Erre is sor került

Ami késik nem múlik. Még a nagy sütögetős időszakban E.Margit csapatában, szinte mindenki megsütötte. Kivéve a gyevi bírót- azaz én nálam ez kimaradt. Nem is tudom, hogy miért nem került rá sor.
Párom holnap édesanyjához megy (hacsak a hó közbe nem szól). Azon töprengtem, hogy mit süssek neki, ami puha és ő is el tudja fogyasztani.
Valahonnan a tudatalattimból elővillant ez a süti.
Gyorsan megkerestem a receptet és már pakoltam is kenyérsütő tartályába a hozzávalókat.

Pudingos csiga

500 g kenyérliszt
50 g cukor
1 vaníliás cukor
2 tojás
250 ml tejszín
50 ml tej
csipet só

25 g élesztő

Töltelék1:
1 csomag vaníliás puding
4 dl tej
3 evőkanál cukor

Töltelék2:
6-7 evőkanál híg barack lekvár
10 evőkanál darált dió
2 evőkanál porcukor

Miután a gép megdagasztotta a tésztát, kelesztőtálba raktam és langyos sütőben 3-szoros méretűre kelesztettem.
Lisztezett deszkán téglalap formára kinyújtottam.
Amíg a tészta kelt megfőztem a pudingot és kihűtöttem. A kinyújtott tészta nagyobb részére rákentem, majd a maradék üres részt először lekvárral bekentem, majd a cukros dióval megszórtam.
Feltekertem mint a bejglit és 2 cm-es darabokra vágtam. A keretes tepsimbe szépen elrendeztem őket. Langyos sütőben 40 percig kelesztettem.
180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöttem. A forró csigákat cukros tejjel lekentem.

Lilyvel nagyon vártuk, hogy kihűljön és meg tudjuk kóstolni. Nagyon finom lett. Máskor is sorra kerül.

Elkészültek az idei bejglik

Elkészültek a bejglik 4 diós 4 mákos. A mákosból 2 mézzel készült 2 pedig nyírfa cukorral.
Idén nem sütök több bejglit, pedig minimum 18-g nem szoktam abbahagyni.
Az itt található recept alapján.

Napraforgó sósan és édesen

 

Már egy jó ideje árválkodik egy darab csípős kolbász a hűtőmben. Úgy gondoltam valamit készíteni kellene belőle, bevillant a napraforgó kenyér. Eredeti recept itt.
Kétfélét készítettem, az egyik csípős kolbász krémes, a másik diós lett. Unokám nem eszi az erőset, ráadásul otthon van betegen ezzel szerettem volna neki kedvezni.

Hozzávalók:
55 dkg finomliszt (nekem kevés volt az 50 dkg)
140 g kefir
1 tojás
2 dkg élesztő
1 teás kanál só
3 evőkanál olaj
1 teás kanál cukor
1.8 dl víz
1 tojás a lekenéshez
magok a tetejére


Töltelék sóshoz:
10-12 dkg csípős kolbász (bőrétől megnyúzva)
5 dkg vaj
5 dkg füstölt sajt
Az aprítógépbe raktam mindent és kolbászkrémet készítettem belőle.

Töltelék édeshez:
5 dkg darált dió
2 evőkanál cukor

A tésztához valókat a kenyérsütőgépbe raktam és 20 perc alatt megdagasztattam. Elég lágy lett a tészta. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Mikor kivettem a dagasztótálból, négy felé vágtam és még egy kis liszttel buci formára dagasztottam.
Pihenni hagytam 20 percet, majd kör alakúra nyújtottam (olyasmire). Rátettem egy szilikonlapos sütőlapra megkentem a kolbászkrémmel. Ráhelyeztem a másik tészta kört és még a sütőlapon is nyújtottam rajta.
A közepét egy vizes pohárral megjelöltem, hogy csak addig kell bevágni. Majd megpróbáltam egyforma cikkekre vágni a jelölésig, egy pizzavágóval. Úgy-ahogy sikerült. Majd minden cikket kétszer megtekertem és kb 30 percig kelesztettem. Majd egy felvert egész tojással lekentem.
180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

A dióssal is ugyanígy jártam el annyi különbséggel, hogy az alsó tészta lapot cukros dióval szórtam meg.
Amíg a kolbászos sült, addig a diós a hűvösebb kamrába tettem.

A lányommal beszéltem és mesélte, hogy unokám már neki is esett a diósnak.
A kolbászosról még nincs hírem, mert azt a fiúknak küldtem be a munkahelyre.

Bonbonok helyett

Idén is megpróbálkoztam a bonbonokkal. Most is kifogott rajtam. Biztos bennem van a hiba, lehet, hogy nincs türelmem hozzá. A második sikertelen kísérletezés után feladtam. Golyókat formáztam a töltelékből és csokival bevontam (arról nem készült kép).
A kosárka forma ötletét Nigellától vettem.
Az adagolás szemre és kóstolásra történt kb. mértéket írok.

Mandulás kosárka
1 adag biscotti (kb. 12 dkg
2 marék mandula
2-3 csepp keserű mandula aroma
10 dkg vajat olvasztottam, de csak annyit öntöttem hozzá amivel összeáll.
60-70%-os csokoládé a tetejére
színes cukorka

A száraz hozzávalókat aprítógépbe tettem és morzsásra daráltam. Óvatosan elkezdtem hozzáadni a folyékony vajat, közben az aromát. Amikor már szépen összeállt egy gombócba, kivettem a gépből és egy kis időre a hűtőbe tettem.
Készült egy adag aroma nélkül is a gyerekeknek, azokra színes Smart csokikat tettem.

Zserbó kosárka


12 dkg biscotti
4 marék dió
sárgabarack lekvár
csokoládé a tetejére
grillázs


A száraz hozzávalókat aprítógépben morzsásra daráltam. Annyi baracklekvárt adtam hozzá, hogy összeálljon.
Ment a hütőbe. kicsit pihenni.
A papírkosarakat előkészítettem és a masszákkal félig megtöltöttem és tálcástól egy negyedórára a hűtőbe raktam. Addig megolvasztottam a csokoládét.
Kiskanál segítségével rákanalaztam a csokoládét és a színes Smart csokival jelöltem  a mandulást.
A diósra grillázst összetörtem és azzal szórtam meg.


Grillázs

10 dkg cukor
10 dkg darált dió
Ebben az adagolásban inkább a dió dominál, mint a cukor, ha cukrosabban szeretjük akkor kevesebb dióval készítsük.
Lehet a diót apróra darabolni.
A cukrot serpenyőben világos barnára pirítjuk. Nem kevergetjük inkább csak a serpenyőt mozgatjuk. Beleöntjük a darált diót, összekeverjük és megolajozott alufóliára öntjük és kissé szétterítjük. Ha kihűlt széttörjük darabokra és mozsárban morzsásra törjük.

Kisütöttem, de nem kalácsot

Ma megsütöttem az első adag bejglit, 4 dióst 4 mákost, folytatása következik, mert ahogy én ismerem a családom, ebből már a hét közepére nem sok marad. Tavalyelőtt 24 rúddal sütöttem és nem száradt ránk.
Ebben az évben azt hiszem maradok a 18 rúdnál. Holnap a gesztenyés következik.
Recept itt, én már 4-ik éve ezt használom, bár van egy éjszakáztatós változat is.
Az eredeti recepthez odaírtam az ez évi tapasztalatokat.

Diós-körtés süti

A körtefánk néhány gyümölcsöt ledobált magáról, kezdeni kellett vele valamit, mert kissé hibásak voltak. Elkezdtem keresgetni valamilyen körtés sütit. Ekkor bukkantam rá Csokiparány sütijére.
Mindjárt neki is álltam mivel minden hozzávaló volt itthon. A körtéket karamellizáltam, ahogy elő volt írva, a diós morzsát is elkészítettem, ment a hűtőbe. Már éppen nekiálltam a tésztának, amikor láttam, hogy valami hiányzik a receptből. No gondoltam akkor itt most abbahagyjuk, de próba szerencse írtam egy emailt neki, hátha gép közelben van. Nem is csalódtam, 3 percen belül itt volt a válasz. Köszönöm neki ezt gyorsaságot.
Így aztán folytatni tudtam a sütit. Legjobban az tetszett benne, hogy a sütibe el van bújtatva a körte. Abban reménykedtem, hogy talán így unokám is megeszi, aki nagy gyümölcs kerülő. A diós sütiket meg nagyon szereti. A gyors almás sütimet imádja. Azért készítettem muffin formába, mert így iskolába reggelire is vihette volna. Ha..................maradt volna belőle egy darab is. Párom és anyukám olyan pillanatok alatt eltüntették, hogy a kép is az utolsó darabról készült késő este. Holnap készül az újabb adag.
Nagyon finom szaftos süti és a ropogós teteje meg kimondottan finom. Felkerül a kedvencek közé.

Biscotti meg én

Egyik este A "Desszertmánia"-ban biscottit készített a cukrász srác. Gyorsan elő papírt tollat, lejegyeztem a receptet. Nem azért, mert itt a neten nem találtam volna rengeteg receptet, de akkor az ott nagyon megtetszett.
Mivel fogorvos hétfőre lett halasztva (technikus miatt), gondoltam itt az alkalom, hogy elkészítsem.
Fejből, mert minek nekem az a jegyzet emlékszem én rá.
Úgy kezdődik, hogy 50 dkg cukor, 50 dkg liszt és 2 evőkanál sütőpor, sokalltam, de ha ennyi kell hát ennyi kell. Hát nem ennyi kell csak 1 evőkanálnyi. Már késő volt én szépen összeszitáltam az egészet.
Mire észrevettem (persze, mert belenéztem a jegyzetembe) akkora már a 6 tojást is hozzá tettem. Belement  az 50 dkg mandula és 10 dkg dió. Az aszalt gyümölcsök helyett változtattam, azaz az olasz vendége megjegyezte, hogy az eredetiben csak mandula van. Mivel unokám semmilyen formában nem eszi a gyümölcsöt, gondoltam maradunk az eredetinél.
No próba szerencse, szépen rudakat formáltam, kicsit lelapogattam, ahogy elő volt írva, be a sütőbe 180 fokon. 10 perc múlva ránéztem hát mit látnak szemeim, két alföld terült el a tepsiben.
Hát ha lapos akkor lapos gondoltam, azért nem dobjuk ki. Szépen hűlni hagytam és kb. 1 cm-es szeletekre azaz rudakra vágtam. Vissza a tepsire és ment 140 fokon száradni.
Aztán elkezdtem a neten böngészni és mit látnak szemeim, hát a videón szereplőnek is rudak lettek a kekszei. (lehet, hogy ő is elnézte a receptet? :D) Ráadásul neki alig van mandula a kekszében.
Nem kell komolyan venni csak itt röhögök magamon, hogy nem tagadtam meg önmagam, valamit el kell, hogy nézzek a receptben. Nincs mit ezen csodálkozni, mert közben 5 félét csináltam. Bagettet sütöttem, páromnak csomagoltam, mert elutazik. Végre kész lett a hűtőm, azt is pakoltam. Lányaimmal telefonon megbeszéltük az élet nagy kérdéseit és a mamát is elláttam.

Rezi süti, mely a kedvencünk lesz-lett

Az úgy kezdődött, hogy Yldyco talált a No Saltyn egy sütit, melyet elkészített és olyan jókat írt róla, hogy nem hagyott nyugton a gondolat. Ezt nekem is meg kell sütnöm. Persze tejfölből nem volt itthon annyi, amennyit a recept előír. Így aztán irány a közért. Darált mákom volt itthon, mert valamelyik nap mákos tészta volt az ebéd. Diót a párom tört  hősiesen.
Először a tejbegrízt főztem meg, annak úgy is hűlnie kellett.
Előkészítettem a keretes tesimet, melyet sütőfóliával kibéleltem. (LIDL-s)
Összeállítottam a mákos piskóta alapot. Hát nagyon kevéskének tűnt, a tepsim méretéhez. Nagyon ügyeskednem kellett, hogy kitöltse az alját. Próba szerencse, úgy gondoltam kockáztatunk, ha sikerül akkor a többi is ebben készül, hanem akkor kezdjük újra. (kisebb tepsiben)
12-14 perc alatt megsütöttem (az én sütőmben minden lassabban sül)
Kicsit hűlni hagytam és kióvatoskodtam a kenyérvágó rácsra.
Következett a diós rész. Ugyanúgy készült mint a mákos. Ez is ment hűlni.
Aztán következett a kakaós lap.
A puha vajat habosítottam, majd hozzáadtam a cukrot, vanília kivonatot, jól kikevertettem a géppel, majd kanalanként hozzáadagoltam a kihűlt tejbegrízt.
A kakaós lapot visszaraktam a tepsibe és fele krémet rákentem, majd a diós következett. Maradék krémet rásimítottam és következett a mákos lap. Vízfürdőben felolvasztottam  Aldiban vett poharas glazúrt. Ráöntöttem a mákos lap tetejére. Kicsit kevés lett, a széleire már nem jutott, ami nem baj, mert nem mindegyik gyerekem szereti a csokimázat.
Aztán ment az egész a hűtőbe.
Nem bírtam ki még tegnap este meg kellett kóstoljam. Hát ez a család kedvence lesz.
Uncsim ma itt volt és közölte, hogy ilyen finomat még nem evett.
Amiért az elején aggódtam, hogy vékonyak lesznek a lapok, az pont jó lett. Így pont olyan magasságú a süti, hogy bele lehet harapni.

Hát akkor jöjjenek a hozzávalók: (közepes tepsihez)
Mákos lap

1 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
5 evőkanál darált mák
1 mokkás kanál szódabikarbóna
2 dl tejföl

A tojást a cukorral jól kikevertem hozzáadtam a tejfölt, a lisztet a szódabikarbónával és a mákkal összekavartam, aztán ment a tejfölös elegybe.


Diós lap

1 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
5 evőkanál dió
1 mokkás kanál szódabikarbóna
2 dl tejföl
Eljárás, mint a mákosnál.

Kakaós lap

1 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
3 kanál kakaópor
1 mokkás kanál szódabikarbóna
2 dl tejföl
A fenti módon.

Krém:

9 dl tej
8 evőkanál gríz
25 dkg vaj
20 dkg cukor
Vaníliás cukor vagy aroma

Sütőpapírról úgy választottam le a piskótát, hogy ráfektettem egy másik sütőfóliát, egy sütőlapot, megfordítottam és így szépen le tudtam húzni róla. Egészben maradt a vékony tészta.

Barátnőm kérésére és lányom kívánságára újból megsütöttem ezt a sütit. Mivel a keretes tepsiben az eredeti mennyiség éppen hogy csak kezelhető volt ezért megnöveltem a hozzávalók mennyiségét és lemértem.
Evőkanál és evőkanál között vannak azért különbségek ( aztán még ott van, hogy púpos vagy csapott legyen).
Még tavaly vettem egy sorozat mérőkanalat. (nem tudom, hogyan hívják) és ezzel mértem ki a hozzávalókat.

Hozzávalók: keretes tepsihez
Mákos lap
1.5 tojás (az egyik tojást megfeleztem és a másik felét a következő lapnál használtam fel)
65 g mák
90 g liszt
110 g cukor
3 dl tejföl
1.5 mokkás kanál szódabikarbóna

Diós lap
1.5 tojás
60 g dió
90 g liszt
110 g cukor
3 dl tejföl
1.5 mokkás kanál szódabikarbóna

Kakaós lap
1.5 tojás (én itt két kisebbet használtam. Megmértem 1.5 tojást 99 g volt a két kicsi 104 g ez nem nagy különbség.)
45 g kakaó
90 g liszt
110 g cukor
3 dl tejföl
1.5 mokkás kanál szódabikarbóna

Krémet ugyanannyit készítettem, mint a közepes tepsihez.

Volt egyszer egy "Lala láz"

 

Valamelyik évben, még amikor Margit oldalán sütöttünk éjjel-nappal, kitört rajtunk a Lala láz. Dondonene receptje.

Mindenki Lalát sütött. Készítettük sósan, sajtosan, tepertő krémesen. Édesen, diósan, nutellásan. Ment bele minden ami csak lehetett. Ez a kifli fantasztikusan könnyű és nem lehet abba hagyni.

Kisebbik lányom unokámmal nóta táborba ment és szerettem volna a batyujukat valamivel megtölteni. Így jutott eszembe a Lala.

Hozzávalók:

1 kis doboz kefir

70 dkg liszt (BL80-as)

2 tojás

2 evőkanál cukor

csipet só

5 dkg élesztő

1 dl olaj

1 dl tej

Kenéshez 20 dkg vaj 1 evőkanál sóval kikeverve.

Ha édesen szeretném akkor a pl. diósan, akkor a cukros vajra szórom a diót.

Ha nuttelásan vagy tepertő krémesen készítem akkor nem kell a vaj.

A hozzávalókat a gépbe raktam, 20 perc alatt megdagasztotta. Kelesztőtálban duplájára hagytam dagadni.

8 felé vágtam, gombócokat formáztam belőlük és hagytam egy kicsit pihenni. 

 

Majd két gombócot kör alakúra nyújtottam, az egyiket megkentem a sós vajjal vagy cukros vajjal és dióval, és az utolsót tésztát nutellával,  majd rátettem a másik tésztát és még így nyújtottam egy kicsit.

 

(én úgy kenem rá a vajat, hogy a közepén hagyok egy üres kört, így nem maszatolódik annyira).

 

12 felé vágtam és szélesebbik végétől elkezdem feltekerni, miközben a csücskét nyújtom egy kicsit.

 

Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket és hagyom duplájára kelni. A sütőt 180-200 fokra melegítem.

A megkelt kifliket felvert egész tojással megkenem, de vigyázok, hogy a vágott szélére ne kerüljön, mert akkor nem tud szépen kinyílni. 

 

Sajttal  vagy sütőcukorral megszórom és kb. 20 perc alatt pirosra sütöm.

Szereted a bejglit?

Ma elkészültek a bejglik. Talán 4 éve, hogy elkezdtem bejglit sütni. Azelőtt mindig a párom édesanyja készítette nekünk. Aztán idő foga kikezdte már az erejét. Így nagy levegőt vettem és a neten napig böngésztem a recepteket. Melyiknek merjek neki vágni? Valamiért ez a recept tetszett meg és még karácsony előtt 2 héttel kipróbáltam. Abban reménykedtem, hogy lesz annyi időm, hogy néhány próbálkozás után megtalálom a számunkra az igazit. Legfeljebb a család vagy a kutyák bejgli mérgezésben fognak fetrengeni. Napok alatt elfogyott, tehát ismét meg kellett sütnöm, sőt megint. 24 rúd bejglit sikerült akkor sütnöm. Ráadásul a recept az első olvasásra nem volt teljesen egyértelmű, azért belevágtam. Elolvastam vagy 10x mire minden megvilágosodott előttem.
Azóta már megsütöttem már egy másik receptet, az is nagyon jól sikerült, de a családnak ez lett a kedvenc.
2010-es tapasztalat. 30 perc sütési idő elég neki. Ha túl sütjük és a fehérje miatt már nem tud nőni a tésztánk akkor reped.
Hozzávalók:

A tésztához:
1 kg liszt
40 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1 dkg só
3 dl tej
4 tojás sárgája
1 vaníliás cukor
1 dkg citromhéj reszelék
Az átszitált lisztet és porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összemorzsoljuk a vajjal.
A tejet 2 felé osztom és az egyikbe az élesztő morzsolom bele a másikba a sót és a tojás sárgákat keverem el. Majd hozzáöntöm a morzsalékhoz és gyorsan összegyúrom, hogy a zsiradék ne olvadjon meg.
8 felé osztom (26-27 dkg-os) cipókat formázok belőle és fél órára a hűtőbe teszem pihenni.

Töltelék:
Mákos:
50 dkg mák
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
Mézzel is ki lehet váltani a cukrot, azonos súlyban. Pár deka almával is lehet, lazítani a tölteléket.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A mákot a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a mákba és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.


Diós:
50 dkg dió
30 dkg cukor
5 dkg mazsola (nálunk ez kimarad)
2.5 dl tej 2 dl tej is elég akkor nem lesz annyira nedves a dió
2 dkg vaníliás cukor
citromhéj reszelék
(őrölt fahéj, szegfűszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint (nálunk ez is kimaradt.
A cukrot a tejjel és a (mazsolával) feltesszük főzni. A diót a többi ízesítővel összekeverjük és amikor forr a tejes cukrot beleöntjük a dióba  és jól összekeverjük. Félretesszük hűlni.

Én most 2 rúd gesztenyést is sütöttem, mert a kisebbik fiam nagyon szereti.
Értelem szerint a tészta mennyiségét 1/4 mennyiséggel növeltem.

Gesztenyés:
2 csomag (25 dkg-os) gesztenyepüré
6 dkg porcukor
6 dkg vaj
4 cl rum
mazsola

A fenti hozzávalókat jól összedolgozom.

A tészta gombócokat egyenként veszem ki a hűtőből és kb.3-4 mm vastagra nyújtom A/4 méretűre. A nyújtódeszkát nem szabad lisztezni. Minden nyújtásnál megemelem és úgy nyújtom tovább.
A tölteléket én előre szétosztom kis tálkákba, 26 dkg-s adagokra. Megmérem a tésztát és a tölteléket is ugyanolyan adagokra mérem ki.
A tölteléket elosztom rajta, hogy a tészta széleinél kb. 1.5 cm üresen marad. A két rövidebb oldalát ráhajtom a töltelékre és a hosszabb oldalról kezdve szépen feltekerem. A tepsire úgy helyezem, hogy a hajtás kerüljön alulra és legalább 5 cm távolság legyen köztük, mert sütés közben megdagad.
Tojássárgájával megkenem és langyos helyen hagyom rászáradni. Amikor látom rajta a hajszálrepedéseket, akkor lekenem tojásfehérjével és hideg helyre teszem száradni.
A sütőt bemelegítem 190 fokra és a rudakat megszurkálom hurkapálcával, hogy gőznek legyen hol eltávoznia. Aztán vagy kireped a bejglink vagy nem. Ez már az ő döntése.
Körülbelül 30 percig sülnek a bejglik.
Ez a recept Tóth János, a fóti Ambrózia cukrászmesterétől van.

26 briós

A mai nap a briós jegyében telt el. Azon gondolkodtam, hogy mit süssek unokámnak reggelire. Rögtön beugrott, hogy a múltkori briósom, amit Limaránál láttam meg, nagyon ízlett unokámnak. Igaz akkor csokilencsével, fahéjjal és nutellával töltöttem.
Mivel még mindig elég sok dióm van, úgy gondoltam most ez lesz a töltelék.
A vajrétegre porcukorral összekevert diót szórtam. A formázás nem lett tökéletes, mert azt most nem néztem meg. Kissé részegesek lettek a briósok és óriásiak. Ahogy így nézegettem a csálé óriás briósokat, rájöttem, hogy ez így nem lesz jó. Ebből csak egy felet fog megenni az unokám, túl nagy.
Nekiálltam egy újabb adagnak és azt találtam ki, hogy muffin sütőben sütöm meg és kisebbeket készítek.
A számolással gondjaim vannak. Valamiért a 12 db-os muffin sütőt 16 db-osnak vettem.
Eszerint osztottam el a tésztát kb. 6 dkg-osakra vágtam. Szintén diós töltelékkel készült, de azért pár darabot nutellával is töltöttem. Miközben szépen rakosgattam a tésztacsigákat a muffin sütőbe akkor vettem észre, hogy itt valami nem stimmel, maradt még 4 db. A fiók mélyén megbújt 4 db különálló szilikon muffin sütőforma, abba került a maradék tészta. Szerencsére a tepsi mellett még elfértek a sütő rácson.
Egy részét lefagyasztottam és a többit, már el is vitték. Sajnos én sem tudtam ellenállni neki, így aztán a mai diétámnak lőttek.
Különben is szétverték a fürdőszobám mennyezetét, mert fűtés korszerűsítés van nálunk. Kellett valami stresszoldónak. Erre nagyon megfelelt a diós briós.

Diós vagy almás?

Unokám nem eszi a gyümölcsöt. Semmilyen formában. Ismerőseink többen összecsapták a kezüket, hogy ilyent még ők nem hallottak. Kaptunk mindenféle jó tanácsot, hogyan szoktassuk rá. Erőszakmentesen mi mindent megpróbáltunk. Az óvodában ezért a hiányosságáért Canossát járt szegény gyerek. Lassan ők is megértették, hogy ami nem megy azt ne erőltessük.
Persze azért a próbálkozásaink nem maradtak el, az alma szeletet már megnyalja az óvó néni kedvéért, de itt aztán véget is ért a gyümölcs evés.
Ez a süti a kedvence lett, igaz, nem tudja, hogy alma van benne. Neki ez a diós süti.
Egyszerű, gyors és finom.


hozzávalók:/kis tepsire

• 3 nagyobb alma
• 3 tojás
• 30 dkg cukor/ én 20 dkg-ot teszek bele
  
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 5 dkg darált dió ( én inkább durvára vágottan teszem bele, lehet több is)
• 1 kk fahéj én mézes fűszerkeveréket teszek bele.
• tetejére fél szem dió, karamellbe mártva
• 5 dkg cukor a karamellhez
  

A tojásokat nagyobb tálba ütjük és a cukorral habosra keverjük. Folyamatosan keverve hozzáadjuk a vaníliás cukrot, liszttel elkevert sütőport és a diót. Az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a masszához keverjük. Egy kivajazott, belisztezett kisméretű tepsibe simítjuk és 200 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Kockára vágva kínáljuk. (100 legjobb almásból való a recept).
A cukorból karamell készítek belemártom a dió alját és a megsült sütire ragasztom vele. A maradék karamellt, kis kanállal a diószemek tetejére csorgatom.

A hozzávalókat én rögtön duplázom, mert mindenki nagyon szereti, másnapra is finom "szaftos"marad.

Diós linzer baracklekvárral

Tavaly találtam ezt a linzer receptet és akkor is nagy sikere volt. Mivel idén kevesebb idő jutott a karácsonyi előkészületre ismét ezt a sütit választottam.
Járt utat, járatlanért el ne hagyj! legalábbis most.
Tavaly karácsonykor egy puszedlivel megjártam, amiből egy szakajtóval csináltam. Még a kutyám is nehezen rágta el.
Szóval maradtam a beváltnál és most sem csalódtunk. Alig van már pár darab, pedig csak ma vettem elő.

Josef Zauner,Bad Ischl cukrászmester diós linzere

Hozzávalók:

30 dkg porcukor,

60 dkg vaj vagy margarin

80 dkg liszt,

20 dkg darált dió,

1 tojássárgája,

késhegynyi só,

késhegynyi fahéj/

A hozzávalókat összegyúrjuk,majd 2 órára hűtőbe tesszük a tésztánkat.

Körülbelül 3 mm-re kinyújtjuk, különböző formával kiszúrjuk.

A formák fele középen lukas forma legyen. 180 fokon, kb. 13 percig sütjük. Összeragasztunk egy teli és egy lukas formát baracklekvárral. A lukakba lehet tenni diót, ha kisebb a luk mogyorót.

Másnapra ragyogó puha lesz.