Flan de chocolate y café

Hacía mucho tiempo que quería hacer este flan y aunque no puedo abusar de estas cosas golosas, por un día y un poco no pasa nada.
En casa ha durado más bien poco, en especial por parte de mis "catadores oficiales".

Ingredientes:

400 ml leche desnatada

70 gr. chocolate fondant

1cucharada de café expresso soluble

2 huevos

2 cucharada de azúcar

1 cucharada de maicena

Preparación:

Desmenuzamos el chocolate y lo ponemos con la leche a hervir hasta que el chocolate se deshaga, removiendo continuamente para que no se pegue.

Retiramos y dejamos que enfríe.

Por otro lado batimos los huevos, echamos el azúcar, el café y la cucharada de maicena.

Mezclamos la leche con la mezcla de los huevos.  Humedecemos la flanera y espolvoreamos cacao por la superficie.  Vertemos la mezcla. 

Cerramos la flanera y la ponemos al baño maría en la olla a presión.  Contamos 20 minutos a partir del momento en que la olla comience a resoplar.

Dejamos enfríar en la nevera durante por lo menos 1 hora.

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Esta flanera la he comprado hace un par de años. Hoy en día se puede encontrar en casi cualquier sitio.

Por supuesto esta receta se puede preparar al baño maría en el horno, pero desde que tengo este molde para la olla a presión acabo mucho antes y me resulta muy práctico.

Croquetas de chocolate

Día de sol después de estos días de lluvia.  Ya está todo listo para las fiestas.

Ingredientes:

100 gr. de maicena

1 cucharada de azúcar

50 gr. de chocolate de cobertura

leche de soja

pan rallado

aceite de girasol

Preparación:

En una tartera ponemos un poco de aceite a calentar.  Echamos la harina removemos para tostarla un poco.  Incorporamos el azúcar y vamos vertiendo la leche poco a poco a medida que se vaya necesitando para preparar una bechamel consistente.

Una vez hecha ponemos el chocolate troceado en pedazos pequeños removemos mientras la bechamel está caliente para que se deshaga.

Dejamos enfriar.

Después vamos cogiendo la masa y dándole forma de croquetas.  Lo rebozamos en pan rallado y freímos en abundante aceite dándole la vuelta para que se dore por todos lados.

Ponemos las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Servimos bien caliente o bien frías.

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Para los golosos y adictos al chocolate.   Están riquísimas.

Hay que tener cuidado para que no queden grumos con la harina.

Se pueden servir como postre acompañando a una bola de helado o bien acompañando a un buen café.

Esta es mi aportación a la HMEC que en esta ocasión está dedicada a las croquetas.