Karácsonyi sütik

2009. december 23., szerda

Így szorosan az ünnep előtti napon sajnos (?) nem sorakoznak itt az újabb és újabb karácsonyi sütik, mert gyakorlatilag a tavaly már felrakott sütemények készültek eddig: mézeskalács, bejgli, áfonyás-narancsos püspökkenyér (az újdonság, a mézes zserbó, pedig még a hűtőben várja a fotózást).

De, mint mindig, vannak változtatások az elkészítésükben.

A püspökkenyéren esett kis változás: belekerült egy kevés tördelt csoki és a benne lévő aszalt áfonya keveredett némi aszalt meggyel.

Hamarosan beindul a sütés-főzés "nagyban", három napra kell ebédet és vacsorát készítenem, illetve ma és holnap még lesz egy-egy munkám.
Remélem sikerül felraknom, ha mást nem, legalább a menüt.

Jó sütés-főzést addig is mindenkinek!

Áfonyás-narancsos püspökkenyér

2009. január 16., péntek

Az utóbbi napokban is főztem, csak nem volt időm közzétenni a szándékozott recepteket.
Mondjuk az ebédek között nem igen szerepelt újdonság, volt lencseleves, rakott karfiol, paradicsomszószos tészta, tócsni stb.

Az alábbi süteményt most Karácsony előtt is elkészítettem már, de még nem került fel ide.

Hozzávalók:

320 g liszt (ebből 200 g teljes kiőrlésű)
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 ek olaj
100 g barna cukor
½ tk só
1 csg sütőpor
1 evőkanál reszelt narancshéj
120 ml narancslé
180 g szárított áfonya
100 g őrölt mogyoró



Elkészítése:

A szárított áfonyát beáztatom, hogy megpuhuljon. A narancslevet és a narancshéjat (bio narancs, lassan ez is csak bátraknak) turmixba teszem és elturmixolom vele a leszűrt áfonyát.
Az olajat elkeverem a cukorral, majd hozzáadom a narancsos áfonya elegyet.
A liszthez hozzáadom a sütőport, a sót és a keményítőt. Az olajos és a lisztes masszát összeelegyítem, majd végül hozzáadom a mogyorót.
(Ha túl sűrű, akkor vízzel kicsit lazítom).
Egy püspökkenyérformát zsiradékkal kikenek, majd meghintem liszttel.
Belesimítom a masszát és 180 ˚C-os sütőben tűpróbáig sütöm.

Áfonyás muffin

2008. augusztus 10., vasárnap

Leszüreteltük az áfonyát. A szüret, mint kifejezés inkább képletesen értendő, ugyanis a hamvaskék bogyócskák mennyisége egy adag muffinra futotta, a kóstolgatáson kívül. :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt (15 dkg teljes kiőrlésű, 25 dkg finomliszt)

12 dkg cukor

1 ek vaníliás cukor

1,5 tk sütőpor

¼ mk só

80 ml olaj

1 ek citromlé

300 ml víz

Elkészítés:

A kétféle lisztet elvegyítem a sütőporral és a sóval.

A cukrokat elkeverem az olajjal, majd hozzáadom a vizet. Apránként beleadagolom a lisztes keveréket. A legvégén hozzáadom a citromlevet is. (Ha nagyon sűrű, azaz nehezen keverhető, akkor rakjunk hozzá még egy kis vizet)

Olajjal -kenőtoll segítségével- kikenem a muffinformákat (vagy papírral is kibélelhető) beleteszek 1ek masszát, majd erre rászórok 3-4 szem áfonyát és újra a masszából csorgatok rá úgy, hogy a forma ¾-ig érjen.

Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.