Lasanha de salmão e Espinafres

Lasanha é um prato muito apreciado cá por casa.Lasanha de salmão e espinafres,com ricotta e parmesão.
Receita expirada na Cozinha Divina,que ficou divina :).Claro para quem aprecia salmão,a minha filha por exemplo não gosta de salmão, preparo sempre algo diferente para ela.Já o irmão e restantes comensais da casa adoram salmão,uma refeição que agradou ao palato dos habitantes da casa. 

Lasanha de Salmão e Espinafres

Serve 4
INGREDIENTES
folhas de lasanha q.b.
500g de salmão fresco sem pele
500g de espinafres
300g de ricotta
azeite q.b.
170g de parmesão ralado
sal
pimenta moída na hora
20 cl de natas

Pré-aqueça o forno a180ºC gás 4
PREPARAÇÃO
Coza os espinafres, e esprema-os muito bem. Corte salmão em fatias de meio centímetro de espessura. Unte uma forma de ir ao forma, cubra o fundo da forma com folhas de lasanha. Depois uma camada de espinafres bem espremidos e cortados, sal e pimenta, depois uma camada de salmão, sal e pimenta, e por fim parmesão ralado.
Regue com um fio de azeite por cima. E termine com folha de lasanha. À parte misture a ricotta,as natas tempere de sal e pimenta, envolva muito bem. Deite a mista de queijo na lasanha, e polvilhe com parmesão ralado.
Leve ao forno pré quente durante (+-) 20 minutos.

Lasanha de Cogumelos e Espinafres

Lasanha um dos pratos de pasta preferidos dos comensais da casa.Esta lasanha que aqui apresento de cogumelos e espinafres inspirada na blue cooking ficou divina,com a excelente conjugação de ingredientes. Uma receita que fica a fazer parte do cardápio da casa.

Lasanha de Cogumelos e Espinafres

Serve 4-5
Ingredientes:

300g de cogumelos
1 cebola picada
1 queijo mascarpone
250g de bacon
2 dentes de alho
sal
pimenta moída na hora
molho bechamel
300g de espinafres
300g de queijo mozzarella ralado
azeite q.b.
massa de lasanha fresca


Pré-aqueça o forno a 180ºC /gás
Preparação:
Refogue a cebola e o alho em azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicione o bacon, deixe saltar por mais 2 minutos e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta,adicinoe o queijo mascarpone.
Numa travessa de ir ao forno, coloque um pouco de bechamel. Por cima, coloque 1 a 2 folhas de lasanha e,em seguida a mistura de cogumelos e queijo mozzarella. Por cima desta mistura coloque mais folhas de lasanha e cubra com molho béchamel.Em seguida ,faça uma camada de folhas espinafres, polvilhe com queijo mozzarella e cubra com folhas de lasanha e molho béchamel.
Repita este processo até acabarem os ingredientes e termine com folhas de lasanha, bechamel e queijo mozzarella ralado. Leve ao forno durante cerca de 30minutos.

Lasanha de Peixe com Aneto

Refeições de pasta são uma das preferidos cá de casa,como já o referi em outros post.A lasanha faz parte dessas pratos preferidos,e não só a tradicional lasanha de carne.
Nas minhas experiências na cozinha,e inspirada na lasanha de salmão,surgiu esta lasanha de peixe com aneto,(ou também conhecido por endro).O endro é uma erva aromática perfumado,de sabor intenso.O gosto de experienciar novos sabores e novas combinações,levou-me a conjugar o sabor intenso do aneto no adocicado molho bechamel.É excelente.

Lasanha de Peixe com Aneto

Serve4
Ingredientes:

2 dentes de alho
2 cebolas
1 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates
600g de peixe cozido
5 dl (+-) de molho bechamel
( bechamel fiz esta receita aqui )
2 colheres de( sopa) de aneto picado
massa para lasanha fresca
sal q.b.
 receita e preparação,do molho bechamel encontra-se aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC, gás 4

Preparação:
Pique os alhos,as cebolas e refogue-os na manteiga.Refresque com o vinho;junte o tomate,picado e limpo de peles e sementes, e o peixe;tempere de sal.Envolva um pouco de bechamel( +-) 1 decilitro e deixe ferver durante dois minutos.Retire do lume e rectifique o tempero.
Envolva o aneto no restante bechamel e verta um pouco de molho no fundo de um recipiente refractário.Coloque uma folha de lasanha em cima e cubra-a com o peixe.Repita a operação até esgotar os ingredientes.Termine com bechamel e leve ao forno, durante 20minutos ou até estar bem dourado.Retire e sirva.

Lasanha de Carne Mista com Cogumelos e Poejos

Cá por casa somos fã de cartella ( pasta) preparada de qualquer maneira pode servir de acompanhamento ou de prato principal. É sempre bem vinda uma refeição de pasta e se for lasanha ou cannelloni ai o meus queridos filhotes deliram e claro eu inclusive também gosto bastante. Esta lasanha é um pouco diferente da que costume fazer, pois leva uns cogumelos e poejos, mas um dos meus filhos o mais esquisito o T...teve que estar a comer e a retirar os cogumelos, pois não gosta. Caso se não tiver poejos pode colocar outra erva aromática a gosto.

Ingredientes:

• 400g de novilho (picada)
•  300g carne porco  (picada)
• 250g de cohumelos laminados
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picada( +- 100g)
• 80g de bacon (aos quadradinhos)
• 0,5 dl de azeite
• 0,5de vinho branco
• poejos qb
• sal
• pimenta moida na altura
• 0,5 dl de polpa de tomate
• 150g de queijo paemesão ralado (ou da ilha)
• 250g de massa para lasanha

molho béchamel a  receita,e preparação está aqui

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação

Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer bem e junte o bacon e deixe cozinhar um pouco. Junte o alho, a cebola, a carne picada e deixe cozinhar sobre lume brando mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco, junte os cogumelos (muito bem limpos e laminados) e a polpa de tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta moida na altura.

Entretanto prepare o molho béchamel a receita e preparação encontra-se aqui, e reserve.

Coloque água a ferver num tabuleiro com umas gostas de azeite e coloque as folhas de massa lasanha para amolecer um pouco.

Num tabuleiro que posso ir ao forno coloque camadas alternadas por esta ordem: massa, carne e molho bechamel. Repita o processo mais dumas vezes e termine com queijo parmesão ralado (ou da ilha).Leve ao forno pré-quente a 180ºC em tabuleiro tapado com folha de alumínio os primeiros 20 minutos. Retire a folha de alumínio e deixe ficar ( +-4o) minutos, aproximadamente.Antes de servir, perfume com poejos.

Nota:

-Se preferir pode utilizar molho béchamel já preparado,este deverá ser mais fluído que o habitual para que a massa absorva os líquidosa e fique macia.

Lasanha de Atum e Delicias do Mar

Cá por casa gostamos muito de massas,lasanha é um dos pratos entre outros preferidos dos comensais cá de casa onde eu me incluo.Assim que descobri esta receita da Ana lucy do petiscos,pensei tenho que experimentar,alterei a receita a meu gosto resultado uma lasanha diferente mas que foi um êxito.!

Lasanha de Atum e Delicias do Mar

Nº de pessoas 4

Ingredientes:

• 4 latas de atum de conserva (escorridas do óleo)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 250 g de delicias do mar
• 250g de massa para lasanha (pré-cozida)
• sal,
• pimenta moída na altura
• coentros
• noz-moscada
• orégão
• 5 tomates maduros (ou em lata)
• 4 cenouras (raladas)
• molho béchamel
• 3 colheres (sopa) de azeite
• queijo ralado

Béchamel

• 600 g de leite
• 6o de farinha
• 40g de manteiga
• sal
• pimenta
• noz -moscada

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4

Preparação-Tradicional:

Pique  a cebola e os dentes de alho,leve num tacho coloque azeite num tacho, junte a cebola, e o alho o louro,deixe refogar.Junte o tomate partido em bocados,as cenouras,os coentros e refogue mais um pouco.Adicione o atum escorrido,as delicias do mar partidas aos bocados, tempere com sal pimenta,noz-moscada e (orégão) envolver bem deixar refogar,retire do lume reserve.

Entretanto fazer o molho béchamel, num tacho coloque todos os ingredientes pela ordem,tempere com sal,pimenta e noz-moscada,e leve ao lume brando mexendo sempre.Até que ferva um pouco.

Num tabuleiro de ir ao forno "untado"com azeite,coloque um pouco do molho béchamel adicione uma camada de placa de lasanha,uma camada de recheio,uma camada béchamel, e o queijo ralado por cima,e repita até terminar o recheio e a lasanha a ultima deve ser de recheio.Polvilhar com queijo ralado vai ao forno pré quente até que a massa esteja cozida,pica-se com um palito se estiver macia esta pronta.

Thermomix-bimby:

Coloque no copo a cebola, o alho pique 10 segundos, na velocidade 5.Junte o tomate e os coentros,15 segundos,velocidade 7.Adicione o azeite e a cenoura programe 7,minutos tempo/100º velocidade2.Junte o atum as delicias do mar, tempere com sal e pimenta orégão e programe 7 minutos, tempo/100º colher inversa.,e reserve.

Entretanto prepare o molho-béchamel

Coloque todos os ingredientes no copo todos os ingredientes e programe 8 minutos,tempo/90º velocidade4.Num tabuleiro de forno "untado"com azeite,colocar um pouco do molho béchamel adicionar uma camada de placa de lasanha camada de recheio,uma camada de molho béchamel e queijo ralado por cima,e repita até terminar o recheio e a lasanha a ultima deve ser de recheio.Polvilhar com queijo ralado vai ao forno até que a massa esteja cozida,pica-se com um palito se estiver macia esta (pronta).
Sugestão-Sirva acompanhado de uma salada.