Cheesecake cu mere si caramel

 

De ceva timp visam la un cheesecake cu mere, nu stiu de ce, dar in mintea mea era o super combinatie. Asa ca mi-am cumparat ce mai aveam nevoie si m-am pus pe treaba! Cand l-am scos din cuptor arata atat de bine, mirosea grozav, ca m-as fi infipt in el, sa il mananc din tava, fierbinte, dar m-am incarcat imediat cu rabdare. L-am lasat la rece si aveam de gand sa il servesc simplu, dar umblasem inainte in dulapul cu bunatati si am vazut 2 borcane cu crema caramella si m-am gandit sa pun putina deasupra. Pot sa spun ca am facut cea mai minunata alegere, a fost un desert suprem, un deliciu, o nebunie. Nu e bai daca nu aveti caramella, faceti repede un caramel si il turnati deasupra. Dar va recomand cu toata inima acest desert minunat!

Ingrediente:

• 150 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 60 gr unt
• 3 mere mari
• 2 linguri indulcitor gold (sau 2 linguri zahar brut sau normal)
• 1 lingurita rasa scortisoara
• 1 lingura amidon

Pentru umplutura:

• 2 oua mari
• 600 gr crema de branza
• 150 ml smantana pentru frisca
• 70 gr indulcitor premium 1:2 (sau 140 gr zahar)
• 1 lingura amidon
• 1 ligurita vanilie
• coaja rasa de portocala
• 3 linguri pline crema caramella (sau caramel pregatit de voi, reteta o gasiti aici)

Mod de preparare:

Rupeti biscuitii, ii puneti in robot si ii maruntiti.

Topitit untul, il amestecati cu biscuitii maruntiti.

Puneti hartie de copt pe fundul unei tavi rotunde de 20 cm, daca nu aveti, asezati hartie de copt de o tava de aragaz si asezati un inel detasabil la dimensiunea de 20 cm.

Puneti compozitia de biscuiti, ii apasati cu dosul unui pahar, apoi dati la rece.

Curatati merele de coaja, le taiati cubulete.

Le puneti intr-o cratita cu indulcitorul gold si scortisoara.

Le lasati 3-4 minute pe foc, dizolvati amidonul cu 3 linguri de apa rece, il rasturnati peste mere.

Amestecati pana totul se ingroasa.

Dati deoparte merele, scoateti tava cu baza de biscuiti de la rece.

Turnati merele, le nivelati si dati la rece pana pregatiti umplutura.

Umplutura:

Mixati ouale cu indulcitorul premium. Puneti si un praf de sare.

Adaugati crema de branza, smantana pentru frisca si le mixati bine.

La final incorporati amidonul, vanilia si caoaja de portocale.

Scoateti tava de la rece, turnati umplutura peste mere.

Introduceti cheesecake-ul in cuptorul incins, la 165 de grade, pentru 50-55 de minute. Trebuie sa se rumeneasca frumos.

Inchideti cuptorul cand este gata, intredeschideti usa si il mai lasati acolo 30 de minute, apoi il scoateti din cuptor si il lasati sa se racoreasca.

Puneti deasupra crema caramella si o intindeti.

Acoperiti cheesecake-ul, il dati la frigider 2-3 ore sau peste noapte.

Il portionati si serviti.

Pofta buna!

Lipie cu spanac, ton si oua la cuptor

 

Daca va doriti sa pregatiti ceva rapid, super bun, dar care sa aiba peste si oua, cu siguranta aceasta este reteta potrivita. Cum aveam toate ingredientele necesare in frigider, m-am gandit sa le pregatesc ceva bun alor mei, mai ales ca, stiam ca va fi pe placul lor (pentru ca le cam cunosc gusturile acum). Am combinat, am dat la cuptor si in 20 de minute a fost gata. Mic dejun, pranz sau cina? Merge in orice moment al zilei, cel putin la noi asa este. 

Ingrediente:

• 2 lipii (cumparate sau pregatite de voi)
• 100 gr baby spanac
• 2 cutii cu ton in sos de rosii de 80 gr fiecare
• 6 oua
• 120 gr cascaval
• 1/2 ardei rosu
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spalati spanacul si puneti cate putin intre mai multe servetele, pentru a-l usca cat mai bine.

Desfaceti tonul, il scurgeti bine de ulei.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Ardeiul rosu il taiati cubulete.

Asezati lipiile, fiecare in cate o tava rotunda, de preferat tava sa fie mai mica decat lipia.

Puneti pe fiecare jumatate din spanac, apoi puneti cate o cutie de ton, din loc in loc.

Presarati cascavalul ras, jumatate de cantitate in fiecare tava.

Faceti trei gauri printre ingrediente, spargeti cate un ou in fiecare gaura.

Presarati bucatile de ardei rosu.

Deasupra condimentati cu sare si piper.

Introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Dupa acest timp le scoateti din cuptor, le lasati putin sa se racoreasca si serviti.

Si uite ce rapid obtineti o masa super gustoasa!

Pofta buna!

Somon cu mustar la cuptor

 

O reteta simpla cu peste, de aceasta data somon. Merge perfect cu acest amestec de condimente si mustar si a fost pe placul nostru! Il puteti servi cu o salata, o garnitura de legume sotate, cartofi nature sau chiar un piure cremos. Merita sa incercati si voi reteta, mai ales daca va place pestele.

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon
• 1 lingurita plina cu mustar
• 1 lingura ulei de masline
• rozmarin uscat
• sare
• piper
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de zeama de lamaie
• lamaie pentru servit

Mod de preparare:

Spalati somonul, il stergeti cu niste servetele.

Il pipaiti daca mai are oase si le scoateti cu o penseta, eu am mai gasit doua-trei.

Curatati usturoiul si il pisati.

Intr-un bol amestecati mustarul cu uleiul si zeama de lamaie, apoi adaugati restul condimentelor si la sfarsit usturoiul.

Daca va place mustarul cu boabe de mustar, puteti folosi jumatate de lingurita simplu si jumatate cu boabe. 

Puneti hartie de copt pe o tava, asezati bucatile de peste, cu pielita in jos.

Ungeti fiecare bucata cu sosul de mustar.

Incingeti cuptorul la 200 de grade.

Introduceti pestele pentru 20 de minute.

Cand este gata, il scoateti, il lasati 5 minute sa se racoreasca.

Este gata sa fie servit. Il stropiti cu putina zeama de lamaie.

Pofta buna! 

Rulada cu ciocolata alba si fructe de padure

 

Am intrat in bucatarie cu gandul de a face o rulada Red Velvet, dar numai rosie nu a iesit! 😂😂😂Mi-a jucat colorantul feste, cred ca nu era ok pentru copturi, doar pentru creme, asa ca a iesit o rulada normala. Am pregatit-o simpla, cu o delicioasa crema cu ciocolata alba, iar fructele de padure au mers perfect cu aceasta crema. Este pregatita cu indulcitor de la Green Sugar Premium, un indulcitor natural, cu putere dubla de indulcire. Oricum, desi stiti din postarile mele ca sunt o mare iubitoare a dulciurilor pregatite cu indulcitor natural si il folosesc tot mai des in deserturile mele, dulciurile cu zahar fiind tot mai rare la noi in casa si asta ma bucura. Acum gasiti acest indulcitor premiun si in varianta stick-uri, fiind usor de luat in geanta, cand va doriti sa beti o cafea in oras, dar vreti sa o indulciti natural. Gata cu vorba, mai bine va invit la o felie de rulada!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 2 linguri si jumatate indulcitor premium 1:2 ( sau 5 linguri zahar)
• 50 ml ulei
• 170 gr lapte batut
• 8 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita bicarbonat
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema cu ciocolata alba:

• 250 ml smantana pentru frisca
• 100 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)
• 1 lingurita vanilie

Pentru jeleul de fructe:

• 250 gr fructe de padure congelate (sau proaspete)
• 1 lingura indulcitor premium 1:2 (sau 2 linguri zahar)
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare.

Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.

In alt bol mixati gabenusurile cu uleiul si laptele batut.

Stingeti bicarbonatul cu doua linguri de otet, il puneti peste galbenusuri.

Adaugati faina cernuta si cacaoa.

Puneti jumatatea din cantitatea de bezea, amestecati usor cu o paleta.

Adaugati si restul de bezea si invartiti usor cu paleta.

Tapetati o tava de 34/36 cm cu hartie de copt.

Turnati compozitia, o nivelati si introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 16-18 minute.

Scoateti blatul, il lasati un minut la racorit.

Il desprindeti de pe hartie, il rulati, apoi il inveliti in hartia de copt si il lasati sa se raceasca.

Jeleul de fructe:

Intr-o cratita puneti fructele de padure cu indulcitorul.

Le transferati pe foc, lasati sa dea cateva clocote.

Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa rece, il turnati peste fructe.

Amestecati pana se ingroasa, apoi il dati deoparte si il lasati sa se raceasca.

Crema de ciocolata alba:

Rupeti 50 gr ciocolata alba, o puneti intr-un bol de inox pe baie de aburi si o topiti.

O dati deoparte, o lasati sa se raceasca.

Restul de ciocolata o tocati marunt.

Frisca rece o mixati pana devine spumoasa.

Adaugati ciocolata topita rece, cea maruntita si amestecati usor cu o paleta.

Desfaceti usor blatul de rulada, intindeti crema.

Puneti jeleul de fructe pe marginea de pe care incepeti sa rulati .

Incepeti si rulati cat mai strans, desi e putin mai greu, ca e mult jeleul, dar se poate.

O puneti in folie alimentara rulada, o strangeti bine si o dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.

O portionati si serviti!

Pofta buna! 

Nuci umplute cu crema caramella si portocale

 

Desi imi plac atat, atat de mult nucile umplute, cam evitam sa le pregatesc din cauza coacerii lor, dura o eternitate si manuiam forma pe aragaz de transpiram. Insa, mi-am achizitionat un aparat electric si coc in el 24 de jumatati. Cum e? Super fain, iar acum coacerea dureaza foarte putin (parca nu imi venea sa cred), ia mai mult timp sa faceti bilutele. Si am pregatit pentru umplerea lor o crema aromata cu portocale, super faina, super delicioasa si fara zahar. Stiu sigur ca de acum am sa fac nuci umplute mai des.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 unt 80 % grasime
• 4 oua
• 4 linguri indulcitor pudra (sau 4 linguri zahar pudra)
• 1 lingurita praf de copt
• 600 gr faina
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema:

• 400 ml lapte
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 3 linguri amidon
• 2 linguri cacao
• 350 gr crema caramella (sau caramel, sau nutella)
• 150 gr miez de nuca
• coaja rasa de la o portocala
• 1 lingurita esenta de portocale

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul, de la temperatura camerei, taiat cuburi.

Adaugati indulcitorul pudra, un praf de sare si incepeti sa mixati.

Adaugati cate un ou, mixati dupa fiecare pana il incorporati.

Puneti vanilia, praful de copt, apoi incorporati faina cernuta, putin cate putin.

Trebuie sa obtineti un aluat maleabil, nelipicios.

Cand nu mai puteti mixa, framantati cu mana.

Inveliti aluatul in folie alimentara, il dati la rece 30 de minute.

In acest timp pregatiti crema:

Intr-o cratita puneti laptele, indulcitorul, amidonul si cacaoa cernuta.

Transferati pe foc, focul sa fie la mic, amestecati continuu cu un tel, pana se ingroasa.

Cand este gata, o dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Miezul de nuca il prajiti usor, apoi il macinati.

Crema rece, o mixati 1-2 minute.

Adaugati crema caramella peste, coaja rasa de portocala si esenta.

Mixati bine, iar la final incorporati si nuca macinata.

Scoateti aluatul de la rece, rupeti bucatele si formati bilutele.

Dupa ce ati terminat de facut bilutele, incepeti coacerea lor.

Puneti aparatul in priza, il lasati sa se incalzeasca, apoi asezati bilute de aluat in forme.

Le lasati pana se rumenesc.

Procedati asa pana le terminati pe toate.

Imediat le curatati surplusul de pe margine (daca nu aveti timp atunci, faceti aceasta operatiune alta data si va ajutati de un cutit mic).

Puneti crema in toate jumatatile si lipiti cate doua.

Le asezati pe toate pe un platou.

Le inveliti in folie pentru a se pastra fragede si le tineti intr-un loc racoros.

Le serviti simple sau pudrate cu indulcitor (zahar pudra).

Pofta buna!