Bundás rizs

Étterem átalakítás....
Párom nagy kedvence (enyém is) a rántott sajt. Egyidőben annyiszor csináltam, hogy a lányaim már rá sem tudnak nézni én meg képes voltam majd minden este ezt enni.
Kurkumás kukoricás rizst készítettem hozzá, de még mindig nem tudok keveset készíteni. Megszoktam a nagy családot.
Mivel a maradt még tojás a panírozásból, eszembe jutott, hogy milyen régen csináltam rántott rizst.
A rizs egy részéhez miután kihűtöttem, hozzákevertem a tojást és egy kevés zsemlemorzsát.
Vizes kézzel apró gombócokat formáltam és a morzsában meghempergettem őket. Majd közepesen forró olajban kisütöttem. A rizshez tulajdonképpen bármilyen zöldséget keverhetünk. (borsó, sárgarépa, karfiol, gomba stb.....

Burgonyafánk

Tudom egy újszülöttnek minden vicc új.
Ettem már burgonyafánkot, de még sohasem készítettem, a jó ég tudja, hogy miért nem.
Vasárnap a családból ketten is ünnepeltek voltak. 90 éves a párom édesanyja, 26 éves a fiam.
Kacsát készítettem, párolt káposztával. Valamilyen köretet szerettem volna hozzá, de nem tört krumplit. Így esett a választásom a burgonyafánkra. Mivel én frissen akartam kisütni, ezért nem melegre, hanem a tálcán a hűtőbe tettem és csak a kisütés előtt félórával vettem ki a hűtőből.
Nagy sikere volt, még fotózni sem volt időm. Szerencsére a fiam azért lefotózta, de a "művészi" (ha-ha) beállítás elmaradt.

Burgonyafánk

Hozzávalók:

25 dkg burgonya (hámozva)

40 dkg liszt

3 dkg zsiradék

2 tojássárgája

2 dkg élesztő

2 dl tej

Só

1 kiskanál cukor

olaj a sütéshez

A burgonyát sós vízben megfőzőm és burgonyapasszírozóval összetöröm. Langyosra hagyom hűlni. Addig a tejet meglangyosítom és az élesztőt a cukorral együtt belemorzsolom.

Mikor a burgonya langyos akkor hozzáadom a lisztet, a sót, a zsiradékot, az élesztős tejbe belekeverem a tojások sárgáját és úgy adom hozzá.

Jól meglisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságúra nyújtom, és lisztezett pogácsaszaggatóval kiszúrom őket.

Lisztezett tálcára teszem a burgonyapogácsákat és hagyom duplájára kelni.

Bő forró olajban kisütöm őket. Jócskán megpuffadnak még.