Öcsém szülinapi tortája 2.

Múlt vasárnap meglátogatott minket kedves öcsém, akinek születésnapját ünnepeltük együtt a baráti körünkkel. Már hetekkel ezelőtt kérte, hogy készítsek neki egy FINOM tortát, ami nem muszáj szép, viszont finom legyen. Értettem az utalást... :)

Tavalyi tortája gyönyörű lett, de csalódnunk kellett, amikor megkóstoltuk.

Valami szépet terveztem, eredetileg valami fondantosat akartam, de nem jött össze időhiány miatt. Végül ez a gyors torta lett belőle, amelynek az alapja nővérem bevált vizes piskótája, a krémréteg az éppen itthon akadt 1 csomag krémsajt, 1 doboz túró és a tejszín - amennyi a dobozban maradt - keveréke volt. Erre került a tortazselé-réteg, valamint 2 doboznyi eper. Nagyon finom lett, nem volt túlzottan édes, tökéletes volt a laktató ebéd után.

Isten éltessen, Laci!

Hozzávalók a piskótához:

• 4 tojás
• 6 ek víz
• 18 dkg cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg liszt
• 6 dkg darált dió

a krémhez:

• 45 dkg túró
• 23 dkg krémsajt
• 1 zacskó zselatin (7 g)
• 6+2 ek porcukor
• 3,5 dl tejszín

a tetejére:

• 35 dkg eper
• 1 tortazselépor

A tojások fehérjét a vízzel és a cukorral kemény habbá verjük, lazán hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport, majd beleforgatjuk a darált diót. Sütőpapírral ellátott 25 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

A krémhez habosra keverjük a krémsajtot a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót. A zselatint 1 dl tejszínbe szórjuk, hagyjuk néhány percig, hogy megduzzadjanak a zselatinszemcsék. Ezután lassú tűzön addig kevergetjük, amig feloldódnak a szemcsék (vigyázat, nem főzzük!). Ezt hozzákeverjük a túrós krémhez. Felverjük a maradék tejszínt, majd óvatosan, hogy ne törjön, beleforgatjuk ezt is a túrókrémbe.

A kihűlt piskótát visszatesszük a sütőformába, a szélét körberakjuk eperszeletekkel, majd a formába kanalazzuk a krémet, elsimítjuk. Hűtőben tároljuk, amíg a hab meg nem dermed. Ezután rárakosgatjuk az eperszemeket, az előírásnak megfelelően elkészítjük a tortazselét és rákanalazzuk a torta tetejére, illetve az eperdarabokra. Tálalásig hűtőben tároljuk.

New York - i sajttorta

Volt már korábban egy erről szóló bejegyzésem itt, valamikor tavaly ősszel. Akkor egyik kedves barátnőm hozta ezt a sütit a Hálaadás-napi vacsorára és már akkor is nagyon ízlett, bár utólag értesültem, hogy akkor volt némi eltérés az eredeti recepttől.

Hétvégén elkészítettem én is ugyanazt a receptet használva, ami a Philadelphia krémsajt csomagolásán található, vagyis a "hivatalos" sajttorta recept szerint. Nagyondenagyon finom lett!! Ezután én már biztosan nem próbálkozom más recepttel, mert ez az eddigi legfinomabb, amit valaha ettem. Állítom, hogy finomabb a boltinál is, márpedig nem egy cukrászterméket kóstoltam már.

Bátran ajánlom kipróbálásra! Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, viszont jó sok krémsajt kell hozzá. Ellenben garantált a rengeteg "jajjdefinom" megjegyzés falatozás közben!

Szívből köszöntöm a 200. olvasómat is, Jutkát! Hamarosan lesz egy külön bejegyzés ennek tiszteletére, újra kedveskedni szeretnék Nektek, kedves olvasóknak, akik rendszeresen benéztek hozzám.

Addig is kellemes hetet kívánok Mindenkinek!

Tortám

Szombat este néhány kedves barátunk meglátogatott, egyúttal megünnepeltük a szülinapomat is. Gyors tortát készítettem, recept sajnos nincs, mert nem volt időm a dolgokat kimérni és igazából menet közben alakult a torta olyanná amilyen lett.

Inspirációként ezt a receptet használtam, nálam viszont 3 féle piskótából állt a torta: alsó kakaós, középső kávés, legfelső natúr, mindhárom esetben 3 tojásból. A krémhez azt használtam fel ami éppen volt itthon: kb. 20 dkg túró, 1 csomag krémsajt, kb. 2 dl tejszínből hab, 2 ek porcukor, 1/2 csomag zselatinpor, mazsola, csokireszelék, vanília, citromhéj. Szóval volt ebben minden :) És nagyon finom lett!!!

A tetején olvasztott fehér csoki, kakaóval meghintve. Az oldalán a Kiskuktánál látható videó alapján készült csokigallér, fehér csokoládé és tejcsokoládé kombinációjaként. Első próbálkozás, van még bőven tanulnivaló, remélem a legközelebbi sikeresebb lesz.

Lényeg, hogy szép este volt, jó volt együtt lenni!

Sajnos jobb képekre nem jutott idő... :(

Szülinapi torta

Anyukám ezzel a tortával lepett meg - fényképen keresztül. Ezt a remekművet készítette két unokahúgomnak, akik nemrég ünnepelték születésnapjukat, valamint nekem és kedves férjemnek, aki szintén hamarosan szülinapos lesz.





Elmondhatom, hogy ilyen szép szülinapi tortám még soha nem volt!!! Ennél eredetibbet nem is tervezhetett volna. Hogy miért mondom ezt? Nézzétek meg az alábbi képeket! Ez is az Ő keze munkája.

Bár ennél sokkal szebb munkái is vannak itt nálam, hirtelen ezeket vettem elő, hogy érzékeltessem a lényeget...

Ahogy Anyut ismerem, szerintem szabad kézzel, bármiféle sablon nélkül készült a díszités a tortán. Ráadásul első próbálkozása a fondanttal, pillecukorból, amit innen küldtem neki.

Köszönöm, köszönjük szépen Anyu! Áldja meg a Jó Isten továbbra is mindkét kezedet!

u.i. Pár perc múlva 37 leszek, hűha!

Túrós (csokis/ barackos/ mandulás) morzsatorta

Vasárnapra ezt a morzsás süteményt készítettem, akkor frissen is nagyon finom volt, de most is, amikor az utolsó szeleteket falatozzuk, nagyon ízlik. Nem túl édes, kívül ropogós, belül finom, lágy töltelékes sütemény.

Hozzávalók a morzsa alaphoz:

• 42 dkg/ 3 csésze finomliszt
• 20 dkg/ 2 csésze mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
• 15 dkg/ 1 csésze barna cukor
• 1 és fél tk sütőpor
• csipet só
• 22 dkg/ 2 rúd vaj
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 90 dkg/ 2 lb túró (nálam felezve édes túró ricottával)
• 13 dkg/ 1/2 csésze cukor
• 1 ek amaretto likőr
• 1 tojás
• 3/4 csésze csokilencse
• 3/4 csésze apróra vágott datolya vagy füge - nálam 1 kisebb barackbefőtt

A lisztet, mandulalisztet, sót, barna cukrot, sütőport összekeverjük egy edényben, majd hozzámorzsoljuk a kisebb kockákra vágott hideg vajat. Hozzáadjuk a tojást, jól eldolgozzuk vele, így egy nagyon morzsás állagú, viszont kézzel könnyen összeállítható tésztát kapunk, ami kb. így néz ki, mint az alábbi képen látható. Két részre osztjuk.

Egy 28 cm átmérőjű, magasfalú torta vagy piteformát kikenünk. A morzsás alap felét ebben elsimítjuk úgy, hogy az oldalára is jusson 3 cm magasságban. Használhatunk egy poharat, hogy egyenletesebben legyen a tészta eloszlatva.

Elkészítjük a tölteléket: a túrót, cukrot, tojást, likőrt jól összekeverjük, hozzáadjuk a csokilencsét.

A töltelék felét rákanalazzuk a morzsás alapra, kirakjuk/rászórjuk a gyümölcsöt, majd rákanalazzuk a töltelék másik felét, kanállal elsimítjuk.

A fennmaradt morzsát eloszlatjuk a túrótölteléken, kézzel enyhén megnyomkodjuk, majd 180 C/ 350 F fokos előmelegített sütőben 1 óra (+10 percig) sütjük, amíg enyhén barnulni kezd. A teteje még kissé lágy kell legyen, ha ujjunkkal megnyomjuk.

Tálalhatjuk langyosan, hűvös helyen tároljuk.

Philly New York-i sajttorta

Ezt a sütit nem én készítettem, hanem kedves barátnőm, akivel együtt ünnepeltük a Hálaadást. Ő hozta ezt a finomságot, később pedig ideadta a receptjét is. Elnézést a várakoztatás miatt...

Hozzávalók a keksz alaphoz:

• kb. 15 dkg keksz morzsa (9 db dupla Honey Graham cracker)
• 3 ek cukor
• 5,5 dkg olvasztott vaj

Krém:

• 5 csomag szobahőmérsékletű Philadelphia krémsajt (egyenként 225 gr)
• 3 ek liszt
• 1 csésze cukor (2,4 dl)
• 1 ek vanília kivonat
• 1 csésze tejföl (2,4 dl)
• 4 tojás

Bemelegítjük a sütőt 170 C/325 F fokra. Egy közepes méretű tepsit (33 x 23 cm) kibélelünk alufóliával. Ennek segítségével később, hűtés után könnyen kiemelhetjük a sütit a tepsiből.

A kekszmorzsát, cukrot és olvasztott vajat összekeverjük és kanállal a tepsi aljába simítjuk. 10 percig sütjük.

A krémsajtot, cukrot, vaníliát és lisztet mixerrel jól kikavarjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, ezzel is jól összekeverjük. A mixert alacsony fordulatszámra állítjuk, a tojásokat egyenként hozzákeverjük a krémhez.

40 percig sütjük, amíg a közepe már alig rezgős. 4 órát hűtjük szeletelés előtt.

Tetejére cseresznye pite tölteléket kanalazunk (Tündi: cherry pie filling), elkészíthetjük a következő módon:

• 2 csésze kimagozott friss cseresznye vagy befőtt
• 3 dl víz/ befőtt lé
• 2 csapott ek keményítő liszt
• 1-2 ek cukor - ízlés szerint

Ha friss gyümölcsből készítjük, a hozzávalókat összekeverjük, pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ha befőttből készül: a lisztet, cukrot összekeverjük, felengedjük a befőttt levével, kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a cseresznyét, kavarunk rajta egyet-kettőt és kész is van. Kihűtve a torta tetejére kanalazzuk, majd szeleteljük.

Carambolás túrótorta

Nem ünnepeltünk semmilyen különleges eseményt, csak éppen nagyon érett volt már a carambola, amit kíváncsiságból vettünk, aztán a hűtőben volt a túró is, amit ideje volt már felhasználni. Ekkor mondta a Drágám, hogy csináljak egy olyan túrótortát, aminek az alján van egy piskótaszerű alap, rajta túrókrém, aztán egy réteg carambola, majd még egy adag túrókrém és a tetején a gyümölcs. Én még tetéztem egy réteg tortazselével, hogy ne fonnyadjanak meg a gyümölcsszeletek. Minden csillagra raktam 1-1 gránátalma "szemet".

Viszont jut eszembe, ma van egy nagyon kedves unokatesóm szülinapja, így ezt szívből Neki ajánlom: Boldog születésnapot, Mária!

A receptre Fakanál és Ízbolygó blogján bukkantam rá. Nálam a keksz alap kissé morzsolódós lett, valószínű a keksz másfajta állaga miatt. Legközelebb kevesebb kekszmorzsát használok majd. Amúgy a túrókrém nagyon finom, pontosan olyan lett, ahogy elképzeltem.

Hozzávalók:

• 50 dkg ricotta vagy túró
• 50 dkg mascarpone - én Philadelphia krémsajtot használtam
• 2 dl tejszín
• 12 dkg porcukor
• 1-2 evőkanál citromlé
• 1 cs. hatlapos zselatin - én 1 csomag zselatinport használtam
• 25 dkg keksz
• 10 dkg vaj
• 4 db. carambola vagy tetszés szerinti más gyümölcs
• 1 cs tortazselé + 2 ek cukor

A kekszet morzsákra zúzzuk, majd a megolvasztott vajat ráöntjük, jól összekeverjük. 26 cm-s kapcsos tortaformába nyomkodjuk, majd 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.

A túrót, cukrot, krémsajtot, citromlevet mixerrel jó krémesre keverjük. A zselatinport feloldjuk 1 dl vízben, majd felmelegítjük, amíg áttetsző lesz. Ezt összekeverjük 2 kanálnyi túrókrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez, jól elkeverjük.

A tejszínt habbá verjük, majd ezt is lazán belekeverjük a túrókrémbe.

A kekszalapra simítjuk a fele krémet, rátesszük a szeletelt gyümölcs felét, majd megismételjük. A tetejére öntjük a leírásnak megfelelően elkészített tortazselét. Másnapig hűtőben tároljuk.

Köszönöm szépen a receptet!

Máktorta

Moha konyhájában láttam meg ezt a tortát már hónapokkal ezelőtt, azóta is tervezgettem az elkészítését, mert gyönyörűen nézett ki, ezenkívül tudtam, Drágám odavan a mákos dolgokért.

Moha szavaival élve, volt 10 elfekvő tojás fehérjém és múlt hétvégén, amíg az almás kalács kelt, addig megsütöttem azt a tortát, hogy hasznosan felhasználjam a konyhában a meleget is és a kelesztés alatt adódó időt. Jó indok, ugye? :)

Sajnos idő szűkében voltam, ezért a sütési idővel spóroltam, 4 lap helyett 2 lapot sütöttem és másképp raktam össze a tortát. Nekem még gyakorolnom kell a torta készítést, nem lett olyan szép látványos, mint a Moháé, de az íze nagyon finom volt, olyannyira, hogy Férjem már várja a következő adagot. Akkor majd meggyesen készítem el, mint az eredeti recept diktálja.

Málnám volt itthon, ezért ez ment a torta tetejére, a meggyes krém adagot felezve.

A megcsodálandó torta és receptje itt látható. A mák rajongók ezt ne hagyják ki, érdemes elkészíteni!

Moha, köszi a receptet!!!

Öcsém szülinapi tortája

Hétvégén tartottuk öcsém születésnapját, ez a torta készült neki és kedves vendégeinknek akik meglátogattak minket hétvégén.
Először történt meg velem, hogy a látvány jobb volt mint az íz. Az eredmény inkább egy hideg pudinghoz hasonlított, mintsem tortához. Utólag eszembe is jutott, hogy piskóta nélkül készítettem már így tejberizst...
Finom volt, de jobbra számítottunk. Van ilyen...

Csillagos (pite)torta :)

Martha Stewart 2007-es Living - júliusi számában találtam rá erre a tortára. Már itt voltak vendégeink amikor összeraktam a tortát, így nem volt túl sok időm fényképezésre... A poharaktól, tányéroktól, térdektől és egyebektől most nézzetek el... :)

Tetszett az ötlet. Legközelebb kerek kiszúróval fogom kilukasztani (most az alkalomhoz igazodtam) és bármilyen más gyümölcsöt fel fogok így használni.

Újabb kefires recept. Hozzávalók:

A tészta laphoz:

• 2 és 1/2 csésze liszt
• 1/4 csésze cukor
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• csipet só
• 11 dkg hideg vaj, kisebb darabokra vágva
• 22 dkg hideg krémsajt, darabokra vágva
• 3/4 csésze kefir - szerintem kevesebb is elég, mert híg lett a tészta
• nagyobb kristályú cukor - meghintéshez

Töltelékhez:

• 1 doboz fekete áfonya
• 1 doboz eper
• 3 kanál cukor
• 5 dl tejszín
• 1 tk vanília kivonat

Elkészítjük a lapokat: a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót egyelitjük, ezt összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a krémsajtot, majd összedolgozzuk a kefirrel is. Ezt cipóba formázzuk, majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára (vagy éjszakára). 2 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kb 20-22 cm átmérőjű kerek formájúra nyújtjuk, sütőpapirral bélelt tepsire tesszük. Vékonyan megkenjük kefirrel, majd gazdagon megszórjuk a kristály cukorral. Mehet a sütőbe, magas hőfokon, kb 12-15 percig.

Az alja hamarabb pirul a megkent teteje miatt, ezért én tettem egy üres tepsit a sütőbe, hogy alulról védje.

Ugyanezt megismételjük a második lappal is. Miután megsült, még melegen kiszúrjuk a felső tésztalapnak megfelelőt - nekem az első sikerült szebbre. A kivágott részeket benne hagyjuk, amíg kihűlt a tésztalap, majd csak azután vesszük ki. Ezeket később fel lehet használni fagyis kehelyhez, vagy egyéb hideg desszerthez.

A tortát fogyasztás előtt állítjuk össze. A megmosott gyümölcsöket megszórjuk 2 k cukorral, hagyjuk állni 10 percig. A tejszínt felverjük, 1 k cukorral és vaníliával édesítjük. Az alsó lapot megszórjuk a gyümölcsök felével, rákenjük a tejszínt, erre jön a többi gyümölcs, amiből néhány szemet félreteszünk a díszitéshez. Tetejére jön a kiszurkált lap, majd a tetején levő lyukakat a fennmaradt gyümölcsökkel dekoráljuk.

A képeken látszik, visszaköszönt a banánkenyér. Drágám kérésére...