Os dias
sucedem-se uns aos outros numa velocidade vertiginosa. Também têm esta
sensação?
Bem, vamos ao
que interessa!
Este prato foi
feito a partir da receita do livro “Na Roça com os Tachos”, de João Carlos
Silva. As quantidades dos ingredientes foram as que me pareceram apropriadas
para a quantidade de carne que tinha. O meu toque pessoal faz-se sentir na
adição de coentros pois não fazem parte da receita original. É um prato muito
aromático e apaladado que faz as nossas delícias cá em casa!
Ingredientes
1
frango
4
colheres sopa óleo palma (utilizei azeite)
1
cebola
3
dentes alho
3
tomates
1/2
pimento
1
malagueta
1
lata leite de coco
1
raminho de coentros
1
limão
Sal,
vinagre e farinha de trigo q.b.
Preparação
Tempere o frango
com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar 1 hora ou mais.
Num tacho
refogue a cebola, o pimento e a malagueta no óleo de palma ou no azeite.
Adicione o
tomate e deixe cozinhar até começar a ligar com os restantes ingredientes.
Triture tudo com
a varinha mágica e adicione o leite de coco.
Coloque o frango
cortado aos pedacinhos adicione os coentros e uma lágrima de vinagre e
rectifique os temperos.
Deixe cozer
cerca de 45 minutos ou até apurar bem o molho que fica grossinho.
Se necessário de
adicionar uma colherinha de farinha de trigo para ajudar a engrossar o molho.
Sirva salpicado com coentros e acompanhe com
arroz branco. Vai gostar!
Bom apetite!
Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Frango; N.º de porções: 6; Prato: Principal
