Moqueca de Frango

 

Já há muito tempo que não vinha aqui partilhar uma receita. Já estava com saudades mas aqui estou de volta com uma receita bem gostosa!

Os dias sucedem-se uns aos outros numa velocidade vertiginosa. Também têm esta sensação?

Bem, vamos ao que interessa!

Este prato foi feito a partir da receita do livro “Na Roça com os Tachos”, de João Carlos Silva. As quantidades dos ingredientes foram as que me pareceram apropriadas para a quantidade de carne que tinha. O meu toque pessoal faz-se sentir na adição de coentros pois não fazem parte da receita original. É um prato muito aromático e apaladado que faz as nossas delícias cá em casa!

 

Ingredientes

1 frango

4 colheres sopa óleo palma (utilizei azeite)

1 cebola

3 dentes alho

3 tomates

1/2 pimento

1 malagueta

1 lata leite de coco

1 raminho de coentros

1 limão

Sal, vinagre e farinha de trigo q.b.

Preparação

Tempere o frango com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar 1 hora ou mais.

Num tacho refogue a cebola, o pimento e a malagueta no óleo de palma ou no azeite.

Adicione o tomate e deixe cozinhar até começar a ligar com os restantes ingredientes.

Triture tudo com a varinha mágica e adicione o leite de coco.

Coloque o frango cortado aos pedacinhos adicione os coentros e uma lágrima de vinagre e rectifique os temperos.

Deixe cozer cerca de 45 minutos ou até apurar bem o molho que fica grossinho.

Se necessário de adicionar uma colherinha de farinha de trigo para ajudar a engrossar o molho.

Sirva salpicado com coentros e acompanhe com arroz branco. Vai gostar!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Frango; N.º de porções: 6; Prato: Principal

Mousse de Lima

 

Cá em casa comemos de tudo um pouco mas tenho de vos confessar que os doces não fazem parte do nosso dia-a-dia. Só os comemos em dias de festa ou quando reunimos os amigos ou a família à volta da nossa mesa. Por isso mesmo quando os comemos não sentimos qualquer culpa nem por causa do açúcar nem por causa da gordura que possam conter. Seguir uma alimentação saudável, como é o nosso caso cá em casa, não significa que não se possa saborear uma mousse como a que vos apresento hoje.

Esta mousse de lima é muito simples de preparar e fica deliciosa. É uma receita do livro “A Minha Cozinha” da Clara de Sousa que me conquistou por completo.

Fi-la a pedido da minha Mãe que adora sobremesas com lima. Esta não foi excepção! Ficou muito cremosa e não é demasiado doce. A lima dá-lhe uma frescura muito agradável!

Ingredientes

500 ml de natas

1 lata de leite condensado (usei light)

4 limas

Preparação

Numa taça coloque as natas bem frias, junte o leite consensado e misture muito bem sem bater.

Adicione o sumo das limas em fio batendo sempre (é nesta fase que a mistura começa  a engrossar).
Decore a gosto com lima e raspa das limas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Lima; N.º de porções: 8-10; Prato: Sobremesa