parmezan si asezam cate 2-3 crengute de cimbru deasupra.
Dam vasele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc deasupra tartele.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor, le lasam sa se racoreaca putin, apoi servim.
Pofta buna!