Krumplis tészta - svábosan :)

Ez a krumplis tészta férjem kérésére úgy készült, ahogy édesanyja készíti:

2-3 krumplit héjastól majdnem puhára főz, meghámozza és apró kockára vágja. Egy kisebb hagymát apróra vág, olajon megdinszteli, pirospaprikát szór rá, majd ebben megforgatja a krumplikockákat néhány percig. A tésztát sós vízben puhára főzi, leszűri, majd beleforgatja a krumplit. Sózza, borsozza ízlés szerint és már lehet is fogyasztani. Savanyú uborkával nagyon finom, könnyű vacsora!

Bundás krumpli

Először azt mondta, nemrég evett a munkában, ezért csak keveset vesz... Már ismerem annyira, hogy tudom, ez csak elterelőszöveg :) Olyankor, mikor valami új dolog kerül az asztalra és gőze nincs, milyen íze lehet.
Aztán megkóstolta és nagy hmmm következett úgy, hogy a hangskála legalább 5 hangjegyét érintette. Ezt is felismerem, hogy mit jelent és mindig olyan jóóó hallani. :)
És azután még kétszer vett.

Napmátka receptje szerint készült az este a vacsora. Óriási sikere volt.
A frissen szeletelt krumplit belehempergettem egy kukoricadarás, lisztes, pirospaprikás, borsos, apróra vágott zöldpetrezselymes keverékbe, majd megsütöttem ropogósra.

A krumplihoz elkészítettem a sajtos majonézes mártogatóst, iszonyú finom lett.

Köszönet Napmátkának a receptért!

Sajtos- fűszeres rudak

Erre azért lettem kíváncsi, mert a receptben megláttam a fűszeres olajat, amivel meg kellett kenegetni a rudakat: pirospaprika, olasz fűszerkeverék, fokhagyma...

Nagyon finom rágcsa!

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1 tk só
• fél tk cukor
• 1,5 dl langyos víz
• 1 ek olaj
• 1,5 csapott tk szárított élesztő
• 4 dkg olvasztott vaj vagy 3 ek olaj
• 1/2 tk fokhagymapor
• 1/4 tk pirospaprika
• olasz fűszerkeverék: rozmaring, majoránna, oregano, bazsalikom, zsálya, kakukkfű, hagyma, fokhagyma
• reszelt sajt (parmezán)

Egy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot és sót és élesztőt. Lassanként hozzáadjuk a víz és olaj keverékét, néhány percig dagasztjuk. Adhatunk hozzá 1-2 ek vizet vagy lisztet ha szükséges, hogy rugalmas, közepes keménységű tésztát kapjunk.

Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk (25 x 20cm). Megszórjuk a sajttal és fűszerkeverékkel, majd 12 csíkra vágjuk. Minden csíkot kettőbe hajtunk, spirálosan megcsavarjuk 3-4-szer. Sütőpapírral ellátott tepsibe rakjuk őket.

Egy kisebb edényben összekeverjük a vajat/olajat, fokhagymaport, paprikát. Ezzel megkenegetjük a rudakat, tetszés szerint megszórhatjuk a fűszerkeverékkel, majd letakarva duplájára kelesztjük, kb 25 perc alatt.

220 fokon 6-8 percig aranybarnára sütjük, még forrón újra megkenjük a fűszeres olajjal.

Taste of Home, Baking Classics, p. 47