Radiátoron a mangalica?

Még december tájékán bevásároltam egy ismerősünktől mangalica húsokból. Mélyhűtős projektből most a "szűz" került sorra. Előző este kivettem, hogy szép lassan felengedjen. Reggel szépen lehártyáztam és megszabadítottam a felesleges zsírtól. Ujjnyi szeletekre daraboltam, sóztam, borsoztam.


Serpenyőben kevés olíva olajat forrósítottam, majd a húsérméket mindkét oldalukon megpirítottam. Oldalanként 1-1 perc. A serpenyőből a húsokat egy tálra kiszedtem és 1 egy fej hagymát amit szálakra vágtam megdinszteltem megmaradt olíva olajon, 2 gerezd fokhagymát is beletettem. Picit sóztam, hogy a hagyma oda ne kapjon. 1/2 kg gombát megtisztítottam csak a lábát választottam el a kalapjuktól és hagymához adtam. Kb. 10 percet pirítottam, majd az elősütött húsokat is hozzáadtam. Teáskanálnyi liszttel bestabboltam, majd felöntöttem 4 dl kókusztejjel. Kávés kanál őrölt csilivel ízesítettem még. Fedő alatt időnként megkeverve puhára pároltam.
Az olasz napokon az Aldiban vásároltam többféle tésztát és most a Radiatori tésztát főztem hozzá.
Kellemesen csalódtam, mert jártam már úgy formázott tésztával, hogy  kívül már megfőtt, de a belseje kellemetlenül nyers maradt. Ez tökéletes lett. "Al dante-re" főztem, mert a szétfőtt tésztákat nem szeretjük.
( kivéve anyámat, neki mindig egy adagot tovább kell főznöm, szerinte nyers. Ő így szokta meg.)
Tetejére apróra vágott snidlinget szórtam.

Hozzávalók 8 személyre:

1 kg körüli mangalica szűz (lehet más fajta hús is, akár csirke vagy pulyka)
1/2 kg apró gomba (vagy nagyobbak darabolva)
1/2 dl körüli olíva olaj
1 doboz (4 dl) kókusztej
1 fej közepes hagyma
só
bors
Kávés kanál csili (mehet bele több is)
Teás kanál liszt vagy keményítő
Apróra vágott snidling
Valamelyik blogon olvastam (elnézést nem jegyeztem meg, hogy melyiken), hogy az Aldiban fagyasztott fűszereket lehet kapni. Én minden ősszel fagyasztok snidlinget,  de már elfogyott a készletem. Most bevásároltam belőle. Nem volt egyszerű megtalálni, kétszer is körbejártam a mélyhűtő pultokat, mire sikerült. Többfélét  bevásároltam. Visszazárható zacskóban van.

Kókusztejes borsófőzelék

Keményítőnap. Tulajdonképpen eredetileg ezeket az ételeket nem is akartam feltenni a blogomra. Aztán úgy gondoltam hátha segít másnak ötletet meríteni belőle.
Tegnap a piacon a megszokott zöldségesemnél nagyon szép zöldborsót kaptam, majdnem cukorborsó.
Hosszú időn keresztül bánkódtam, hogy a zöldborsó főzelékem soha nem lesz olyan, mint amilyet az én Drága Nagymamám készített. Az persze nem jutott eszembe, hogy ő a saját kiskertjében termesztette a borsót, amit a zöldségesnél kapok meg sem közelíti azt a minőséget. Mikor borsót fejtek, mindig eszembe jut, hogy gyermek koromban fele borsót megettem mire a fejtéssel végeztem. Így aztán már eleve nagyobb mennyiséget kellett kifejtenem.

Kiegészítés: Miért éppen kókusztej?
Kisebbik fiamnál pár éve laktózérzékenységet mutattak ki és akkor próbáltam megoldani, hogy mivel helyettesíthetném a tejet. Így aztán azokba az ételeket amibe tej vagy tejszín kell, kókusztejjel készítem.

Hozzávalók:

2 kg héjas borsó (kifejtve nem mértem meg)
1 doboz 400 ml kókusztej
1 evőkanál barna nádcukor
só
petrezselyem zöld


A lábosban olajat forrósítok, beleteszem a nádcukrot, kicsit keverem, majd megy bele zöldborsó.
Majdnem készre párolom és ekkor hozzáadom a kókusztejet és egy kevés vizet.
Lefedem és készre főzöm. Amikor kész akkor kb. 1/3-át turmixba teszem és teljesen pépesre darálom. Ezzel sűrítem be a főzeléket.
Petrezselyem zöldje kimaradt, mert a fiam megjegyezte, hogy az nem igazán a kedvence.

El is fogyott ebédre az egész és most törhetem a fejem a vacsorán.