Arroz de Peixe Branco

Fiz este arroz com pescada, era o que estava mais à mão. Apesar da pescada não ter um paladar por aí além tem a vantagem de não ter muitas espinhas, razão pela qual costuma coabitar connosco cá em casa.

Se a fizermos acompanhar de vários temperos e de ingredientes como o camarão, acreditem que ganha uma nova vida e, tal como costumo dizer, nem parece pescada!( rsrsrs)

Sintam-se à vontade para substituir a pescada por outros peixes do vosso agrado.

Sugiro apenas que mantenham os coentros, não os substituam por salsa e verão a diferença que faz!

 

Ingredientes

4 tranches de pescada ou outro peixe branco

6  lulas cortadas às rodelas

10 camarões (opcional)

2 chávenas de chá de arroz

1 dl de azeite

1/4 pimento vermelho

4 tomates bem madurinhos

1,5 dl de vinho branco

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

malagueta q.b.

coentros q.b.

água q.b. (cerca de 2 a 3 vezes a quantidade do arroz, conforme o gosto)

sal q.b.

Modo de preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramente no azeite.
Adicione o louro, o pimento cortado fininho e a malagueta, refresque com o vinho e deixe cozinhar um pouco.
Junte o tomate sem pele e sem sementes, cortado aos bocadinhos, e deixe apurar.
Adicione as lulas e o peixe, limpo de peles e espinhas, e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente durante cerca de 10 minutos.

Se o peixe já estiver cozido, retire-o do tacho e reserve-o.
Adicione a água quente e, quando estiver a ferver junte-lhe o arroz e um pouco de coentros picados.

Rectifique os temperos e deixe cozer com o tacho tapado.

Adicione depois os camarões, se optar por os adicionar.

Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e salpique com mais coentros picados.

Sirva de imediato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peixe ; N.º de porções: 2; Prato: Prato principal

Sardinhas de Caril

A sugestão que aqui deixo hoje é a minha preferida no que toca a comer sardinhas de conserva. É simples, rápida de elaborar e cheia de sabor. É uma daquelas receitas que no dia seguinte ainda está mais apaladada, ainda sabe melhor. No prato dispomos o arroz e por cima as sardinhas com o molhinho. Depois é só desfrutar.

Aqui em casa adoramos! Espero que compreendam esta nossa adoração!

 

 Ingredientes

6 sardinhas em tomate
1 cebola grande picada

1 folha de louro
1/2 colher de chá de sementes de mostarda

2 colheres de chá de garam masala
1/2 malagueta verde
 1/2 malagueta vermelha
pedacinhos de tamarindo, a gosto
1 c. sopa de óleo
Sal e pimenta preta q.b. 

Modo de preparação
Aqueça o numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma.

Adicione o louro e a cebola picada e deixe-a cozinhar até amolecer ou ficar translúcida.

Reduza o lume e junte a polpa de tomate, as malaguetas aos bocadinhos, os pedacinhos de tamarindo, o garam masala, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.

Adicione um pouco de água, cerca 3/4 de um copo e misture bem.

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu próprio molho de tomate.

Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.

Sirva com arroz basmati.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Sardinha ; N.º de porções: 2; Prato: Prato principal

Polvo à Bordalesa

Além de proporcionar pratos deliciosos, o polvo tem baixo teor calórico, fornece proteínas sem acrescentar muita gordura. É uma excelente fonte de ferro, de cálcio, fósforo e potássio e ainda fornece vitaminas tais como a C, a vitamina A e várias vitaminas do complexo B, além de Omega-3.

Preciso dizer mais alguma coisa? Vamos lá degustar este fantástico Polvo à Bordalesa que além de nos inebriar os sentidos com o seu paladar, faz tanto bem à nossa saúde!

 

Ingredientes

1,200 kg de polvo

2 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa

3 dl de vinho tinto 

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 tomate maduro

Sal e pimenta q.b.

Pão torrado q.b. (opcional, não utilizei)

Modo de preparação

Coza o polvo com uma cebola e um pouquinho de sal. Cozi-o congelado, na panela de pressão, durante cerca de 20 minutos. Só coloquei o polvo na panela quando a água já estava a ferver. Este tempo é apenas indicativo, pois as panelas não são todas iguais. Para verificar se está cozido, espete-o com um garfo.

Pique as cebolas e os dentes de alho, coloque-os num tacho juntamente com o azeite e a folha de louro, e leve ao lume e deixe alourar um pouco.

De seguida, espalhe por cima a farinha, mexa bem e junte o vinho, em fio, mexendo sempre.

Junte também o tomate maduro, picado e sem pele, e  deixe cozer os temperos. Vá deitando um pouco de água onde cozeu o polvo, deitei 1 copo pequeno.

Junte o polvo cozido, cortado aos bocados, e deixe apurar em lume lento, mexendo de vez em quando.

Se durante a cozedura, o caldo reduzir muito, pode acrescentar mais um pouco do caldo onde cozeu o polvo, mas muito pouco de cada vez.

Depois de cozido, retire do lume e retifique os temperos de sal e pimenta, a seu gosto.

Sirva polvilhado com salsa e acompanhado com batatas cozidas.

Se gostar pode servir o polvo sobre fatias de pão torrado.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Polvo; N.º de porções:6; Prato: Principal