Tort cu crema de lime si capsuni

Nu as vrea sa spun prea multe cuvinte despre acest tort, decat ca a fost DIVIN! Racoritor, cu fructe proaspete si aromate, este exact ce mi-am dorit sa obtin.
Cu aceasta ocazie particip si la provocarea Cutia misterelor, gazduita in aceasta luna de My kitchen (Laura)...

Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura coaja rasa de lime
• un praf de sare

Crema:

• 400 ml lapte
• 4 linguri zahar
• 4 linguri amidon
• 250 gr capsuni proaspete
• coaja rasa de la un lime
• 2 foi de gelatina
• 200 ml frisca lichida
• 200 gr smantana de tara
• 1 lingura zahar pudra

Pentru decor:

• capsuni
• frunzulite de menta
• putina ciocolata topita
• ornamente floare din zahar

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul, apoi si cu uleiul.

Adaugam faina cernuta, praful de copt.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.

Le incorporam in compozitia de galbenusuri, impreuna cu coaja rasa de lime, amestecand usor cu o paleta.

Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnam jumatate din compozitia de blat.

Nivelam, introduceam foaia de blat in cuptor pentru 10 minute, la o temperatura potrivita.

Coacem si a doua foaie, apoi le lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-o cratita mai groasa amestecam laptele cu zaharul si amidonul.

Amestecam pana amidonul este complet dizolvat, apoi trasferam pe foc, focul sa fie potrivit.

Amestecam continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.

O luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.

Frisca lichida si smantana, ambele reci, le mixam spuma, adaugand si zaharul pudra.

Peste crema fiarta rece, punem 4 linguri pline cu frisca batuta, amestecam usor. Restul de frisca o punem la frigider.

Capsunile le spalam bine, indepartam coditele si le taiem bucati potrivite.

Foile de gelatina le punem la hidratat 10 minute, in apa rece.

Dupa acest timp le scurgem, le punem pe baie de aburi pana se topesc.

Punem peste crema de mai sus gelatina topita, capsunile si amestecam bine cu o paleta.

Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara, asezam primul blat, punem crema si o nivelam.

Punem al doilea blat, presam usor cu mainile si il dam la rece 3-4 ore.

Dupa acest timp scoatem tortul, il asezam pe un platou.

Il imbracam in frisca, pe centru punem capsuni intregi, iar pe margini frunzulite de menta si decoruri floricele din zahar.

Pe marginea tortului punem cu lingurita, din loc in loc, putin ciocolata topita, lasand-o sa se scurga in jos. Mai punem putina ciocolata si pe capsuni.

Dam tortul la rece 1-2 ore, apoi este numai bun de servit.

Pofta buna!

PS: Daca doriti si daca va place crema sa fie mai ferma, atunci puneti 1-2 foi de gelatina in plus.

Eu consider ca a fost perfecta asa, cremoasa, se taia foarte bine cu cutitul fara a curge deloc.

Fursecuri vanilate cu crema de ciocolata

Cand vine vorba de fursecuri, nu dau deloc inapoi. Imi plac atat de mult si mi-as dori sa le am mereu pe masa, dar fac mai rar, nu de alta dar am sta toata ziua numai pe ele. Nu vrem sa ne ingrasam ca doar tinem la silueta :P...Dar sunt bune, bune de tot!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 200 gr unt
• 2 oua
• 120 gr zahar pudra
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 1 lingurita praf de copt
• 450-500 gr faina
• un praf de sare

Crema:

• 130 gr ciocolata cu lapte
• 150 ml frisca lichida
• 1 lingurita rom
• zahar pudra

Mod de preparare:

Incepem cu crema ca sa o lasam la rece:

Intr-un bol de sticla sau de inox, punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida.

Punem bolul pe baie de aburi, amestecam cu telul pana ciocolata este complet topita.

Luam bolul de pe foc, incorporam esenta de rom, dam totul la rece 3-4 ore.

Aluatul:

Intr-un bol mixam untul de la temperatura camerei cu zaharul pudra.

Adaugam si cele doua oua, mixam, apoi punem zaharul cu pastai de vanilie, esenta de vanilie si praful de sare.

Incorporam praful de copt si faina, treptat, incepem si framantam cu mana pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.

Il acoperim cu folie si il dam la frigider 20 de minute.

Dupa acest timp, scoatem aluatul din frigider, rupem cam jumatate din el, intindem cu sucitorul o foaie potrivit de subtire.

Cu o forma decupam fursecurile. La jumatate din fursecurile decupate le facem si o gaurica pe mijloc cu un capacel sau un pahar foarte micut daca aveti.

Procedam la fel cu tot aluatul.

Asezam fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana prind o culoare usor aurie.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce crema s-a intarit, o scoatem din frigider si o mixam pana obtinem o consistenta spumoasa.

Luam cate un fursec, punem crema, iar deasupra asezam un fursec cu gaura. Le presam usor pentru a se lipi.

Le pudram cu zahar si servim. Din aceasta cantitate ies 30-35 de fursecuri.

Sa aveti pofta!

Snitele din soia, de post

Nu toata lumea iubeste soia, eu cel putin nu. Sotul nu mancase niciodata si am zis sa fac un experiment, sa pregatesc cateva snitele sa vedem daca ii plac. Surpriza, chiar l-au incantat (mama a mai mancat si stiam ca ei o sa ii placa) si zicea ca simte ca mananca carne. M-am bucurat sa aud asta, ca mai stiu ce sa pregatesc in zilele de post. Nu am incercat la cuptor sa fac, in tigaie absorb cam mult ulei, dar am incercat sa le "pacalesc" si sa pun cate putin ulei.

Ingrediente:

• 250 soia snitele
• 1 cana apa minerala
• 1 lingura plina de mustar
• faina alba
• 3 crengute marar verde
• sare
• piper
• 1 lingurita ierburi de Provence
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• ulei pentru rumenit

Mod de preparare:

Intr-o oala punem apa cu sare, piper si ierburile de Provence.

Punem oala pe foc si cand apa clocoteste, dam drumul la soia.

Lasam sa fiarba cam 25-30 de minute.

Dupa acest timp le scurgem de apa si le lasam sa se racoreasca.

Cand sunt usor caldute, luam fiecare bucata in parte si o stoarcem intre maini.

Intr-un bol punem apa minerala.

Turnam faina in ploaie si amestecam cu telul, pana obtinem un aluat ceva mai gros ca cel de clatite.

Adaugam mustarul, sare, piper si boiaua dulce.

Mararul verde il tocam marunt si il incorporam in compozitia cu faina.

Intr-o tigaie incingem ulei.

Trecem snitele bine prin aluat, le punem la prajit.

Le rumenim la foc potrivit, pe ambele parti, apoi le scoatem pe un platou, pe servetele de bucatarie.

Le serviti calde cu mustar, cu o salata de rosii sau cu o salata de sfecla rosie asa cum am facut noi.

Pofta buna!

Mini pavlova cu crema de lamaie si mure

Nu stiu cum a fost prima voastra experienta cu pavlova, cei care ati incercat aceasta bezea, dar pentru mine a fost un fiasco total. Vroiam eu intr-o buna zi, sa fac un fe de tort, iar blatul de deasupra sa fie de pavlova.
Foarte increzatoare ma apuc de treaba, totul merge perfect. Cand scot bezeaua de la copt, ce sa vezi, se lalaise mult si bine...Pfffff, la gunoi. Nu ma dau batuta si trec la tura a doua de blat. Procedez la fel, ma uit la ea dupa ce s-a copt si zic bingooo. Dupa ce s-a racit, cand ma uit la ea se lasese si cum am pus mana pe ea, se facuse ferfenita. Pac la gunoi si asta. Gata, imi zic eu, nu e de mine!
Zilele astea scot niste albusuri de la congelator. Hmm, gandul imi zboara iar la pavlova, ca parca nu as vrea sa ma dau batuta asa repede. Ma apuc iar de treaba si m-am gandit sa fac varianta mini.
Ei da, astea au iesit, doar ca trebuia sa le fac putin mai micute si mai aspectoase, dar m-am bucurat ca rezultatul a fost cel mult asteptat.
Imediat am pregatit si o crema cu lamaie, putina menta maruntia in ea si daaaa, deliciul este gata.
Este un desert minunat, nu spun nu, dar nefiind fana bezea, nu l-as pregati foarte des, recunosc.
Pentru iubitorii de bezea, acest desert este absolut perfect!

Ingrediente:
Pentru bezea:

• 4 albusuri
• 200 gr zahar pudra
• 2 lingurite otet
• 2 lingurite amidon
• un praf de sare
• 1 lingurita vanilie

Crema:

• 350 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 1 lingura unt
• coaja rasa de lamaie
• frunzulite de menta
• cateva mure

Mod de preparare:

Bezeaua:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Zaharul pudra il cernem.
Incepem si incorporam zahar pudra in albusurile spuma, cate putin, mixand dupa fiecare adaugare.
Mixam cel putin 12-15 minute in total.
La final punem otetul, amidonul si vanilia, mai mixam circa un minut.
Tapetam cu hartie de copt o tava, ungem cu putin unt hartia.
Punem bezeaua intr-un pos, facem niste cercuri pe hartia de copt, iar pe margine mai trasam cate o bordura din bezea peste cea care este, pentru a fi mai inalte marginile.

Mie mi-au iesit 7 bucati, dar daca le faceti putin mai mici si mai egale, va ies 8 bucati.
Aprindem cuptorul, il incingem si il reglam la treapta cea mai mica a aragazului.
Introducem tava in cuptor pentru 60-70 de minute maxim.
Dupa acest timp, stingem cuptorul, lasam mini pavlova sa se raceasca in cuptor, fie cu usa inchisa, fie cu ea usor intredeschisa.

Crema:
Intr-o cratita amestecam laptele cu amidonul si zaharul.
Invartim bine cu un tel, pana amidonul este complet desfacut, transferam totul pe foc.
Pregatim crema la foc potrivit, amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc, punem untul si il incorporam bine.
O acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
In crema rece adaugam coaja rasa de lamaie si maruntim si doua frunze de menta.
Scoatem mini pavlova reci din cuptor, punem crema, iar deasupra cateva mure.
Decoram cu frunzulite de menta si servim.
Sa aveti pofta!

Batoane cu mac

Vine draga noastra Violeta intr-o zi cu aceasta reteta la ea pe blog si a fost un mare boooom...Toata lumea saliva, fetele au inceput sa faca si ele aceaste batoane si desi, le aveam si eu de mult in plan si tot amanam sa le fac, pozele Violetei m-au facut sa poftesc rau de tot la ele. Stiam eu de ce poftesc la ele, pentru ca in copilarie le adoram. Aveam norocul, in copilarie, sa cumpar aceste batoane calde, pufoase, usor dulci si savuram bucatica cu bucatica. Cam asa am procedat si acum. Cum le-a scos din cuptor, cum am pus mana pe unul fierbinte si l-am mancat cu atata placere! Sa faceti si voi, nu de alta, dar sunt grozave. Multumesc pentru reteta Violeta!

Ingrediente:
Aluatul:

• 500 gr faina
• 7 gr drojdie uscata
• 50 gr zahar
• 250 ml apa minerala
• 70 ml ulei
• 1 lingurita rasa de sare

Pentru uns batoanele:

• 50 ml apa
• 1 lingurita faina
• mac

Pentru sirop:

• 100 ml apa
• 2-3 linguri zahar

Mod de preparare:

Aluatul:
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, zaharul si drojdia.
Amestecam totul cu o lingura, incepem sa incorporam apa minerala, care sa fie de la temperatura camerei.
Framantam cu mainile bine, iar la final incorporam uleiul si mai framantam cam 2 minute.
Acoperim aluatul cu un prosop curat, il lasam la dospit circa o ora, la loc ferit de curent.

Dupa ce aluatul a dospit, presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul.
Rupem 8 bucati si formam 8 bile.
Luam prima bila, intindem o foaie dreptunghiulara subtire.
Pe lungime rulam bine si astfel obtinem un baton.

Procedam la fel si cu celelalte bile de aluat.
Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le mai lasam sa dospeasca 25-30 de minute, apoi amestecam 50 ml de apa cu o lingurita de faina, iar cu acest amestec ungem batoanele si le presaram cu mac.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 25-30 de minute, pana se rumenesc.
In acest timp pregatim siropul:
Punem apa si zaharul intr-un ibric.
Le transferam pe foc, lasam sa clocoteasca 1 minut, apoi il dam deoparte.
Cand sunt gata batoanele, le scoatem din cuptor si atunci fierbinti, le ungem cu siropul pregatit.

Se servesc calde, ca sunt prea bune.
Mie mi-a ramas un baton, l-am pus intr-o punguta, iar a doua zi cand sa il mananc, pot sa zic ca era la fel de pufos.
Sa aveti pofta!

Omleta la cuptor, cu parmezan si bacon

Din dorinta de a mai folosi din oua si de a obtine un mic dejun rapid, am pregatit aceasta omleta satioasa, gustoasa, cu un usor "aer" primavaratic, asta de la verdeata. Simpla, dar buna!

Ingrediente:

• 6 oua
• 2-3 linguri fulgi de parmezan
• 3 linguri smantana de tara, groasa
• 1 ceapa verde
• 3 crengute marar verde
• 40 gr fasii de bacon
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa rozmarin
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Ouale, le punem intr-un bol si le batem spuma cu un tel, apoi incorporam smantana si batem in continuare.
Adaugam sare, piper, rozmarinul si fulgii de parmezan.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, iar mararul verde il tocam marunt, indepartand cozile
Incorporam usor si verdeata.
Ungem o tava rotunda, de 24 cm, (puteti folosi una mai mica daca doriti sa fie omleta mai inalta) cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Punem uleiul de masline peste hartia de copt, turnam compozitia de oua.
Fasiile de bacon le rupem bucati si le dam usor drumul, deasupra.

Introducem omleta, in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 25-30 de minute.

Cand omleta este gata, o scoatem din cuptor, o lasam 5 minute sa se racoreasca, o portionam si servim.
Se serveste cu o salata de legume, ca tot este plina piata de prospetime!
Sa aveti pofta!

Prajitura cu nuca si crema de ciocolata alba

Cum pot sa va descriu eu aceasta prajitura? Nu as vrea sa spun prea multe, nu ca nu merita, dar e prea grozava ca sa ma lungesc cu vorba! Am combinat nuca cu o crema de ciocolata alba cu lamaie, putina dulceata de visine si am obtinut acest deliciu de prajitura. Am avut si musafiri, i-am servit, mi-au cerut reteta, ce sa imi doresc mai mult?

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 5 linguri lapte
• 4 linguri ulei
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 100 gr nuca macinata
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema de ciocolata alba:

• 250 ml frisca lichida
• 200 gr ciocolata alba
• 250 gr mascarpone
• 50 gr nuca macinata
• coaja rasa da la o lamaie mica
• 3 linguri zeama de lamaie
• dulceata de visine

Glazura:

• 100 gr ciocolata amaruie
• 50 gr ciocolata cu lapte
• 150 ml frisca lichida
• bombonele colorate pentru decor

Mod de preparare:

Blatul:
Galbenusurile le batem spuma cu zaharul, apoi punem uleiul.
Adaugam laptele, apoi faina, nuca macinata, praful de copt si vanilia.
Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare.
Le incorporam in compozitia obtinuta mai sus, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.
Compozitia obtinuta, o impartim in doua boluri identice, in cantitati egale.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam prima jumatate de compozitie.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
Scoatem blatul cand este gata si il punem pe celalalt la copt, procedand la fel ca la primul.

Lasam blaturile sa se raceasca.
Puteti sa coaceti blatul intreg si sa il taiati apoi in doua, pe lungime.
Crema de ciocolata alba:
Rupem ciocolata alba bucatele, adaugam frisca lichida.
Punem bolul pe baie de aburi si amestecam cu telul pana ciocolata este complet topita.
Luam de pe foc, dam la frigider 3-4 ore pana crema de intareste.
Dupa acest timp, scoatem crema de ciocolata, o mixam pana devine spumoasa.
Incorporam mascarponele, coaja rasa si zeama de lamaie.
La final adaugam nuca macinata.

Asezam primul blat pe un tocator si il ungem cu dulceata de visine.
Punem crema, o nivelam, asezam al doilea blat.
Dam prajitura la rece 2-3 ore.
Dupa acest timp scoatem prajitura de la frigider si o portionam. Eu am obtinut 18 bucati.
Glazura:
Intr-o cratita punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele.
Asezam pe baie de aburi glazura pana ciocolata este complet topita. In acest timp amestecam continuu cu o lingura.
Luam glazura de pe foc, punem cate putina pe fiecare prajiturica, lasand sa curga si pe margini.
Deasupra presaram bombonele, o dam la rece pana se intareste glazura, apoi servim.
Sa aveti pofta!