Prajitura cu foi cu cacao si branza dulce

O prajitura cu branza super, super buna, cam asa o descriu. Multumesc draga Merisor pentru reteta, stiam eu ca nu dau gres niciodata cand probez o reteta pregatita de tine.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 2 oua
• 1 cana zahar (o cana de 250 ml am folosit)
• 1 cana ulei
• 1 cana iaurt
• 1 lingurita praf de copt
• 15 gr drojdie uscata
• coaja rasa de portocala
• 2 linguri cu varf cacao
• 900 gr faina

Pentru umplutura:

• 900 gr branza de vaci
• 3 oua
• 3 linguri faina
• 7 linguri de zahar
• 2 lingurite esenta de vanilie
• coaja rasa de la o portocala
• 1 praf de sare
• zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Aluatul:
Intr-un bol punem ouale, le mixam spuma cu zaharul, pana isi dubleaza volumul.
Adaugam uleiul treptat, apoi iaurtul.
Punem cacaoa, drojdia si praful de copt, le amestecam.
Cernem faina, o incorporam treptat, dar nu uitam sa punem si coaja rasa de portocala.

Amestecam cu mana, vom obtine un aluat omogen, nelipicos si foarte usor de lucrat.
Umplutura:
Branza o mixam cu ouale si zaharul.
Adaugam faina, sarea, apoi vanilia si coaja rasa de portocala.

Este bine ca branza sa fie mai scursa, pentru ca nu va fi prea moale umplutura.
Aluatul il impartim in 3 parti egale.
Luam prima parte de aluat, presaram faina pe masa de lucru, intindem o foaie potrivit de groasa.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/36 cm, asezam prima foaie. Daca sunt prea mari marginile le taiati.
Punem jumatate din branza, a doua foaie, restul de branza si iar foaie.

Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 45-50 de minute.
Cand este gata, o scoatem si o lasam sa se racoreasca.
O pudram cu zahar si servim.
Pofta buna!

Smoothie cu iaurt si fructe de padure

Este o reteta simpla, de fapt nici nu stiu daca este o reteta, stiu doar ca e ceva simplu si tare bun, care mie imi place mult. Poate fi pregatit sub diverse combinatii, cu fel si fel de fructe si fel si fel de seminte. Froothie Romania...

Ingrediente:

• 300 gr iaurt natural
• 150 gr fructe de padure
• 2 lingurite miere
• 1 lingurita coaja rasa de portocala
• 1 varf de lingurita anason macinat
• fulgi de ovaz

Mod de preparare:

Fructele de padure, bine spalate, le punem in blender.
Adaugam mierea, coaja rasa de portocala si anasonul.
Dam cateva pulsuri pana totul devine ca un sos.

In pahare, punem iaurt natural, un strat de sos de fructe.
Deasupra presaram fulgi de ovaz si este gata pentru servit.
Este usor acrisor acest preparat, daca il doriti mai dulce, ori mai puneti miere in sosul de fructe, ori puneti in iaurt putina miere.
Sa aveti pofta!

Tarta cu ciuperci, peste si masline

Imi place mult sa ma joc cu aceste retete de tarte sarate. Dau cate o raita prin frigier, ma uit ce am, ce cu ce  se combina si mereu reusesc sa obtin un rezultat delicios. In plus, sunt tare faine de luat la pachet, iar eu asta caut de multe ori, ca preparatul ce il fac sa fie luat si la pachet!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 110 gr unt
• 180 gr faina
• 2 linguri apa rece
• un praf de sare

Umplutura:

• 1 borcan mic ciuperci taiate
• 1 ceapa
• 350 gr sardine in sos tomat
• 100 gr masline negre fara samburi
• 2 linguri parmezan ras
• 100 gr cascaval
• 1 ou
• 1 rosie mare
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• crengute de cimbru

Mod de preparare:

Aluatul:
Untul rece si taiat cubulete il punem intr-un bol.
Punem sarea, faina si framantam cu mana.
Adaugam si cele 2 linguri de apa, framantam si vom obtine un aluat omogen.
Formam o bila din el, il invelim in folie si il dam la frigider.

Umplutura:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Ciupercile le scurgem de zeama, le spalam bine, le punem intr-un servetel sa se mai absoarba din apa.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ceapa, ciupercile, le innabusim 2 minute.
Turnam o canita cu apa, lasam la foc potrivit sa scada lichidul. Cand este gata, dam tigaia deoparte.
Sardinele le scoatem din conserva, le desfacem pe jumatate si le scoatem oasele. Puteti folosi ton sau alt peste, ce va place!
Maslinele le taiem rondele.
In tigaia cu ciupercile sotate, punem sardinele cu tot cu sos, maslinele, sare si piper. Amestecam usor.

Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Scoatem aluatul din frigider si pregatim doua vase mai mici de ceramica (sau puteti face intr-un singur vas mai mare).
Impartim aluatul in doua, punem jumatate in fiecare vas si cu degetele il intindem, formand si o mica bordura pe peretii vaselor.
Batem oul spuma, turnam in fiecare vas.
Punem umplutura pe fiecare tarta, o nivelam.

Taiem rosia felii, le asezam peste tarta.
Presaram cascaval ras, apoi parmezan si asezam cate 2-3 crengute de cimbru deasupra.
Dam vasele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc deasupra tartele.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor, le lasam sa se racoreaca putin, apoi servim.
Pofta buna!

Fursecuri cu ciocolata si fulgi de ovaz

Fursecuri, fursecuri, cine vrea fursecuri? Hai, stiu eu ca nu le refuzati si va plac, mai ales langa o cana de cafea aburinda, un ceai...Am dreptate? Eu va servesc oricum. Ajutor mi-a fost si de aceasta data Optimum 9200 A (A-2-A GEN).

Ingrediente:

• 200 gr unt
• 1 ou
• 3 linguri zahar
• 60 gr ciocolata amaruie
• 40 gr ciocolata cu lapte
• 60 gr nuca
• 3 linguri fulgi de ovaz
• 320 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de portocala

Mod de preparare:

Punem in blender ciocolata rupta bucatele ii dam cateva pulsuri.
Peste, adaugam miezul de nuca si mai pulsam pana si aceasta este maruntit.

Untul, de la temparatura camerei il mixam cu zaharul si oul.
Punem amestecul de ciocolata cu nuca, fulgii de ovaz si amestecam.
Adaugam si coaja rasa de portocala, praful de copt, faina si incepem sa incorporam totul cu mana.
Vom obtine un aluat nelipicios. Il dam la rece pentru 20 de minute.

Scoatem aluatul din frigider, rupem bucatele, formam mici bilute pe care le aplatizam. Puteti decupa fursecurile si cu ajutorul formelor.
Asezam fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu putin spatiu intre ele.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 12-15 minute, cat se rumenesc usor.

Cand sunt gata, le scoatem, le lasam sa se racoreasca apoi le pastram intr-o cutie metalica cu capac sau o caserola.
Din aceasta cantitate am obtinut 35 de fursecuri delicioase!

Tarta cu visine, cirese si crema cu lapte de cocos

Am dat o raita prin congelator si am zis sa mai folosesc din fructe, ca acusi apar cele de anul asta. Am vrut o tarta cu fructe, ca a trecut ceva timp de cand nu am facut...Am combinat-o cu o crema din lapte de cocos si niste fulgi de cocos...O nebunie, aromata si usor acrisoara. Asta da rasfat!!!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 130 gr unt
• 1 ou
• 2 linguri zahar
• 240 gr faina
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare

Umplutura de fructe:

• 450 gr cirese fara samburi (eu am avut congelate)
• 550 gr visine fara samburi (tot congelate)
• 3 linguri amidon
• 3 linguri zahar
• 1/2 pastaie de vanilie

Crema:

• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri si 1/2 amidon
• 4 linguri zahar
• 120 gr unt de 65% grasime
• 1/2 pastaie de vanilie
• fulgi de cocos pentru decoc
• felii de clemetina pentru decor

Mod de preparare:

Aluatul:
Untul rece, taiat cubulete, il amestecam cu oul zi zaharul.
Adaugam sarea, praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, iar la final, incorporam faina treptat.
Amestecam pana obtinem un aluat omogen, formam o bila, o invelim in folie si o dam la frigider cat pregatim umplutura.

Umplutura:
Fructele decongelate (proaspete cand este sezonul lor) le punem intr-o cratita mai groasa cu zaharul si semintele de la pastaia de vanilie.
Le punem pe foc, amestecam, lasam sa clocoteasca 2-3 minute.
Amidonul il desfacem cu 2-3 linguri de apa rece.
Dam focul la mic, turnam amidonul si amestecam. Umplutura o sa se ingroase, apoi o dam deoparte.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina pe masa de lucru si intindem o foaie subtire.
O punem intr-o tava de tarta cu diametrul de 27 cm, taiem surplusul ce vine in afara tavii.
Turnam umplutura, o nivelam si o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
In 30 de minute o sa fie gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Crema:
Laptele de cocos, il scoatem din frigider cu 3-4 ore inainte de folosire (eu cand l-am scos, l-am desfacut si cam un sfert, deasupra, era ca untul. Am zis ca il arunc, dar pana la urma, l-am lasat la temperatura camerei si a devenit lichid).
Intr-o bol amestecam amidonul, zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si cateva linguri de lapte de cocos.
Restul de lapte il punem la fiert, intr-o cratita (eu mereu folosesc tuciul la astfel de creme).
Cand da laptele in clocot, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon.
Amestecam continuu cu telul pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luam de pe foc cand este gata, o lasam sa se raceasca, acoperita cu folie.
Crema rece o mixam, incorporam untul de la temperatura camerei. O sa para cam moale la prima vedere, dar cat sta tarta in frigider se intareste.

Peste tarta rece, punem crema si o nivelam.
Decoram cu felii de clementine si presaram fulgi de cocos.
Dam tarta la frigider pentru 3-4 ore, apoi putem servi. Pofta buna!

Gogosi umplute cu crema de ciocolata

Am vazut atatea retete de gogosi zilele astea pe retelele de socializare ca mi s-a pus pata sa fac si eu. Si nu am vrut orice gogosi ci umplute cu crema de ciocolata. Ce pot sa spun de ele? Grozave, delicioase, bune de te lingi pe degete si nu, nu cauti sa aiba un strop de ciocolata ca cele de la magazin. Vorba sotului: astea au crema de ciocolata, nu gluma!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 450 gr faina
• 180 ml lapte
• 50 gr unt 80% grasime
• 1 ou
• 7 gr drojdie uscata
• 80 gr zahar
• coaja rasa de portocala
• un praf de sare

Pentru crema:

• 150 ml frisca lichida
• 100 gr ciocolata amaruie
• 50 gr ciocolata cu lapte
• zahar pudra
• ulei pentru rumenit

Mod de preparare:

Incepem cu crema:
Intr-un bol punem ciocolata amaruie si cea cu lapte, rupta bucatele.
Adaugam frisca lichida, trasferam totul pe baie de aburi.
Amestecam continuu pana ciocolata este topita complet.
Luam bolul de pe baia de aburi, punem crema la frigider pentru 2-3 ore.
Aluatul:
Laptele il punem intr-o cratita pe foc sa fie caldut, untul il topim intr-un bol pe baie de aburi.
Faina, o cernem intr-un bol, punem drojdia, sarea, zaharul si amestecam.
Incorporam oul, laptele treptat.
La final punem coaja rasa de portocala, untul topit si framantam bine.
Trebuie sa obtinem un aluat nelipicios, elastic si foarte usor de lucrat.
Il acoperim cu un porsop gros, il lasam la dospit o ora, o ora si ceva, la loc cald.

Dupa ce aluatul a dospit, presaram putina faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul.
Rupem jumatate din aluat, intindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa.
Cu un pahar decupam gogosile, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si presarata cu putina faina.
Procedam astfel pana terminam tot aluatul.
Le acoperim cu un prosop si lasam gogosile 30 de minute la dospit.

Intr-o tigaie punem ceva mai mult ulei si il incingem.
Cand s-a incins, reglam focul mediu spre mic, rumenim gogosile, rand pe rand, pe amele parti.

Le scoatem in tava in care au stat la dospit.

Cat se racoresc 5 minute gogosile, scoatem crema de la frigider, o mixam la viteza mare pana obtinem o spuma.

Facem cate o gaurica cu un cutit la fiecare gogoasa, punem crema intr-un pos si in gaurele spritam crema.
Le pudram cu zahar si servim.
Sunt divine!!!

Placintele cu ciuperci si cascaval

Ador aceste placintele mititele si delicioase. Imi place sa ma joc cu umpluturile, sa le fac pe placul nostru si sa ne bucuram de ele in orice moment al zilei. Si de aceasta data, ajutor in bucatarie, mi-a fost Optimum 9200A (A 2 A GEN).

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 2 linguri iaurt
• 5 gr drojdie uscata
• 170 ml apa calduta
• 2 linguri ulei
• sare

Umplutura:

• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 borcan mic de ciuperci
• 2 linguri parmezan ras
• 100 gr cascaval
• 2 crengute marar verde
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• boia dulce
• 1 ou

Mod de preparare:

Aluatul:
Intr-un bol cernem faina, punem sarea, drojdia si amestecam cu o lingura.
Adaugam iaurtul, punem apa putin cate putin si framantam.
Cand aluatul devine omogen si elastic, incorporam uleiul.
Acoperim cu un prosop curat, lasam sa dospeasca la loc ferit de curent 40-50 de minute.
Umplutura:
Curatam ceapa, morcovul, le punem in blender si dam cateva pulsuri sa le maruntim. Nu le tocam prea tare sa le facem pasta.

Ciupercile le scurgem de zeama, le spalam si le tocam tot in blender.

Intr-o tigaie incingem uleiul, puneam ceapa, morcovul si le innabusim 2-3 minute.

Punem ciupercile si 1/2 cana de apa.
Amestecam bine, presaram sare, piper si boia dulce.
Lasam sa scada totul la foc potrivit, iar cand lichidul s-a evaporat, tragem tigaia de pe foc.
Adaugam mararul verde tocat marunt, parmezanul ras, amestecam.

Cascavalul il taiem bucatele potrivite, cam cat jumatate de deget.
Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul dospit.
Intindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa, iar cu ajutorul unui bol micut, decupam cercuri.
Pe marginea fiecarui cerc punem umplutura si cate o bucatica de cascaval.
Venim cu cealalta jumatate de cerc peste umplutura, apasam bine marginile.
Aluatul dintre cercuri, il intindem din nou pana il terminam pe tot.Vor iesi 12 bucati.
Asezam placintelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Batem oul spuma si un un pensonas ungem placintelele.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura de 170-180 de grade, pana se rumenesc, undeva la 35-45 de minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop gros pentru 15-20 de minute, apoi punem servi. Daca nu serviti imediat, le lasati acoperite pana se racesc, apoi le transferati intr-un bol, le acoperiti cu folie si le pastrati la frigider.
Pofta buna!