Os pratos de assados no forno são verdadeiras iguarias, simples de fazer e do agrado de adultos e crianças.
Basta ter o cuidado de ir regando com o molho e ir dando volta para não queimar, para ficar uniforme e apaladado. Esta receita de entrecosto fica muito agradável e como a carne é cortado aos bocados, não leva muito tempo a assar. Excelente para a ementa de fim de ano ou para qualquer outra ocasião.
Ingredientes:
- 1,500 kg de entrecosto
- 750 g de batatas
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sobremesa de banha
- Pimentão doce q.b.
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Tempere o entrecosto cortado aos bocados, com o vinho branco, o vinagre balsâmico, os dentes de alho picados, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe marinar de um dia para o outro.
- Coloque o entrecosto num tabuleiro de ir ao forno com metade da marinada, regue com o azeite e o vinagre balsâmico, polvilhe com pimentão doce, junte a banha, 1 pé de salsa e leve ao forno a 180º.
- Ao fim de cerca de 15 minutos, adicione as batatas cortadas às rodelas, temperadas com um pouco de sal e pimentão doce.
- Deixe e vá mexendo de vez em quando e regando a carne e as batatas com o molho. Se for necessário acrescentar molho, deite mais um pouco da marinada.
- Quando estiver cozinhado, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada a gosto.
