Churros Noruegueses de Rudolph van Veer

Bom dia.

Um dia destes estava de folga e a ver a 24 Kitchen, quando me deparo com uma receita de churros, bem diferente do chef Rudolph van Veer. Quando dei por mim, já estava na cozinha a fazer estes churros que se derretem na boca de tão deliciosos que são. Passemos de imediato á sua receita...

Ingredientes:

• 100grs de água
• 100grs de leite
• 100grs de manteiga
• 100grs de farinha T55
• 1 pitada de sal
• 4 ovos 

Preparo:

Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os ovos e farinha e deixe ferver. Assim que estiver a ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa até ficar uma massa consistente. Entretanto, coloque os ovos 1 a 1 e vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, frite em óleo bem quente e coloque sobre uma travessa com bastante guardanapos de papel, para sugar o excesso de óleo. Coloque sobre outra travessa e polvilhe com bastante açúcar e canela em pó.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Queijo de cabra caseiro.

Bom dia, 

Hoje trago um receita que já tinha feito cá por casa á algum tempo...

Um queijinho de cabra, bem fresquinho.

Fiz para um colega de trabalho provar. 

Ele tem umas cabritas, na herdade dele, e uma delas tinha lhe morrido o cabrito, e ficou com as tetas cheias, então ele trouxe me o leite e eu um dia fiz um para ele provar. Eis o aspeto, porque o sabor é delicioso...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 litro de leite de cabra
• pitada de sal a gosto
• 1 colher de café de coalho em pó

Preparo:
O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava aquecemos  até 35-40ºC, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima. Depois, tempera-se a gosto com sal.  Mexe-se bem mexido, com a colher de pau, e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, volta-se a mexer e, depois deixa-se repousar 1 hora. 

Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saída do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão. 

Depois desse processo, coloque dentro de uma forma, o queijo já espremido com o pano de algodão, tempere com mais um pouco de sal, e deixe repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco. Eis o aspecto do meu queijo, pesava +- 150grs.

   

Simples, caseiro e bem delicioso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Esparguette à mar com tomate seco

Bom dia, 

Trago uma receita de esparguete com camarão e tomate seco, simples e rápido de fazer. 

Para aqueles dias atarefados que não dá tempo para muito mais.... Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 300grs de esparguete cozida
• 1 colher de sopa de azeite
• 450grs de camarão descascado
• 1 dl de azeite 
• 4 dentes de alho picados
• 1 folhas de louro
• tomate seco q.b.
• 1 malagueta pequena
• cebolinho seco q.b.
• sal q.b.

Preparo:

Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.

Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote)

Depois de cozido, escorra o esparguete.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco, junte os camarões, e o tomate seco cortado aos bocadinhos, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.

Depois do camarão frito, junte o esparguete.

Envolva bem e deixe fritar um pouco. Por fim, Junte o cebolinho seco , mexa e apague o lume.

Está pronto a servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Tarte de maça

Ingredientes:

• 6 maças
• 200gr de açúcar
• 170gr de farinha
• 170gr de manteiga
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 1 colher de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• canela em pó q.b.

Preparo:

1. Descasque e descaroce as maças, corte-as em meias-luas com 2 cm de espessura e reserve.
2. No copo do robot, coloque os ovos com o açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Junte de seguida, a manteiga e o iogurte e ligue por mais 1 minuto na velocidade 2.
3. Acrescente depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e ligue 3 minutos na velocidade mínima.
4. Unate uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-a com o preparado anterior, espalhando bem, e distribua por cima a maça em formato circular. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Arroz de Frango no forno

Bom dia 

Um dos pratinhos que fazemos muitas vezes cá em casa.

Um arroz de frango no forno, bem parecido com o arroz de pato, mas com frango...

Uma delicia de sabor .

Ingredientes:

• meio frango
• 1 chouriço colorau
• 1 tira de bacon 
• 1 cocote de ervilhas
• 1 cocote de cenouras babys
• azeite, pimenta, alho e cebola q.b
• 1 colher de polpa de tomate concentrado 
• 1 cálice de vinho 
• 2 folhas de louro q.b

Preparo:

Numa panela de ferro fundido faça um estrugido com bastante cebola, alho e 2 folhas de louro. Entretanto, junte o frango desfiado, o bacon cortado aos bocadinhos, as cenouras e as ervilhas também. 

Adicione o cálice de vinho com a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta e misture tudo. Por fim, junte o arroz e deixe cozer. 

Assim, que estiver quase cozido, coloque numa travessa e polvilhe com queijo ralado e rodelas de chouriço e leve ao forno a assar +- 10 a 15 minutos até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Queques de maça da Nossa Querida Filipa Gomes

Bom dia,

Hoje trago uns queques, ou melhor, uns muffins de maça de comer e chorar por mais...

A receita essa é da nossa querida Filipa Gomes, de um bolo que ela fez e que me babei só de ver. Logo de imediato apontei a receita e fiz para levar para o trabalho. Em vez de bolo coloquei numas formas de muffins e eis o aspeto, porque  a receita é mesmo da nossa Filipa Gomes.

Ingredientes:

• 4 a 5 maças médias
• 3 ovos M/L
• 1 a 1/4 chávena de açúcar 
• 3/4 chávena de óleo
• 1 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
• 1 pitada de sal 
• 1 pitada de canela (opcional)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare as forminhas de papel manteiga e reserve.

Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 

Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.

Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Por fim, Sirva  com um cházinho ou café a gosto....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.