Palitos con queso

Ingredientes:
queso
un poco de chía (o bien sésamo)
Para la masa:
1 huevo batido
400 gr. de harina
100ml. de leche
una pizca de sal

Preparación.
En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y ponemos el resto de los ingredientes.  Mezclamos y amasamos hasta que quede hecha una masa firme.
Sobre una superficie espolvoreamos un poco de harina, estiramos la masa y la cortamos en forma de rectángulos.  Colocamos unas tiras de queso, enrrollamos la masa y pincelamos con un poco de huevo batido.  Esparcimos un poco de semillas de chía por encima y metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado.
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Como aperitivo o para picar estan genial aunque para qué negarlo, son viciosos.
En caso de necesitar más harina ó más leche se puede echar según se vaya necesitando.
El queso que he utilizado ha sido el de San Simón por su toque ahumado que ya había utilizado en otra ocasión.

Paté de champiñones con mostaza

Ingredientes:

300 gr. de champiñones

1 puerro

3 zanahorias

2 pimientos de piquillo.

100 ml. de champán

1 cucharada de mostaza en grano

1 cucharada de maizena

aceite de oliva virgen

Preparación:

Limpiamos todas las verduras y las picamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y después echamos las verduras para que se vayan haciendo a fuego lento. Cuando están tiernas añadimos la mostaza en grano y después el champán. Dejamos que se evapore el alcohol y se sigan haciendo las verduras un par de minutos más. Echamos la maizena removemos todo bien para que se mezcle, dejamos un para de minutos y retiramos.

Trituramos la mezcla con la batidora y guardamos después en una pequeña fiambrera dejando que se enfríe.

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Sé de alguno y también alguna que a base de picotear el pan con el paté casi que ni comen. Se pusieron de aperitivo sobre rebanadas de pan blanco y otras de centeno.

Trabajo me costó en mi zona conseguir la mostaza en grano, hasta que un día por casualidad se me dió por preguntar en el herbolario, y ... ¡por fin!, ahí estaban los paquetitos de mostaza esperando por mí. Con lo fácil que lo tenía para conseguirlos y hay que ver como me compliqué la vida buscándola.

Os recomiendo cuando hagais el paté que lo conserveis en la nevera y que lo consumais como mucho en 4 días.

Aperitivos de berenjena

Ingredientes:

1 berenjena mediana

100 gr. queso Brie

tomate triturado

queso parmesano rallado

albahaca, aceite de oliva, sal

Preparación:

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor. Luego las ponemos en un bol son sal durante media hora.

Pasada la media hora las lavamos para quitarles la sal. En una fuente para horno ponemos un pequeño chorro de aceite de oliva y lo esparcimos con un pincel de cocina. Ponemos las rodajas en la fuente y metemos en el horno precalentado a 170 grados unos 15 minutos. Damos la vuelta a las rodajas y metemos en el horno otros 15 minutos.

Dejamos la mitad de las rodajas en la fuente espolvoreamos con albahaca y ponemos encima un pedacito de queso Brie y encima otra rodaja de berenjena. Espolvoreamos de nuevo con albahaca. Ponemos una cucharada de tomate triturado encima y espolvoreamos con queso parmesano. Metemos en el horno otros 15 minutos y servimos calentito.

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La berenjena contiene un 92% de agua y un 1,4% de fibra. Se trata de un alimento ligero siempre y cuando no se tome con mucha grasa, ya que por su textura esponjosa tiende a absorver mucha grasa.

La berenjena posee propiedades diuréticas y laxantes. Destaca en cuanto a vitaminas la presencia de vitaminas del grupo B y de la C. Los minerales que aporta son por ejemplo el fósforo, magnesio y por supuesto potasio.

Combina muy bien con el tomate y el calabacín.

Con verduras como estas se pueden preparar unos aperitivos exquisitos.