3 - 2 - 1 POĞAÇASI - üç iki bir galete unlu bayatlamayan kolay poğaça - 321 poğaça yapımı

malzeme fukarası bir poğaça, dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve çayın yanına da pek güzel olan poğaçaların tarifi;

3 adet kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt (ev yapımı daha olur)

1 su bardağı sıvıyağ

tuz ve aldığı kadar un

dışı için galete unu

 galete unu ve un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabında bir güzel karıştırıyoruz.

azar azar unuda ilave ederek yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde aldığımız hamuru yuvarlıyor ve galete ununa buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 

ölçülerden 1,5 tepsi çıktı.

sıcak fırına  veriyoruz. 180 derecelik içini çeke çeke pişsin. Ben iç harç koymadım fakat patates çok yakışıyor. 

sonuç böyle içi pufidik bir poğaça oluyor, afiyetler olsun....

KAYMAKLI ARTI POĞAÇA - Dereotlu ve peynirli kabartma tozlu tuzlu poğaça

Bir ara sık sık yaptığım poğaçanın resmine bakınca yayınlamadığımı farkettim. Kabartma tozlu poğaçaları daha çok severim. Belki dışının kıyır kıyır, içinin yumuşacık olmasındandır. Bir de fırından yeni çıktıysa off  ki  ne offf....

tarifi;

1 su bardağı kadar taze kaymak (tereyağıda kullananbilirsiniz)

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt(ev yapımı olursa daha iyi olur)

1 küçük kalıp beyaz peynir

yarım demet dereotu

2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

tuz ve aldığı kadar un

 Aslında mutfakta ölçü kullanmadan yaparım. Tarif alan kişiler için ölçü vermeye çalışıyorum. Un miktarını azar azar ekleyin ki ele yapışmayan bir hamur olunca tamamdır. Yumurtaların büyüklüğüne göre bile un kıvamı farklılaşabiliyor.

hamurun içine beyaz peyniri de çatalla ezip ekleyin. İncecik doğranmış dereotunu da ilave edin. 2 ceviz büyüklüğünde beze alın ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Yumurta sarısını çok yoğun olmadan hafif pasta fırçasıyla yayın. 

Daha sonra poğaçalırın üzerine biçakla artı işareti yapın.200 derecelik fırına verin. Üzeri kızarınca çıkarın.afiyet olsun...

Kahvaltı için Sucuklu- Kaşarlı-Yumurtalı Pideler

Herkese günaydınlar Konya'dan....Güzel bir güneşle uyanmıştım. Güneş kayboldu şimdi ama yine de baharın sıcaklığı var.

Hafta sonu denilince daha özenli kahvaltı masaları istenir. Özellikle sıcak hamur işleri bizim evde pek sevilir ama malum kilo için dikkat etmeye çalışıyorum.Eskisine nazaranla azalttım. Oğlumun isteği üzerine bol sucuklu ve kaşarlı pidelerimiz mis miss....

 

4 su bardağı un

2 çay kaşığı kuru maya

tuz ılık su ve yumuşak bir hamur yapın.

Üzerini örterek veya sıcak su dolu bir kabın içersinde çok hızlı mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Ben tupperware hamur kabında mayalandırıyorum.

İster pizza gibi isterse uzun kapalı şekilde pidelerinizi yapabilirsiniz.Üzerini yoğurt ve  biraz sıvıyağ karışımını fırçayla sürün, kızarmasını sağlayacaktır.

 

 

Sıcak ekmeğe hemde kaşarın muhteşem eriyen lezzetine hayır diyemiyorsanız, bir de kilo probleminiz yoksa yapın yeyin.

Ben tercih olarak yumurtalı sevmem, özel istek olunca eşime de aşağıdaki şekilde pişirdim.

 

Kaşarlar biraz eridikten sonra tek yumurtayı kırıp, üzerine tuz serpin biraz. Tekrar fırına verin.

afiyetler olsun. 

 

 

URFA ve HATAY'ın LOR PEYNİRLİ -ACILI PİDESİ

Urfa'da epeyce sevilen bu pide lahmacun kadar ince fakat daha büyük yaptıklarını biliyorum.

Acıyı sevdiğimden olsa gerek çok beğendim. Ben mayalı hamurla yaptım. Tat olarak çok farklı olmadı. Siz de acıyı ve bol baharat seviyorsanız yarın pazar kahvaltısı için mükemmel bir tercih olur diye düşünüyorum.

malzemeler;

10-15 yeşil veya kırmızı acı biber

1 adet kuru soğan

2 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı çörek otu

7-8 yemek kaşığı lor peyniri

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz, zahter (ben dağ kekiği koydum)

biber ve soğanlar robotta çekilir ve diğer malzemeler de karıştırılır.

hamuru için;

5 su bardağı un, biraz tuz ılık suyla hamur yapılır. mayasız lahmacun tarifimle aynı bakmak isterseniz tık tık;

 mayalı hamur yapmak isterseniz bir paket intensit kuru mayayla yoğurun.

büyüklüğünü kendi isteğiniz doğrultusunda bezeler yapın ve merdaneyle açın. Üzerine kaşık yardımıyla malzemeden yayın. Kızarınca fırından çıkarın. 

afiyetler olsun.....

 

 

 

 



KAYMAKLI SAÇ ARASI

malzemeler;

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sirke

2 yumurta

yarım paket yaşmaya veya kuru maya

biraz tuz ve aldığı kadar un

Hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.15 beze yapın ve

üçer üçer bezeleri merdane veya oklayayla açabildiğiniz kadar açın.Tabi bezeleri nişasta ve un karışımıyla açarsanız çok daha güzel bir sonuç olur.Açtığınız yufkanın üzerine taze kaymak sürün. (Mandıralardan veya şarküterlerden temin edebilirsiniz.) Açtığınız yufkayı dörde kesin ve ince kısmından başlayarak sıkıştırmadan gül şekli verin.Üzerine erittiğiniz tereyağını da fırçayla sürün ve sıcak fırına verin.Kızarınca çıkarın.

Bol pudra şekeri serpin,dilerseniz sade de yiyebilirsiniz. Çayın yanaın da nefis oluyor.

Afiyetler olsun.