Almás túrótorta

Ezt a tortát már jónéhány hónapja sütöttem, talán több, mint fél év is eltelt azóta. Almaszezon van és hamarosan tervezem újra elkészíteni, hisz nagyon finom volt!

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg finomliszt


• 15 dkg porcukor


• csipet só


• 20 dkg fagyos vaj


• 1 tojás

a töltelékhez:

• 15 dkg+ diónyi + 2 dkg lágy vaj


• 25 dkg porcukor+ a szóráshoz


• 1 tasak vaníliás cukor


• 1 kg tehéntúró


• 12 dkg krémsajt


• 1 citrom


• 4 tojás


• 2 tasak vaníliás pudingpor


• 1-1,2 kg alma


• 2 evőkanál sárgabaracklekvár

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval. A vajat kockákra vágjuk, majd a tojással együtt a liszthez adjuk és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percen át a hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a 15 dkg vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, és a krémsajtot. A citrom héját a túróhoz reszeljük, levét kinyomjuk. Egyenként a túróhoz keverjük a tojásokat, aztán az átszűrt citromlé felét, végül az apránként hozzászitált pudingport.

Az almákat cikkekre szeleteljük és meglocsoljuk a maradék citromlével. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk liszttel, majd a tésztát megfelelő nagyságúra nyújtva kibéleljük vele, az alját villával sűrűn megszurkáljuk. A túrókrémet a tésztába kanalazzuk, elsimítjuk. Az almagcikkeket rápakoljuk, majd megkenjük a maradék 2 dkg olvasztott vajjal és 200 fokos sütőben 50 percig sütjük. Majd sütés után megkenjük forró lekvárral, és beszórjuk darált dióval vagy mandulával, ezután további 15 percig sütjük.

Recept innen némi változtatással.

Kifőztük 2011/9. szám

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma, amelyben ezúttal több, mint 80 recept található. Ez a szám a korábbiakhoz hasonlóan tartalmas, előételek, főételek, desszertek, dekorációs ötletek találhatók benne, ezenkívül nagyon jó ötleteket ad tízóraik készítéséhez.

A magazin továbbra is ingyenesen letölthető a Kifőztük honlapján. Kellemes lapozgatást!

Betyárgombóc nokedlivel

Édesanyámmal gyakran megtárgyaljuk, hogy aznap melyikünk mit főzött, sokszor ötleteket adunk egymásnak. Egyik nap mesélte, hogy milyen finom ételt készített a Duna TV-n látott Család-Barát c. műsorból. Az eredeti recept szerint nagycsaládos adag készül a megadott mennyiségekből, ezért én megfeleztem az adagokat, ezt jegyzem le ide.

Tényleg nagyon finom és laktató étel, érdemes kipróbálni!



Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús (sertés vagy szárnyas)


• 2 tojás


• só


• bors


• zsemlemorzsa


• 1 kis hagyma


• 1 húsos paprika


• 1 paradicsom


• pirospaprika


• 20 dkg gomba


• 1 dl tejföl


• 1 evőkanál liszt

A darált húst összekeverjük a tojásokkal, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, majd annyi zsemlemorzsát adunk a masszához, hogy könnyen formázható legyen. Diónyi nagyságú gombócokat készitünk, félretesszük.

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd felengedjük 2,5 dl vízzel. Beletesszük az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Néhány percig főzzük, majd ízlés szerint pirospaprikával, sóval és borssal ízesítjük. A gombákat szeleteljük, hozzáadjuk a paradicsoomos keverékhez.

Néhány perc múlva a húsgombócokat is beletesszük a szószba, lefedjük és tovább főzzük. Fontos, hogy ne kevergessük az ételt, hanem inkább rázogassuk az edényt, így nem törnek össze a gombócok.

Mikor a zöldségek és a gombócok is majdnem készre főttek, a lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a húsos-zöldséges raguhoz, néhányszor összerázzuk, majd amikor rotyogni kezd, levesszük a tűzről. Nokedlivel tálaljuk.

A nokedlihez összekeverünk nagyjából 25 dkg lisztet, 1-2 tojást, bő csipet sót és annyi vizet, hogy lágy, enyhén folyós állagú masszát kapjunk. Forrásban levő sós vízbe szaggatjuk a nokedliket, közben meg-megkavarjuk, hogy ne ragadjanak az edény aljához. Amikor a nokedlik feljönnek a víz felszínére, és a víz újra forrni kezd, a nokedlik készre főttek. Szűrőkanállal kiszedjük egy edénybe, 1-2 evőkanál vajat keverünk hozzá.