Strogonoff de camarão

Uma maneira de confeccionar camarão diferente strogonoff de camarão,strogonoff de peixe  encontra-se aqui de camarão estava curiosa como seria o resultado não podia ser melhor.Inspirei-me numa teleculinária ligeiramente alterada.Serviu de primeiro prato num jantar de família,que agradou ao palato de todos.

Strogonoff de camarão

Serve 5
Ingredientes:

1.5 kg de camarão
200g de cogumelos laminados
1 cebola grande
1 lata pequena de tomate pelado
3dl de leite de coco
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher e meia (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
Pimenta moída na hora


Preparação:
Deixe descongelar o camarão cru, retire-lhe a cabeça e descasque-o deixando apenas a ponta da cauda. Deite para uma tigela e regue com o sumo de limão.
Descasque a cebola, pique-a muito finamente,deite para um tacho,junte o azeite,leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Adicione o tomate picado com o molho,junte também a mostarda,o molho inglês e os cogumelos,mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Junte depois o leite coco,tempere com sal e pimenta,deixe ferver,adicione os camarões e deixe cozinhar até ficar com um molho cremoso.Sirva decorado a gosto.
Nota:
-Pode anular o leite de coco,substiuido por a mesma quantidade de natas.

Strogonoff de Peixe

Uma refeição leve que se faz em pouco mais de 20 minutos muito rápidos.Strogonoff de peixe, uns filetes de perca sem saber muito bem como faze-los.

Baseada na receita um pouco alterada de stogonoff de carne  e pensei porque não um strogonoff de peixe,.Que resultou na perfeição uma receita  a repetir!!

Strogonoff de Peixe

Ingredientes:

800g (+/-) de filetes de peixe limpo de pele e espinhas

250g de cogumelos cortado em fatias (*ou uma 1 lata pequena de cogumelos laminados)

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1pacote de natas de soja (*ou não)

4 colheres (sopa) de ketchup

1 colher de (sopa) de mostarda

sal

pimenta moída na hora

Preparação:

Corte os filetes em tiras não muito finas. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, num tacho deite o azeite,junte a cebola e os alhos picados, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione a mostarda,o ketchup e os cogumelos laminados (*se forem enlatados tem de ser escorridos, mexa bem e deixe ferver. Junte então as natas, tempere com sal,pimenta,deixe ferver novamente,adicione as tiras de peixe, misture dedicadamente,tape e deixe cozinhar durante (+/- ) 10 minutos.Retire do lume e sirva.Decore agosto

Acompanhei com arroz branco e uma salada colorida.

Nota:

-Utilize filetes,lombos de pescada ou de outro peixe branco a gosto.

Strogonoff de Carne,e Ervilhas com Cenouras Salteadas

 

Estrogonofe ou Strogonoff, é um prato da culinária Russa. Ele era composto por cubos de carne bovina que eram servidos com creme de leite. Desde a sua criação o prato sofreu alterações e à várias receitas de strogonoff. Tenho aqui no blog esta e esta bastante diferente que leva maçã e é deliciosa. Baseada numa receita do livro da Larousse este strogonoff é uma receita diferente de ambas, as que tenho no blog já que leva conhaque mas que foi bastante apreciado por todos, embora seja um prato que não faço muito mas é uma receita a repetir!!

Strogonoff de Carne e Ervilhas,com Cenouras Salteadas

6/7 pessoas

Ingredientes:
900g de carne de (novilho porco partida em tiras finas)
250g de cogumelos
1 cebola grande picada
4 dente de alho picado
250ml de natas
1 colher de (sopa) de polpa de tomate
1 limão
1 1/2 colher de (sopa) de ketchup
1 1/2 colher de (sopa) de conhaque
1 1/2 colher de (sopa) de molho inglês
azeite qb
sal
pimenta preta moída na altura

Ingredientes-acompanhamento:
750g de ervilhas com cenouras
água
sal
azeite qb
pimenta moída na altura
um ramo de coentros
umas hastes de alecrim
2 dentes de alho (esmagados)

Preparação:

Corte a carne em vários bifes finos. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa taça e tempere com sal e pimenta preta,dois destes de alho esmagados,e o sumo do limão envolva tudo muito bem e deixe ficar a tomar gosto cerca de uma hora a umas horas (+-).Entretanto corte os cogumelos em laminas e reserve. Coloque ao lume uma frigideira grande com o azeite e deixe aquecer. Junte uma parte da carne que está temperada e deixe frigir de ambos os lados. Mexa um pouco para dourar todos os lados. Retire a carne já refogada da frigideira e coloque mais um pouco de azeite, e junte as restantes tirinhas de carne. Se colocar toda a carne de uma só vez, a carne irá ficar fria e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura. Acrescente a cebola picada e refogue por (+-)2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 (+-)minuto. Junte a carne, que tinha tirado já frita e os cogumelos ás lâminas polpa de tomate, e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Junte o ketchup as natas o molho inglês, por último o cognac. Cozinhe por mais cerca de 1 minuto e retire do lume. Verifique os temperos polvilhe com pimenta moída na altura e sirva de imediatamente. Acompanhei com arroz branco e ervilhas e cenouras salteadas.

Preparação-acompanhamento:

Coloque um tacho ao lume com água e sal e deixe levantar fervura.Adicione os legumes deixe cozer não muito para não se desfazerem.Escorra a água dos legumes muito bem.Coloque um tacho ao lume com azeite e os dentes de alho esmagados  deixe aquecer,junte as ervilhas escorridas,tempere sal e pimenta,junte os coentros picados,e o alecrim desfiado deixe saltear em lume brando sacudindo o tacho.Deite na travessa de servir polvilhe de pimenta e alecrim desfiado sirva quente.

Strogonoff de Frango Diferente

Há uns dias tinhas uns peitos de peru,que cortei em tiras e fiz este strogonoff diferente.Mas que por acaso,foi apreciado por os comensais cá de casa :D.A maça da-lhe um sabor muito agradável,embora quem tenha comido a maçã fui eu e o maridão,porquê os boys tiraram a maça de parte :D vamos à receita.!

                                             Strogonoff de Frango Diferente

Para 5-6pessoas
Ingredientes:

• 1/2 kg de frango ou peru (cortado em tiras)
• 1 colher de(sopa) de molho inglês
• 1 cebola grande picada
• 1/2 chávena de (chá) de vinho branco seco
• 3 maças ácidas cortadas em cubinhos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de Ketchup
• um ramo de coentros, ou salsa verde picado
• sal
• pimenta moída na hora

Preparação

Corte a carne em tiras,e tempere com sal,molho inglês e a pimenta.Numa frigideira coloque a manteiga,junte a carne e deixe alourar,acrescente a cebola e mexa até fritar.Misture o vinho,os coentros picados,as maçãs aos quadrados.E deixe cozinhar em lume brando um pouco mais.Junte as natas e o ketchup e mexa até levantar fervura.Sirva quente.acompanhado de arroz branco.

Strogonoff de Frango Com leite de Coco

Strogonoff de Frango Com leite de Coco

Nº de pessoas-3/4

Ingredientes

• 3 peitos de frango (ou peru)
• 1 lata de leite de coco
• 260g de cogumelos laminados
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 colheres de (sopa) de óleo  (usei azeite)
• 3 colheres de ketchup
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• sal qb
• pimenta  preta moída na altura

Preparação

Cortar o frango ás tiras, num wok colocar o óleo adicionar a carne e os cogumelos, deixar cozinhar até estar dourada, adicionar a cebola picada e o tomate picado, o ketchup e a mostarda,misturar muito bem.Adicionar o leite de coco temperar com sal, e pimenta deixar cozinhar, até ficar com um molho cremoso.Acompanhei com arroz de coentros e salada variada assada e esparguete.
Como tinha leite de coco pesquisei o que fazer então encontrei esta excelente que cozinheiro  da treta muito bom este Strogonoff.