VKF! XXXV. - Pulykahús - gombócos kebab
Kata legújabb VKF! kiírása nagyon időszerű, mostanában már többször grillezgettünk hétvégi horgászó kiruccanásainkon. Még a kürtőskaláccsal is megpróbálkoztunk, de az elsőre nem lett túlságosan sikeres, kell még némi gyakorlat hozzá, ezért inkább olyannal nevezek, ami nagyon finom volt, bevált.
Ezt a gombócos kebabot otthon készítettem, a gázsütő grillező programján sütöttem, de legközelebb ha kimegyünk, a szabadban is szeretném elkészíteni.
Hozzávalók a gombóchoz:
- 45 dkg darált pulykahús
- 1 kisebb sárgarépa
- fél hagyma
- 1 szelet kenyér
- kevés tej
- 1 tojás
- fél csésze reszelt sajt
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 tk apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 tk szárított kakukkfű
- só, bors
Ezenkívül:
- fél piros kaliforniai paprika
- fél zöld kaliforniai paprika
- fél sárga kaliforniai paprika
- 1 fej hagyma
- 12-14 szem koktélparadicsom
- 12-14 hurkapálca
A gombóchoz összekeverjük a húst a tejbe áztatott kenyér morzsáival, apróra vágott hagymával, zúzott fokhagymával, tojással, sajttal, reszelt sárgarépával, fűszerekkel. Gombócokat formázunk.
A paprikákat és hagymát kockára vágjuk. Amennyiben grillezni szándékozunk, ajánlatos vízbe áztatni a hurkapálcikákat 15 percre, hogy ne égjenek el grillezés közben. Ha sütőben, grillező programon sütünk, a tepsit kikenjük, hogy ne égjen rá a hús. A hurkapálcikára húzzuk felváltva a zöldségeket és gombócokat, tepsire rakjuk, addig sütjük, míg a gombócok szép pirosak lesznek.
