Töltött burgonya

Néhány nappal ezelőtt az üzletben felvágottért álltam sorba és megláttam a pulton egy receptes könyvecskét, ami reklámként szolgált, ingyen elvihető volt. Gyorsan átlapoztam, megakadt a szemem ezen a recepten, még aznap el is készítettem ebédre. A receptben nem szerepelt a darált hús, de gondoltam ártani nem fog, ha egy kicsit tartalmasabb lesz. Nagyon ízlett, máskor is fogom készíteni.

A Kifőztük magazin 2010/7 számában van egy ehhez hasonló recept, azt is ajánlom figyelmetekbe.

Hozzávalók:

• 6 nagyobb krumpli


• 6 szelet bacon


• 25 dkg darált hús


• 3-4 zöldhagyma


• fél csésze reszelt sajt


• só


• bors


• tálaláshoz tejföl

A krumplikat jól megsikáljuk és héjastul, 200 fokra melegített sütőben vagy mikrohullámú sütőben (krumplinként 6-7 perc alatt) megsütjük. Félretesszük néhány percre hűlni. Közben a darált húst zsírjára sütjük, tetszés szerint fűszerezzük, valamint a bacont is kisütjük és apróra vágjuk. A megsült krumplikat hosszában félbevágjuk, kivájjuk a közepét, sózzuk és borsozzuk. A bacondarabokat és a zöldhagyma szeleteket egyenletesen elosztjuk a mélyedésekben,

megpakoljuk a darált hússal is,

majd reszelt sajtot teszünk rá.

180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad a tetején.

Melegen fogyasszuk, nagyon finom!

Karácsonyi krémsajtkoszorú

Ez a recept a Kifőztük magazin 10. számában jelent meg. Szerintem nagyon mutatós, igazi karácsonyi hangulatot idéz.

Hozzávalók:

• 45 dkg krémsajt
• 5-6 szál snidling
• só
• csipet fokhagymapor
• 2-3 szelet sült bacon
• sós keksz/kréker
• 1/4 piros kaliforniai paprika
• petrezselyemzöld

A krémsajtot habosra keverjük az aprított snidlinggel és baconnal, tetszés szerint ízesítjük.

A krémsajtot folpackra kanalazzuk, ennek segítségével 30-35 cm-s rudat formázunk belőle. Hűtőbe tesszük néhány percre, hogy kissé megdermedjen.

Ezután a tálalótányérra helyezzük, koszorú alakúra formázva, késsel igazíthatunk a formáján.

A paprikából vékony csíkokat szelünk, majd kockára vágjuk, ezzel és a petrezselyemzölddel díszítjük a koszorút.

Körülrakjuk krékerekkel és már tálalhatjuk is.

Ötlet: Taste of Home

Mozzarellával és tojással töltött fasírtgolyók tepsis burgonyával

Az ötletet Gesztenyénél találtam, akinek a receptjei eddig mindig visszaköszöntek a konyhámban. Ezúton is nagyon szépen köszönöm az újabb ötletet és receptet!!!

Rendkívül ízletes változata a felénk töltött fasírtnak nevezett finomságnak. Mellesleg nagyon előnyös, hogy egyszerre készül el a körettel, így időt spórolunk meg a sütésével.

Hozzávalók a fasírtgombócokhoz:

• 50 dkg darált hús (jelen esetben borjúhús)
• 1 zsömle
• 1 kisebb hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 teáskanál pirospaprika
• só, bors
• kevés olaj
• petrezselyemzöld

Töltelékhez:

• 6 főtt tojás
• 3 kisebb mozzarellagombóc

Bevonáshoz: 12 szelet bacon

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a megfűszerezett húshoz. A zsömlét tejbe vagy vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. Ezzel és a többi alapanyag hozzáadásával egynemű masszát keverünk.

A tojásokat félbevágjuk, a mozzarellát 12 szeletre vágjuk.

A masszát elosztjuk 4 részre, mindegyik negyedet még 3 részre, így körülbelül egyforma gombócaink lesznek. A masszát a tenyerünkben ellapítjuk, a félbevágott tojást összefogjuk egy szelet mozzarellával, majd a húsmasszával megpróbáljuk egyenletesen bevonni és gombócot formálni belőle. Egy szelet baconnal körbetekerjük és kissé zsírozott muffinsütő mélyedésébe helyezzük.

A meghámozott krumplit (személyenként 2 nagyobb krumpli) negyedeljük vagy tetszés szerinti darabokra vágjuk. Meglocsoljuk 3-4 evőkanálnyi olajjal, megszórjuk tetszés szerinti zöldfűszerekkel, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük, hogy egyenletesen elosszuk rajta a fűszereket. Ezután áttesszük kikent tűzálló tálba, fedővel vagy fóliával letakarjuk.

A két tepsit együtt a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük (én a felső rácsra tettem a húst, alá a krumplit), kb. 1 órán át sütjük. Amikor a bacon megpirul, a gombócok készre sültek.

Kb. 15 perccel korábban, vagyis 45 percnyi sülés után a fedőt levesszük a krumpliról, fakanállal lazán megforgatjuk a szeleteket, majd fedő nélkül sütjük szép pirosra.

Rendkívül finom, érdemes kipróbálni!!!

Sárgaborsó krémleves zöldséggel, bacon szalonnával

Annak ellenére, hogy ez egy téli jellegű leves, ezt kívántam meg egyik este, ugyanis újra elkapott egy erős torokfájás, ilyenkor pedig valami jó meleg, krémes állagú étel esik a legjobban.

Sokszor ettük Drágámmal egyik kedvenc helyünkön, ahova - többnyire télen - be-beültünk egy tányér forró levessel felmelegíteni a kis lelkünket, jól elbeszélgetni közben, aztán hazaindulni a korán sötétedő estéken. Ezenkívül azért is kedvelem még azt a bizonyos helyet, mert nagyon finom, friss zsömlét adnak a levesekhez és mintegy desszertként, csak úgy, odacsomagolnak egy gyümölcsöt is: hol egy gyönyörű almát, hol egy banánt.

Visszatérve a leveshez: még soha nem készítettem, így utánanéztem több receptnek, hátha sikerül valamelyest eltalálni azt a bizonyos ízvilágot. Több receptből áll össze az alábbi, inkább többé, mint kevésbé sikerült, ezért beírom.




Hozzávalók:

• 45 dkg sárgaborsó (split pea)- én vegyesen tettem zöldet és sárgát
• 1 hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 2-3 vékony szelet bacon szalonna
• 4 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 kisebb vagy 1 nagy krumpli
• 1/2 tk majoránna
• 1 tk petrezselyemzöld
• 4 angol zeller szár
• só, bors
• 1 l zöldség alaplé

A borsót átválogatjuk, hideg vízzel átmossuk.

Az apróra vágott hagymát, még apróbb baconszalonnát és zúzott fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. A szalonna zsírosabb részét külön edényben zsírjára pirítjuk, később hozzáadjuk a hagymás keverékhez. Felengedjük a zöldség alaplével és 1,5 l vízzel. Beletesszük a sárgaborsót, majd 1,5- 2 órán át főzzük, amíg a borsó megpuhul.

Közben megpucoljuk a zöldségeket, apró kockára vágjuk. Amikor puha a borsó, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük és tovább főzzük, amíg ezek is megpuhulnak. Ha a víz közben nagyon elfő, forralt vízzel pótoljuk.

Tejföllel vagy tejszínnel, illetve pirított kenyérkockákkal tálaljuk. Nagyon finom!

Tepsis húsgombócok - VKF XXIX.

Először azért akadt meg a szemem a recepten, mert nem olajban, hanem sütőben készülnek a gombócok. Másodszor pedig azért, mert szárnyashús, jelen esetben pulyka és bacon kombinációja az alap. Kipróbáltam és elmondhatom így ahogy van, nagyon finom!
Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 3 szelet kenyér, szétmorzsolva
• 1/3 csésze tej
• 10 dkg bacon, apróra vágva
• 1 kis hagyma, apróra vágva
• 1 cikk fokhagyma, összezúzva
• 1 ek olíva olaj
• 1 tojás
• 50 dkg darált szárnyas hús
• 2 ek paradicsompüré
• 3 ek apróra vágott, friss petrezselyemzöld

A kenyeret a tejbe áztatjuk néhány percre, majd kifacsarjuk. Közben a bacont ropogósra sütjük, majd a fennmaradt zsiradékban megpároljuk a hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a darált húst, 1 ek paradicsom pürét, a bacont, hagymát, kenyeret, petrezselyemzöldet. Kézzel összekeverjük, fűszerezhetjük még ha szükségesnek tartjuk.

Gombócokat formázunk és tepsibe rakjuk. A hagymától fennmaradt olajat amennyire lehetséges "elkeverjük" kevés paradicsompürével, majd ezzel megkenegetjük a húsgombócok tetejét. 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Recept innen.

Mozzarellás- baconos csirkemell tekercs

Gesztenyénél jártam szombat este, és bár nem látom jelenleg ezt a receptet a blogján, akkor is merem állítani, hogy ott láttam (időközben megkerült). És nagyon megörültem, mert végre fel tudtam használni a maradék friss mozzarellát, amit egy óriási dobozzal kaptam úgy közel két hete. Nála friss bazsalikom levéllel szerepelt a recept, én viszont a kedvenc olasz fűszer keverékemet használtam az ízesítésre.


A csiremellet szeletekre vágtam, fűszereztem mindkét oldalát (só+ bors+ kevés pirospaprika) olasz keverékkel szórtam meg, erre 3 szelet mozzarellát tettem, felcsavartam, majd körbetekertem egy szelet baconnal. Ez azért is tetszett, mert a fogvájót jól helyettesítette szétnyílás ellen. Kikent tűzálló tálba raktam a kis tekercseket, majd még egyszer megszórtam az olasz keverékkel.


Még este elkészítettem, másnap pedig a 220 fokos sütőben letakarva sütöttem meg félig, majd pedig a fedőt levéve aranybarnára pirítottam. Az illata csodás volt sülés közben. Meg merem kockáztatni a kijelentést, hogy eddigi legjobb csirkemell tekercs, amit valaha ettem. Vendégeinknek is nagyon ízlett.

Köszi a recept ötletet Gesztenye!

Baconos fasirt rolád, avagy bacon-bomba

Ezt igazából grillen kellett volna megsütni, de az most még lehetetlen... Sütőben is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 50 dkg bacon szeletelve
• 50 dkg borjúhús, darálva
• 1 tojás
• 1/4 csésze tej
• 1/3 csésze zabpehely
• só, bors, tetszés szerinti fűszerek
• maréknyi gomba
• sajt
• 1 paprika
• megkenéshez kb. 1/2 csésze barbeque szósz

Elkészítettem a bacon alapot: egy alufólia lapra vízszintesen leraktam egymás mellé a szeleteket. Majd balkéz felől kezdtem a függőleges szeletek rakását. Egyik kézben tartottam az új szeletet, a másikkal emelgettem a vízszintesben levőket, hogy átbújtassam alatta a függőlegest. (Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint leírni a készítését.)

Így nézett ki készen az alap:

Rápakoltam a fasírt masszát, sajtot, vajon megpárolt gomba szeleteket és a csíkozott zöld paprikát - jó lett volna néhány piros szelet is, de most csak zöld volt itthon.

Az alufólia segítségével szorosan feltekertem - ugyanúgy, mint a piskótatekercset szoktuk a konyharuhával, bocsi, most jobb összehasonlítás nem jut eszembe - majd a rudat áttettem egy kikent tűzálló edénybe. Letakartam az alufóliával és így sütöttem 180 fokon kb. 30-40 percet.

Ezután kivettem a sütőből és megkentem a barbeque szósz felével, majd 10 perc sütés után ismét megkentem. Kb 15 percig sütöttem még.

Szeleteltem, krumplipürével és savanyúsággal tálaltam. Nagyon finom volt.

Az ötletet innen vettem.