Ziemniaki faszerowane

Ziemniaki lubimy w każdej postaci. MMK dodałby tylko zdanie "oprócz gotowanych!". Dlatego pieczone a w dodatku z mięskiem w środku podbiły jego serce.
Takie ziemniaczki pamiętam z dzieciństwa. Moja mama takie nam robiła na obiad a ja bardzo lubię sięgac do jej przepisów.

Składniki:
* 1 kg ziemniaków
* 400 g mięsa mielonego wołowego
* 1 cebula
* 1 jajko
* sól, pieprz do smaku

Ziemniaki obieramy, myjemy i przekrajamy na pół. Ostrym nożem wykrajamy w środku stożek średniej wielkości uważając żeby nie uszkodzić zewnętrznej części ziemniaka.
Do mięsa dodajemy jajko, drobno posiekaną cebulkę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy i formujemy niewielkie kulki wielkości dziurek w ziemniakach. Nakładamy mięso do ziemniaków, przykrywamy stożkiem - kapturkiem. Posypujemy delikatnie ziemniaki solą i skrapiamy olejem. pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 40 minut aż ziemniaki będą miękkie.

Proste muffinki jakich wiele

Muffinki są to jedne z ulubionych słodyczy Małego Mistrza Kuchni. A musicie wiedzieć że nie łatwo mu dogodzić. Jak przystało na indywidualistę jest niepowtarzalnym i wyjątkowym chłopcem. Bo ile znacie dzieci, które nie jadają czekolady, tortów, ciast, kremów, budyni, kisieli, serników, rurek z kremem, kakaa, dżemów, pączków z nadzieniem... i mogłabym wymieniać tak do rana. Jednym słowem wymyślenie czegoś słodkiego na ten niewielki apetyt jest bardzo trudne. Czasami mi się to jednak udaje.
Tak było z tymi muffinami. Przepis powstał z potrzeby zajęcia czymś małych rączek (wykonanie MMK), po przeanalizowaniu zawartości kuchennych szafek i lodówki i po wyraźnych instrukcjach MMK. Powstały cytując młodego kuchcika "Babeczki bez niczego tylko z cukrem".

Składniki:
* 250 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 100 g cukru
* 1/2 łyżeczki imbiru
* 140 ml gęstej śmietany
* 250 ml oleju
* 1 łyżka miodu
* 2 jajka
* brązowy cukier do posypania babeczek

W jednej misce mieszamy suche składniki czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, imbir. W drugiej misce mieszamy płynne składniki takie jak: śmietana, olej, jajka i miód. łączymy zawartość obu misek. Uzyskane ciasto rozkładamy do 12 foremek. Posypujemy każda z nich brązowym cukrem. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Proste, prawda?

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Nie wiem czy jest to sałatka ziemniaczana ze śledziem czy śledziowa z ziemniakami. Czy to jest ważne? Czy ważne są nazwy? Mogłabym wymyślić francusko-włosko- angielską lub orintalno łacińską nazwę którą wymówić może tylko wprawiony lingwista ale smaku sałatki to nie zmieni. Jest prosta i smaczna dlatego dla mnie będzie ziemniaczana ze śledziem albo śledziowa i tyle.

Składniki
* 5 ziemniaków
* 3 płaty śledziowe
* 4 jajka
* groszek konserwowy
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* sól i pieprz do smaku

Ziemniaki gotujemy w mundurkach a po ostudzeniu obieramy, jaja gotujemy na twardo. Ziemniaki, jaja i śledzie kroimy w kostkę. Groszek odcedzamy z zalewy i płuczemy. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy w misce. Dodajemy majonez wymieszany z jogurtem naturalnym. Doprawiamy dolą i pieprzem. Mieszamy.
Do sałatki można też dodać natkę pietruszki.

Sernik dyniowy

Blogu rusz się! A on milczy. Dlaczego przepisy te najsmaczniejsze same się nie napiszą?
Czasami brak mi czasu, brak sił, brak pomysłów na teksty. Brak też światła do zrobienia dobrych zdjęć, brak miejsca, brak naczyń. Wszystko to sprawia że nie jest łatwo.
Ale kto by się tym przejmował. Pewnego dnia cierpliwość moja i Twoja zostaje wynagrodzona pysznym przepisem.
Zapraszam na pyszny sernik dyniowy, znaleziony TUTAJ

Składniki na spód:
* 250 g ciasteczek zbożowych
* 80 g masła
* 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
* 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Ciastka pokruszyć, dodać przyprawy i wymieszać z miękkim masłem. Wykładamy na dno tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dociskamy i wstawiamy do lodówki.

Tortownicę owijamy szczelnie folią aluminiową gdyż będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:
* 1 kg sera na sernik, trzykrotnie mielonego, bez dodatku cukru
* 3 jajka
* 3 żółtka
* 2 łyżki soku z cytryny
* 3 łyżki mąki ziemniaczanej
* 190 g drobnego cukru
* szklanka puree z dyni
* 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.
Wszystkie składniki dokładnie połączyć za pomącą miksera. Masę przełożyć na schłodzony spód z ciasteczek i wyrównać.
Tortownicę wkładamy do większego naczynia wypełnionego do połowy wrzątkiem. Wstawiamy oba naczynia do piekarnika i obniżamy temperaturę do 150 stopni. Pieczemy 1 godzinę i 30 minut. Po wyjęciu sernik studzimy.
Można udekorować go bitą śmietaną jednak ja uznałam to za zbędny dodatek :)