Śmietankowo-kokosowe ciasto z porzeczkami
Jest taki wysyp owoców, że gdy tylko mam czas coś upiec, nie wiem, za co się zabrać. W ogródku pojawiły się porzeczki, borówki amerykańskie, agrest i pierwsze papierówki, na straganach pełno wiśni, leśnych jagód i brzoskwiń...
Ech. Osiołkowi w żłoby dano :)
Piekę więc po kolei z czym się da.
Ostatnio wypróbowałam przepis na ciasto z porzeczkami znaleziony na profilu wioli1100. To zupełnie nowa, letnia odsłona ciasta „styropian”, które 2 lata temu robiło furorę ;)
W tej wersji ciasto jest kakaowe, a słodycz przełamuje nie dżem, lecz czerwone porzeczki. A wszystko to razem jest po prostu bardzo smaczne :)
 |
| ciasto z porzeczkami przepis |
ŚMIETANKOWO-KOKOSOWE CIASTO Z PORZECZKAMI
ciasto:
- 3 szklanki mąki,
- 250 g masła,
- 1 szklanka cukru,
- 4 żółtka,
- 2 łyżki kakao,
- 1 opakowanie cukru wanilinowgo,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
- 4 białka,
- 1 szklanka cukru,
- 1 opakowanie (35g) budyniu śmietankowego,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 500ml kwaśnej śmietany 18%,
- 100g wiórków kokosowych,
- ok. 2 szklanki czerwonych porzeczek
+ opcjonalnie polewa czekoladowa
Masło posiekać na stolnicy razem z mąką, aż powstanie kruszonka. Cukier puder wymieszać z kakao, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia, dodać do masła z mąką i wymieszać. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto – w razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto podzielić na 2 części, uformować 2 kule, każdą zawinąć w folię spożywczą i zamrozić w zamrażarce minimum 1 godzinę.
Po tym czasie 1 część ciasta zetrzeć na tarce i startym ciastem wyłożyć dno formy (25 x 30 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiec przez 15-20 minut.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać dalej, aż kryształki się rozpuszczą. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać wiórki kokosowe, budyń (w proszku) oraz mąkę ziemniaczaną i ostrożnie połączyć.
Masę wylać na ciasto, następnie równomiernie rozłożyć na cieście porzeczki. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
Piec w 180 stopniach przez 1 godzinę.
Upieczone ciasto można po ostudzeniu polać polewą czekoladową.
14 komentarze
Bardzo mi się podoba to ciacho:) Jak nabędę porzeczki, koniecznie wypróbuję:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
Wspaniałe! Pysznie wygląda i kusi na całego;)
OdpowiedzUsuńchyba muszę spróbować :) mam tylko czarne porzeczki, ale też są kwaśne wiec myślę, że się nadadzą
OdpowiedzUsuńNadadzą się jak najbardziej :)
Usuńwygląda tak, że ślinka cieknie! wspaniałe
OdpowiedzUsuńCiasto wygląda obłędnie :)
OdpowiedzUsuńOdlot zupełny!!
OdpowiedzUsuńAle smakowicie wygląda ! :)
OdpowiedzUsuńWyszło przepysznie. Z chwilowego braku porzeczek wykorzystałam borówkę amerykańską. Też się nadaje.
OdpowiedzUsuńDostałam od znajomych dużo porzeczek i szukałam jakiegoś przepisu na ciasto które można by z nich zrobić. Dobrze, że zdecydowałam się właśnie na to, bo jest PYSZNE! polecam!
OdpowiedzUsuńSuper pyszne ciasto, właśnie jem :)))
OdpowiedzUsuńZrobiłam :) Wyszło przepyszne! Już prawie nic nie zostało ^^
OdpowiedzUsuńzrobiłam! ciasto było przeeeepyszne po prostu :)
OdpowiedzUsuńale wybiegając w przyszłość, kiedy już nie będzie owoców sezonowych, czy mogę użyć mrożonych porzeczek?
dzięki za odpowiedź, Wera :)
Nie próbowałam robić tego ciasta z mrożonymi owocami, ale myślę, że warto spróbować. Na pewno jednak wcześniej trzeba je rozmrozić i osączyć z soku.
UsuńCieszę się, że ciasto smakowało :)