Esta receita seria para fazer,com cogumelos trombeta de Outono ou da morte.Mas tinha em casa os pleurotus e utilizei,só vos digo que ficou muito bom. Alterei o nome,pois seria trombeta de Outono com carne picada,que alterei para pleurotus com carne picada.
Pleurotus com Carne Picada
Para 4
Ingredientes:
500g de carne de novilho picada magra (ou outra)
3 cebolas
2 dentes de alho
2 gemas de ovo
1 colher de (chá) de mostarda de Dijon
sal
pimenta moída na hora
1 pitada de coentros
180g de pleurotus
2 colheres de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de vinho do Porto
75ml de caldo de legumes
3 colheres de (sopa) de azeite
Preparação:
Colocar a carne numa tigela. Descascar as cebolas e o alho, picá-los (reserve alguma cebola) a restante com os alhos juntá-los á carne.Acrescentar igualmente as gemas e a mostarda, misturar tudo muito bem e condimentar com sal, pimenta e coentros.
Com as mãos molhadas formar almôndegas deixar em repouso uma hora. Lave e seque muito bem os cogumelos e cortá-los em tiras.
Aquecer a manteiga, refogar a restante cebola e alho. Adicionar os cogumelos e regar com o vinho do Porto e o caldo.Deixar ferver 10 minutos e temperar de sal e pimenta.
Aquecer o óleo e fritar as almôndegas entre 5-8 minutos. Colocar no prato e deitar o molho por cima. Servir com baguete.
Nota:
-Se preferir pode fazer quatro almôndegas grandes e achatadas.
