Crumble cu cirese si afine

Crumblel-ul cred ca este desertul ce se face cel mai simplu si cu orice fruct. In doar cateva minute este gata, il dati putin la cuptor si poate fi servit. Este delicios cald, rece, cu frisca sau cu o cupa de inghetata langa! Eu am mai facut de cateva ori, dar niciodata nu i-am facut poze, crezand ca este un desert prea banal. Insa, am observat ca este foarte cautat in acest sezon. O sa va las si varianta mea si sper sa va placa! Daca va place mai dulce, adaugati mai mult indulcitor (zahar)!

Ingrediente:

• 60 gr unt
• 2 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau 2 linguri zahar)
• 5 linguri faina
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri musli
• 1 lingurita vanilie

Pentru umplutura:

• 250 gr cirese
• 1 lingura indulcitor pulbere Green Sugar (sau 1 lingura zahar)
• 1 lingura rasa amidon
• 2-3 linguri afine (congelate am folosit)

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecati untul taiat cubulete cu faina si indulcitorul.

Adaugati vanilia, apoi pesmetul si musli.

Amestecati cu mana, pana obtineti o consistenta nisipoasa.

Il dati la rece.

Umplutura:

Ciresele le spalati, le scoateti samburii.

Le amestecati intr-un vas cu indulcitorul, apoi puneti si amidonul.

Pregatiti 3 vase ramekin sau de care aveti.

Scoateti aluatul nisipos de la frigider, puneti cate putin in fiecare vas.

Acum repartizati ciresele si afinele.

Deasupra puneti restul de aluat.

Asezati vasele pe o tava.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade.

Le lasati pana prind o crusta usor aurie deasupra, cam 20 de minute.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati putin sa se racoreasca si serviti.

Sa aveti pofta!

Budinca de vanilie cu migdale si sos de caise cu menta

Imi amintesc ca, atunci cand eram mai mici, retetele de post erau destul de putine, mai ales deserturile. Deserturile de atunci se rezumau la clatite, gogosi, cornuri cu gem/mere, cornulete cu bors, prajitura cu gem si cam atat, cred! Acum avem o gama atat de larga de produse, cu care putem face fel si fel de preparate! Aceasta budinca este una de post, se face simplu, este delicioasa si pot sa zic ca o portie nu mi-a fost de ajuns, asa mult mi-a placut!

Ingrediente:

• 200 ml lapte de cocos
• 250 ml lapte de soia cu sirop de agave (Sano Vita)
• 4 linguri faina
• 4 linguri zahar brut
• semintele de la jumatate de pastaie de vanilie
• 10-12 migdale (Sano Vita)

Pentru sosul de caise:

• 7-8 caise coapte
• 3 linguri zahar brut
• 3-4 linguri apa
• cateva frunze de menta
• 2 linguri lichior de caise

Mod de preparare:

Intr-o cratita mai groasa, puneti laptele de cocos, cel de soia si zaharul.

Amestecati bine, apoi adaugati faina si semintele de la pastaia de vanilie.

Invartiti cu un tel pana faina este complet dizolvata.

Trasferati cratita pe foc, focul sa fie mic.

Invartiti mereu ca sa nu se formeze cocoloase.

Cand budinca s-a ingroasat si incepe sa clocoteasca, o trageti de pe foc.

Taiati migdalele grosier, le adaugati in budinca.

O repartizati cat este calda, in 3 cupe.

Sosul de caise:

Spalati caisele, scoateti samburii si le taiati in felii mai groase.

Intr-o cratita puneti zaharul brut la caramelizat.

Cand s-a topit complet, adaugati apa si caisele.

Amestecati, lasati sa fiarba la foc mic, pana se ingroasa si se formeaza un sos.

Trageti cratita de pe foc, adaugati menta maruntita si lichiorul de caise. 

Invartiti bine.

Peste budinca calda, puneti sosul de caise.

Decorati cu frunze de menta, apoi serviti.

Noi am servit-o calduta, dar este delicioasa si rece!

Pofta buna!

Tocanita de iepure cu ciuperci la Multicooker Crock-Pot cu gatire sub presiune

De ceva timp am tot primit de la o prietena de familie carne de iepure, cu care se pot pregati foarte multe bunatati. Si cum zilele de vara sunt destul de calduroase, bucataria cam mica, de multe ori prefer sa pun la treaba muticooker-ul, pentru ca se face repede mancarea si nici nu se mai face sauna in bucatarie, ca atunci cand fac mancare pe aragaz. Imi este de mare ajutor acest aparat, va spun sincer! Sa vedeti ce tocanita buna am pregatit eu aici!

Ingrediente:

• 1 pulpa de iepure si spatele
• 4 cepe verzi
• 1 morcov
• 250 gr rosii decojite in sos tomat
• 500 gr ciuperci champignon
• 2 linguri ulei de rapita (sau oricare altul)
• 4 crengute marar verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• pudra de chilli
• 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Spalati bine carnea de iepure, o taiati bucati mai mari.

Ceapa verde o taiati rondele, la fel si morcovul decojit.

Rosiile le tocati marunt.

Ciupercile le spalati si le taiati felii.

Conectati aparatul de o sursa de curent.

Setati functia Brown/Sote, un timp de 6 minute si apasati butonul Start/Stop.

Puneti uleiul, apoi bucatile de carne si le rumeniti pe ambele parti.

Le scoateti pe o farfurie, adaugati ciupercile, ceapa verde si morcovul.

Le sotati, amestecati din cand in cand in ele.

In ultimul minut din timpul ramas, puneti carnea rumenita si rosiile decojite. Amestecati bine.

Adaugati sare, piper, boia de ardei dulce, putina pudra de chillie si foaia de dafin, invartiti in tocanita.

Cand se temina timpul, puneti capacul, invartiti sa fie blocat, iar supapa de aburi o inchideti.

Setati functia Meat/Stew, presiunea High si un timp de 40 de minute. 

Apasati Start/Stop.

Lasati tocanita sa se faca si sa treaca tot timpul.

Cand este gata, scoateti aparatul din priza.

Invartiti supapa de aburi cu o paleta, lasati sa iese tot aburul, abia apoi deschideti capacul.

Tocati mararul verde, il presarati deasupra, iar tocanita este gata de servit.

Cu niste muraturi a mers perfect!

Pofta buna!

Tarta cu ton si cartofi

Cat de mult va plac tartele sarate? La noi in casa sunt foarte apreciate si le pregatesc destul de des, cu diverse ingrediente, de cele mai multe ori cu ce am prin frigider si camara. Cele cu peste le prefera ai mei, pentru ca ei sunt consumatori de peste. De aceasta data am ales sa fac umplutura din cartofi si ton, iar rezultatul a fost foarte, foarte bun. Puteti folosi si alt peste, eu am avut mai multe conserve cu ton si pe aceasta l-am pus in tarta. Mai aveam si 4 sardine intr-o cutie in frigider si le-am pus si pe acestea, doar ca sa scap de ele, dar voi folositi ce va place.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 100 gr unt
• 1 ou
• 200 gr faina
• 2 linguri lapte
• sare

Umplutura:

• 3 cartofi potriviti
• 1 lingura parmezan
• 150 gr ton in sos tomat
• 150 gr ton in suc propriu
• 150 gr cascaval
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 5 rosii cherry

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un vas puneti untul rece taiat cubulete, oul si sarea.

Amestecati cu mana, incepeti si incorporati faina, treptat.

Puneti laptele si framantati pana obtineti un aluat omogen.

Pregatiti o tava dreptunghiulara de tarta.

Intindeti aluatul intr-o foaie potrivit sa subtire.

O asezati in tava, o lipiti bine si pe margini, iar daca este surplus peste tava, il taiati.

Il intepati cu fruculita din loc in loc, il dati la frigider.

Umplutura:

Cartofii curatati si taiati in cuburi, ii fierbeti in apa cu sare.

Cand sunt bine patrunsi, ii scurgeti de apa, ii pasati cu furculita si ii lasati sa se racoreasca.

Mararul il tocati marunt, il incorporati peste cartofii reci.

Adaugati parmezanul si busuiocul.

Desfaceti cutiile cu ton, cel in suc propriu il scurgeti de lichid.

Cascavalul il dati pe razatoarea cu ochiuri mari.

Scoateti tava cu aluat din frigider.

Puneti umplutura de cartofi, o nivelati, presarati putin cascaval ras.

Puneti tonul simplu, apoi cel in sos tomat.

Deasupra presarati restul de cascaval ras peste tot, apoi asezati jumatati de rochii cherry.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade.

Lasati tarta pana se rumeneste frumos deasupra si este coapta si crusta.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati putin sa racoreasca.

Se poate servi calda dar si rece.

Pofta buna!

Mancare de bulgur cu ciuperci si fasole rosie

Am descoperit bulgurul nu de foarte mult timp. Eu sunt mai sceptica cand este vorba de noutati, dar  am mai intrebat pe unul, pe altul, cam cum este gustul sau si m-am convins sa il incerc. Am pregatit aceasta mancare cu ciuperci si fasole rosie si a iesit foarte, foarte buna, dar in acelasi timp a avut si o consistenta cremoasa, ceea ce m-a incantat si mai mult. Bulgurul mi s-a parut asemanator la gust cu orezul. Deci, daca mai sunt persoane ca mine, mai retinute cand trebuie sa foloseasca produse noi, bulgurul chiar vi-l recomand.

Ingrediente:

• 4 cepe verzi
• 1 morcov mare
• 1 cutie ciuperci taiate (400 gr)
• 1 cutie fasole rosie (400 gr)
• 250 gr rosii decojite in sos tomat
• 3/4 de cana cu bulgur (de la Sano Vita)
• 1 lingura pasta de gogosari cu kapia
• sare roz de Himalaya
• piper
• 1 lingura amestec de legume (de la Sano Vita)
• 3 linguri ulei de rapita
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Scurgeti ciupercile, le spalati si le puneti pe o sita sa se scurga 10 minute.

Ceapa verde o taiati rondele.

Morcovul decojit il taiati cubulete.

Intr-o cratita incingeti uleiul, adaugati ceapa verde, morcovul si ciupercile.

Le sotati 2-3 minute.

Spalati bulgurul, il adaugati in cratita, amestecati.

Le lasati cam 1 minut la sotat, apoi adaugati apa, cat sa acoperiti bine legumele.

Presarati sare, piper si amestecul de legume.

Puneti un capac, lasati sa fiarba la foc potrivit, amestecati din cand in cand.

Daca mai este nevoie de lichid, mai adaugati apa fierbinte.

Rosiile decojite le tocati marunt.

Fasolea o scurgeti de apa, o clatiti sub un jet de apa.

Gustati si cand bulgurul este fiert destul de bine, incorporati fasolea si rosiile tocate.

Amestecati, daca mai este nevoie de condimente, mai adaugati.

Mai lasati cam 10 minute mancarea pe foc, dar amestecati din cand in cand.

Trageti cratita de pe foc si presarati patrunjel verde, tocat marunt.

Serviti cu muraturi sau o salata.

Incercati reteta si o sa vedeti cat de buna este!

Sa aveti pofta!

Prajitura bicolora cu crema de lamaie si capsuni

Eu cand gasesc in piata fructe aromate si proaspete, de sezon, nu ma pot abtine sa nu iau o cantitate mai mare. Imi place foarte mult sa le consum asa, dar in acelasi timp, iubesc deserturile cu fructe. De aceasta data m-am oprit la o prajitura cu capsuni si o crema de lamaie, nu foarte dulce, dar tare aromata. Am servit-o mereu de la rece si pot sa zic ca este o mare incantare pentru papilele gustative! Asa desert nu se rateaza!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 oua
• 6 linguri zahar brut
• 100 gr unt
• 12 linguri faina
• 1 lingura karob (sau cacao)
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare
• 1 lingura zeama de lamaie
• 250 gr capsuni

Pentru crema de lamaie:

• 450 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 5 linguri zahar
• 3 linguri si 1/2 amidon
• 250 gr mascarpone
• coaja rasa de la o lamaie mare sau doua mai mici
• 4 linguri zeama de lamaie

Pentru decor:

• capsuni
• bete de ciocolata cu menta
• 50 gr ciocolata cu lapte 
• 1 lingura lapte

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea cremei, pentru ca dureaza pana se raceste.

Intr-o cratita mai groasa, mixati galbenusurile cu zaharul.

Adaugati laptele, amestecati bine.

Puneti amidonul si invartiti pana se dizolva complet.

Trasferati cratita pe foc, focul sa fie micut, amestecati continuu pana crema se ingroasa.

O luati de pe foc, o acoperiti cu folie si o dati la rece.

Blatul:

Spalati capsunile, le indepartati coditele si le taiati in bucati mai mari.

Untul il topiti pe baie de aburi, il lasati sa se raceasca.

Intr-un bol puneti 3 galbenusuri si doua oua intregi.

Incepeti sa mixati, adaugati zaharul treptat mixand pana acesta din urma se topeste.

Incorporati untul si vanilia.

Adaugati faina cernuta, praful de copt, amestecati.

Separat, mixati albusurile spuma cu un praf de sare, la final adaugati zeama de lamaie.

Albusurile spuma le puneti peste compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu ulei si faina o tava rotunda de 26 cm.

Turnati cam jumatate din compozitia alba, puneti capsunile din loc in loc.

In restul de compozitie puneti karobul, amestecati bine.

Aceasta compozitie o puneti cu lingura, din loc in loc.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20-22 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Crema fiarta rece o mixati, apoi adaugati mascarponele si le amestecati bine.

La final incorporati coaja rasa de lamaie si zeama.

Blatul rece il rasturnati pe un platou, montati un inel detasabil in jurul sau si puneti crema, pe care o nivelati.

Dati prajitura la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.

Topiti ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele, pe baie de aburi.

Scoateti prajitura de la rece, indepartati inelul.

Puneti ciocolata topita intr-un pos cu un dui cu varf subtire, faceti un model pe prajitura.

Decorati cu jumatati de capsuni si betisoare de ciocolata cu menta.

Portionati si serviti.

Sa aveti pofta!

Briose marmorate cu goji, curmale si caju

Briosele sunt prajituricile mele preferate! Daca ar fi dupa mine, cred ca as face saptamanal, asa mult imi plac. Daca au fructe, nuci, fructe uscate mi se par si mai grozave! Aaaa si sa nu fie uscate, ci prefer sa aiba o consistenta umeda, sa le pot consuma simple, sa nu trebuiasca sa beau lichid dupa ce mananc una. Prea bune au iesit!
Multe din produsele folosite la aceste briose sunt de la Sano Vita! Iubesc multe din produsele lor, sunt sanatoase, iar unele chiar nu imi lipsesc niciodata din bucatarie!
Nu uitati ca daca faceti una sau mai multe comenzi pe www.sanovita.ro, aveti 15% reducere daca introduceti codul "rocsyinbucatarie"!!!

Ingrediente:

• 5 oua
• 200 gr zahar brut
• 100 ml ulei
• 200 ml lapte de cocos
• 250 gr faina
• 1 lingura cu varf karob (pudra de rascove) sau cacao
• 3 linguri goji uscate
• 50 gr caju (am folosit Sano Vita)
• 100 gr curmale (am folosit Sano Vita)
• coaja rasa de la o portocala
• 2 lingurite vanilie
• 1 praf de copt
• un praf de sare

Mod de preparare:

Goji le puneti la hidratat in putina apa calduta cu vanilie.

Dupa 10 minute, le puneti intr-o sita si le lasati sa se scurga.

Curmalele le taiati bucati potrivite, iar caju il taiati grosier.

Intr-un bol spargeti 3 oua intregi si doua galbenusuri.

Incepeti si mixati, adaugati zaharul brut treptat, pana compozitia isi dubleaza volumul, iar zaharul este bine topit.

Adaugati uleiul, amestecati, apoi laptele de cocos.

Cerneti faina, o incorporati treptat, impreuna cu coaja rasa de portocala.

La final puneti si vanilia.

Cele doua albusuri le bateti spuma cu un praf de sare.

Le adaugati peste compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta de silicon

Puneti bucatile de curmale, goji si amestecati usor.

Intr-un bol, turnati cam un sfert din compozitia obtinuta.

Adaugati karobul cernut, dar si 2-3 linguri de lapte de cocos, amestecati cu o spatula.

Pregatiti o tava de briose, puneti hartiute in ele.

Le umpleti pe 3/4 cu aluatul de mai sus, deasupra presarati caju taiat.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 22 de minute. Faceti testul cu scobitoarea preventiv.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca. Mie mi-au iesti 18 bucati.

Le pastrati intr-o tava acoperita cu folie.

Serviti ori de cate ori doriti!

Sa aveti pofta!