Brownie um bolo de chocolate e noz de massa densa,rico,em chocolate.Proveniente dos EUA,a origem do Brownie,reza a historia que o "brownie"foi criado por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar fermento na preparação de um bolo de chocolate.Para não admitir o erro,ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu,como “brownies”.Estes "brownies"de chocolate e noz,inspirada e alterada do livro do chef H S P,superou a minha expectativa acompanhados,com molho de chocolate e creme Faîche,cujo sabor do chocolate se confunde com o sabor amargo do creme Fraîche é divino,pode ser acompanhado com sorvete.
Brownies de Chocolate
Serve 8
Ingredientes:
4 ovos
350g de açúcar castanho
175g de chocolate preto derretido
250g de manteiga sem sal
100g de farinha
2 colheres de (sopa) de pepitas de chocolate
50g de miolo de noz picado
1 embalagem de creme de Fraîche
Pré-aqueça o forno a 160ºC.gás 3
Preparação:
Forre uma forma quadrada com papel vegetal, unte-a bem com manteiga, para evitar que agarre.
Mexa bem os ovos com o açúcar durante 2 minutos com uma vara de arames.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Adicione os ovos e incorpore bem. Peneire a farinha e o fermento e junte à mistura de chocolate.
Mexa bem e junte as pepitas e as nozes. Leve ao forno 30-40 minutos,ou até espetar um palito no meio e sair seco.Deixe arrefecer bem,e corte-o em quadrados acompanhe com creme Fraîche.
