Gesztenyés szelet

Ennek a süteménynek a receptjét édesanyámtól kaptam 1-2 éve, viszont több blogon is láttam már. Nagyon finom sütemény, nem túl édes, igazi könnyű desszert egy laktató vacsora után, akár az ünnepekre is elkészíthető.

Nálunk nagy sikere van ennek a süteménynek, az utóbbi hónapban kétszer is megsütöttem. Második alkalommal dupláztam a gesztenye mennyiségét, akkor talán még finomabb volt, talán azért, mert a piskóta, a gesztenyekrém és a tejszínhab egyforma vastag volt, már a látványa is csábító volt.

A recept a Kifőztük magazin 2011/10. számában is megjelent.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás


• 6 evőkanál cukor


• 1 dl olaj


• 6 evőkanál liszt


• 1 teáskanál sütőpor


• 2 evőkanál kakaópor

a krémhez:

• 3 dl tej


• 1 csomag vaníliapuding


• 45 dkg cukrozatlan gesztenyepüré


• 22 dkg vaj


• 20 dkg cukor


• 1 evőkanál rum

a tetejére:

• 9 dl tejszín


• 2 evőkanál porcukor


• 1 tasak habfixáló (10 g)


• 1 tasak vaníliás cukor


• kakaópor

Összeszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport, félretesszük. Robotgéppel magas fokozaton habosra verjük az egész tojást a cukorral, majd 3-4 adagban hozzákeverjük a lisztet meg az olajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)

Összekeverjük a pudingport a cukorral, majd csomómentesen elkeverjük a tejjel, azután sűrűre főzzük. Habosítjuk a vajat, hozzáadjuk a gesztenyepürét is, majd fokozatosan beletesszük a kihűlt pudingkrémet és a rumot is. A kihűlt piskótára kenjük.

Fölverjük a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, tetszés szerint vaníliás cukorral ízesítjük. Félreteszünk 2-3 evőkanálnyit a díszítéshez, majd a többit rákenjük a gesztenyekrémre. A tetejét meghintjük kakaóporral, nedves késsel megjelöljük a szeleteket, majd habrózsákat nyomunk minden szelet közepére. Néhány órára a hűtőbe tesszük, vizes késsel szeleteljük. Másnap a legfinomabb.

Diós - rumos - meggyes kocka, avagy Finom szelet

Tinédzserkorom óta hosszú évekig ez volt a kedvenc süteményem. Mindamellett, hogy rendkívül finom, nagyon mutatós is. Nekem annakidején úgy tűnt, hogy a meggyszem adta meg a szépségét. És mindig úgy ettem, hogy körbe haraptam, utoljára hagytam a meggyes falatot. Ma már nem így eszem, de a savanykás íz a dióval együtt még mindig nagyon bejön.

Megj. Ez egy nagyon finom, de ugyanakkor nagyon édes sütemény. Aki nem szereti a túl édes sütiket, az csökkentse a cukor mennyiségeket. Köszönöm szépen a visszajelzéseket ezzel kapcsolatosan!

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor - ha nem szeretjük a túl édes sütiket, tegyünk csak 15 dkg-t
• 20 dkg darált dió
• 1 tk vanília kivonat
• 10 dkg liszt
• késhegynyi sütőpor
• fél tk citromlé
• 6 tojás fehérje

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, diót, lisztet és sütőport, majd a citromlevet, összekeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük. Ezt 180 fokon majdnem készre sütjük. (Nem mértem az időt, de kb. fél óra lehetett.)

Közben elkészítjük a rátétet:

• 6 tojás sárgája
• 20 dkg porcukor (vagy 15 dkg)

Ezt habosra kavarjuk és a majdnem készre sült tésztára kenjük. Visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, a hőfokot visszavesszük 150 fokra. Akkor van készen, amikor a tojás sárga keményre szárad a tészta tetején, ha újjal meglapogatjuk, nem horpad be.

Miután kihűlt a sütemény, vékony vajkrémet kenünk rá:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tk vanília
• 2 ek rum vagy kevés rum esszencia

Tetejét megszórjuk darált dióval. Hidegre helyre tesszük, hogy könnyen szeletelhető legyen (másnap szeletelhető legjobban), kockára vágjuk, majd jól leszűrt meggybefőtt szemekkel díszitünk minden egyes kockát. Fogyasszuk jó étvággyal!

Ananászos- kókuszos- narancsos kuglóf

Ez eredetileg egy muffin recept, de mivel nálunk nagyobb keletje van a szeletelt kuglófnak, ezért dupláztam az alábbi adagot, így tökéletesen belefért a kuglóf formába.

Valószinüleg a liszt miatt itt nálam mindig hígabbra sikerülnek az ilyen típusú tészták ezért általában több lisztet kell hozzátennem, ezúttal kb 2 kanál zabpehellyel süritettem a tészta állagát.

Pina Colada muffin

Hozzávalók:

• 12 dkg barna cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• 8 dkg kókusz reszelék
• csipet só
• 18 dkg liszt
• 1 tojás
• 0,7 dl narancslé
• 0,8 dl olaj
• 1 dl kókusz tej (vagy helyette: 1 dl tejet felforralunk 2 evő kanál kókusz reszelékkel, majd leszűrjük)
• 0,2 dl rum
• 20 dkg apróra vágott ananász konzerv

Tetejére:

• 12,5 dkg por cukor
• 1-2 evő kanál ananász lé
• 1 kanál rum
• 4 kanál kókusz reszelék

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a muffin formákat kiolajozzuk vagy papírral kibéleljük.

Egy kis tálban összekeverjük a cukrot a sütőporral, kókusz reszelékkel, sóval és liszttel. Egy nagyobb tálban kikeverjük a tojást a narancslével, olajjal, kókusz tejjel, és rummal. A két tál tartalmát elvegyítjük, majd hozzáadjuk az ananászt.

A tésztát a formákba öntjük, 20- 25 percig sütjük (kuglóf esetében a dupla mennyiség kb 50- 60 perc alatt sül meg).

A diszitéshez a por cukrot elkeverjük az ananász lével és rummal, ezzel megkenegetjük a muffinok tetejét, végül megszórjuk őket a kókusz reszelékkel.

Rendkívül finom, omlós és aroma dús sütemény. Érdemes kipróbálni!

A receptért köszönet Waterlily-nek a Weddingsről! :)

Megj: a dupla adaghoz kevés volt az ananászom itthon, ezért kipótoltam súlyban megfelelő néhány érett banánnal. Talán ezért is kellett még zabpehellyel süritenem. Lényeg, hogy yummmy lett!