Fursecuri cu portocale si migdale

 

Am pregatit pentru Craciun aceste fursecuri aromate si fragede! Am mancat din ele, cred ca cele mai multe, pentru ca adoooor fursecurile! Cat de curand am in plan sa le fac iarasi, sa imi pun in cutii si sa servesc de cate ori am pofta! Au iesit aromate, exact asa cum imi doream!

Ingrediente:

• 150 gr iaurt
• 4 linguri untura
• 1 ou mare (sau 2 mai mici)
• 100 gr indulcitor pudra 1:2 (sau 150-200 gr zahar pudra)
• 200 gr faina de migdale
• 250 -270 gr faina alba
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 varf de lingurita bicarbonat
• coaja rasa de portocala
• 2 lingurite esenta de portocale
• sare
• 200 gr ciocolata 50% cacao cu indulcitor
• 50 ml lapte
• bombonele

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti iaurtul, untura si oul.

Le mixati, apoi adaugati indulcitorul pudra si mixati pana obtineti o consistenta cremoasa.

Adaugati coaja rasa de portocala, esenta si sarea.

Intr-un bol cerneti faina de migdale, faina alba, praful de copt si bicarbonatul.

Incepeti si adaugati din ingredientele uscate.

Mixati cat puteti, apoi amestecati cu o paleta de silicon.

Va rezulta un aluat usor lipicios.

Il inveliti in folie alimentara, il dati la frigider 2 ore.

Dupa acest timp, scoateti aluatul de la frigider (sau puteti scoate doar o bucata).

Rupeti bucatele, le dati forma de potcoava sau bastonase.

Le asezati in tava, pe hartie de copt, cu distanta intre ele.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.

Le scoateti cand sunt gata, le lasati sa se raceasca in tava.

Ciocolata rupa bucatele, o puneti intr-un bol de inox cu laptele, o topiti pe baie de aburi, amestecand continuu.

Treceti fursecurile reci, doar la capete, prin ciocolata topita si le asezati in tava, pe hartie de copt.

Presarati bombonele si le lasati pana ciocolata este bine uscata.

Le pastrati in cutii metalice cu capac, la loc racoros.

Din aceasta cantitate, mi-au iesit aproximativ 3 tavi mari cu fursecuri.

Sa le serviti cu pofta! 

Turta dulce cu ciocolata

 Am pentru voi o reteta noua de turta dulce, fara zahar! Buna, aromata, perfecta de pregatit chiar si cu cei mici, care se vor distra copios sa faca bilute sau sa le dea prin ciocolata! Reteta este destul de simpla, iar pastrata in cutii, in cateva zile o sa vedeti ce minunata este!

Ingrediente:

• 250 gr unt de 80% grasime
• 2 linguri miere
• 150 gr indulcitor gold (sau 150 gr zahar brut sau cu melasa)
• 2 oua
• 1 lingurita bicarbonat
• 1 lingura mirodenii pentru turta dulce
• 1/2 lingurita scortisoara
• 450 gr faina
• un praf de sare

Pentru glazura:

• 300 gr ciocolata 50% cacao cu indulcitor
• 80 ml lapte
• decoratiuni diverse

Mod de preparare:

Intr-un bol, puneti untul taiat cuburi, de la temperatura camerei.

Adaugati mierea si indulcitorul gold, mixati la viteza potrivita 2-3 minute, pana indulcitorul de topeste, dar nu de tot.

Incorporati ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.

Adaugati sare, mirodeniile si scortisoara.

Cerneti faina cu bicarbonatul, le incorporati treptat.

Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor lipicios. Este posibil sa va mai trebuiasca putina faina sau nu, depinde cat de mari sunt ouale.

Il inveliti in folie alimentara, il dati la rece 40 de minute.

Dupa acest timp, il scoateti de la frigider.

Rupeti bucati potrivite si formati bilute.

Le asezati in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 15 minute.

Le scoateti cand sunt gata, le lasati sa se raceasca.

Glazura de ciocolata:

Pe baie de aburi (sau in cuptorul cu microunde) topiti ciocolata impreuna cu laptele.

Treceti fiecare turta dulce prin ciocolata topita, va ajutati de o furculita sa le scoateti si scurgeti surplusul de pe dosul lor.

Le asezati in tava, pe hartie de copt, cu distanta intre ele.

Presarati decoratiuni.

Lasati sa se usuce bine ciocolata.

Le depozitati in cutii metalice cu capac si le dati la rece.

Mie mi-au iesit 48 de bucati de turta dulce.

Pofta buna!

Globuri (bombe) de ciocolata calda

 

Daca imi spunea cineva acum ceva timp ca eu o sa fac asa ceva, cred ca ma apuca rasul. Nici prin cap nu imi trecea ca o sa pregatesc eu bombe de ciocolata calda. Anul trecut am cumparat si m-am rasfatat cu ele, insa anul acesta, pe un grup culinar am vazut atatea fete facand, ca mi-am luat inima in dinti, mi-am achizitionat tot ce trebuie si am pus in practica. Recunosc, nu se fac foarte greu, doar ca e putina migala cu toate etapele. Trebuie sa aveti forme bune, ca am inteles ca unele nu sunt ok, ciocolata fluida, pudra de ciocolata calda, mini marshmallow si ar fi bune si niste arome pudra, pentru ca, daca puneti esenta, aceasta va mucegai. Eu o sa va pun si link de unde am cumparat ce trebuie, ca poate va inspira si doriti sa pregatiti cateva, macar pentru rasfatul vostru.

Ingrediente:

• ciocolata alba, cu lapte sau colorata cu arome ( de aici am luat eu)
• pudra de ciocolata calda
• mini marsmallow
• coloranti dust (acestia)
• forme (acestea le-am folosit)
• bombonele decorative

Mod de preparare:

Intr-un bolisor de ceramica puneti niste ciocolata la topit. 

Eu am totpit-o la microunde, cate 20 de secunde, pana a devenit fluida.

Daca nu aveti o ciocolata prea fluida, trebuie sa stiti sa temperati ciocolata pe care o folositi.

Pregatiti forma, puneti cam doua linguri din ciocolata topita in fiecare forma.

Asezati foliile , apoi capacul si apasati usor.

Intoarceti forma cu capacul in jos, apasati usor sa se scurga ciocolata in surplus. 

Va las si un mic video, e mai intunecat, dar ca sa va faceti o idee.

Intoarceti forma cu capacul in sus si le bagati in congelator 5 minute sau 20 de minute la frigider.

Scoateti cojile de ciocolata si faceti altele.

Va pregatiti cat de multe doriti.

Dupa ce aveti facute mai multe forme, incepeti si lipiti cate doua.

Incingeti bine o tigaie, puneti niste hartie de copt in ea.

Asezati cateva secunde o jumatate din bomba cu gura in jos, sa se topeasca putin marginea.

Puneti o lingurita cu varf pudra de ciocolata si mini marshmallow.

Topiti o alta jumatate pe margine si le lipiti cele doua.

Nu le strangeti prea tare, ca sa nu le crapati.

Le lasati putin sa se usuce.

Cand credeti ca e prea rece tigaia, o incalziti iar. 

Acum treceti la colorat.

Puneti putin colrant pe un sevetel, va puneti niste manusi chirurgicale.

Luati putin colorant si acoperiti bombele in totalitate, folosindu-va de maini.

Este bine sa lucrati pe rand cu, culorile, ca altfel le veti amesteca.

Va schimbati manusile cand folositi urmatoarea culoare.

Topiti putina ciocolata, faceti dungulite si le decorati cu diverse bombonele. Unele le puteti lasa simple! 

Le pastrati in cutii acoperite, la temperatura camerei, de preferat sa nu se atinga culorile intre ele.

Cum le serviti? Simplu!

Puneti un glob de ciocolata calda in cana, turnati lapte fierbinte peste, pana se sparge globul.

Amestecati cu o lingurita si serviti!

Pofta buna! 

Musaca cu ciuperci de post

Astazi ne-am bucurat de acest preparat super gustos! Nu stiu de ce nu am facut pana acum musaca de post, dar azi asta mi-a venit in cap sa pregatesc. A iesit super, super buna si cu siguranta va intra in meniul nostru de post! Deasupra am pus felii de branza vegane, pe care o sa le vedeti si intr-o poza, ca sa va faceti o idee. Nu e neaparat sa folositi de la aceasta firma, insa cred ca stiti, ca acum gasiti multe produse vegane in magazine care sunt foarte bune pentru zilele de post! Daca va place musacaua pregatita de mine, o puteti incerca si voi. Daca doriti sa obtineti o felie perfecta, sa se vada straturile cum trebuie, sa nu o taiati fierbinte asa cum am procedat eu!

Ingrediente:

• 8-9 cartofi potriviti
• 2 cutii de ciuperci taiate (sau 700 gr ciuperci proaspete)
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 ardei rosu 
• 1 cutie rosii decojite intregi
• 1 lingura legume uscate
• 1/2 legatura marar verde
• 1 lingura potrivita amidon (sau 1 lingura plina fulgi de drojdie)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 6 felii de branza vegana
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Spalati cartofii, ii puneti intr-o oala cu apa la fiert.

Cand sunt patrunsi, ii scoateti pe o farfurie, ii lasati sa se racoreasca.

Desfaceti cutiile cu ciuperci, le spalati in 2-3 ape si le scurgeti.

Morcovul il curatati si il taiati rondele.

Puneti ciupercile cu morcovul in blender, le maruntiti, dar nu le faceti pasta, ci bucatele mai mari, sa semene cu carnea tocata.

Ceapa curata o tocati marunt.

Ardeiul rosu il curatati de cotor si semine, il taiati cubulete.

Puneti o tigaie pe aragaz, turnati uleiul de masline.

Adaugati amestecul de ciuperci cu morcov, ceapa si ardeiul.

Amestecati bine, lasati sa scada lichidul.

Adaugati 3/4 de cana cu apa.

Puneti amestecul de legume uscate, sare, piper si boia dulce.

Amestecati, lasati la foc potrivit sa scada tot lichidul.

Rosiile decojite le puneti in blender, opriti 3-4 linguri din sucul loc.

Le pasati pana obtineti un piure.

Dupa ce a scazut tot lichidul din tigaie, puneti piureul de rosii si invartiti.

Dupa 2-3 minute, dati focul la mic, puneti amidonul si amestecati toata compozitia cat mai bine.

Dati tigaia deoparte.

Tocati marunt mararul verde, il amestecati in compozitia obtinuta.

Cartofii racoriti ii decojiti si ii taiati felii.

Intr-un vas yena, asezati un strat de cartofi, puneti feliile una langa alta.

Asezati compozitia si o nivelati, apoi mai puneti un strat de cartofi.

Ungeti deasupra cu sucul de rosii oprit, apoi asezati feliile de branza vegana.

Introduceti musacaua in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca putin!

A mers de minute cu niste gogosari in sos!

Pofta buna! 

Tort cu ciocolata alba si crema de mure cu iaurt

 Cand vine vorba de torturi, daca folosesc o crema de ciocolata imi place sa o combin cu fructe. Dupa ciocolata alba nu prea ma omor, mi se pare prea dulce pentru gustul meu. Dar daca la acest tort am ales sa pregatesc un ganache de ciocolata alba, m-am gandit sa il combin cu o crema acrisoara din mure si iaurt. A fost alegerea perfecta, pentru noi si pentru musafiri. Am mancat o felie fara sa ma plang ca este prea dulce si parca as mai fi mancat una, dar era seara! 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 40 gr unt topit
• 3 linguri ulei
• 4 linguri lapte
• 7 linguri faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru ganache-ul de ciocolata alba:

• 250 gr ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca

Pentru crema de mure cu iaurt:

• 400 gr mure
• 4 linguri zahar
• 200 gr iaurt grecesc
• 150 ml smantana pentru frisca
• 3 linguri zahar pudra
• 5 foi de gelatina

In plus:

• sirop de vanilie
• 200 ml smantana pentru frisca + 1 lingura zahar pudra
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugati zaharul lingura cu lingura si mixati pana obtineti o bezea ferma.

Puneti galbenusurile, untul topit, uleiul, laptele si mixati usor.

Adaugati si vanilia.

Cerneti faina intr-un bol cu praful de copt, le incorporati si invartiti usor cu o paleta de silicon.

Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 26 cm.

Puneti prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati si cu celelalte doua foi.

Le lasati sa se raceasca dupa ce le coaceti. Puteti opta sa coaceti blatul intreg si apoi sa il taiati in 3 foi.

Ganache-ul de ciocolata alba:

Intr-un bol de inox puneti ciocolata alba rupta bucatele cu frisca.

Le transferati pe baie de aburi, amestecati continuu, pana ciocolata este complet topita.

Amestecati bine, dati vasul deoparte de pe foc.

O bagati in frigider 3-4 ore, apoi scoateti crema si o mixati pana devine spumoasa. 

Crema de mure cu iaurt:

Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece.

Murea o rasturnati intr-o cratita, adaugati si zaharul.

Le transferati pe foc, amestecati din cand in cand, lasati sa clocoteaca la foc mic, 3-4 minute.

Luati de pe foc, pregatiti un bol pe care asezati o sita, rasturnati murea in sita si frecati cu o paleta ca sa indepartati semintele.

In piureul de mure cald, puneti foile de gelatina scurse de apa, amestecati bine.

Lasati piureul de mure sa se racoreasca complet.

Intr-un bol puneti frisca rece cu zaharul pudra si le mixati 1 minut.

Adaugati iaurtul, mixati, apoi incorporati piureul de mure.

Asezati pima foaie de blat pe un platou si puneti un inel detasabil in jurul sau.

O insiropati cu putin sirop de vanilie, puneti crema de ciocolata si o nivelati.

Puneti a doua foaie, insiropati, crema de mure, ultima foaie si insiropati.

Acoperiti tortul si il dati la rece peste noapte.

Mixati 200 ml de smantana pentru frisca rece cu o lingura de zahar pudra, pana obtineti o consistenta spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Imbracati tortul in frisca, apoi il decorati.

Il mai dati jumatate de ora la rece si serviti.

Pofta buna!