Feijão Branco com Chouriço

Este feijão com chouriço foi feito sem seguir uma receita específica. Com o tacho ao lume, fui pondo um pouco do que as minhas mãos encontravam nos armários da cozinha. Simples, prático mais leve do que uma feijoada tradicional e com muito sabor. Agrada-lhes? Tenho esperança que sim!

Ingredientes

1 lata de feijão branco cozido

1 chouriço médio

1 couve coração pequena

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tomate

50 ml de azeite

Pimenta (a gosto)

1 folha de louro

1 cravinho

1 copo de vinho branco

Sal e coentros q.b.

Modo de preparação

Noutro tacho deite o azeite, a cebola picada, os alhos picados, a pimenta, a folha de louro, o cravinho e o chouriço cortado às rodelas.

Deixe alourar em lume brando cerca de três minutos.

Junte o tomate triturado, limpo de peles e sementes..

Refresque com um pouco de vinho branco.

Adicione as folhas da couve.

Adicione o feijão e um pouco da sua calda, mexa e deixe apurar cerca de 10 a 15 minutos em lume brando.

Quando estiver pronto, polvilhe com coentros picados.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Feijão ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Pato com Arroz de Pimentos

Adoro Arroz de Pato mas hoje partilho convosco uma receita de Pato com Arroz, diferente do tradicional arroz de pato.

Gosto de variar e de jogar com o fator surpresa à mesa. Gosto que quem se senta à minha mesa, mesmo que saiba o que vai comer, não conheça antecipadamente qual o seu paladar. Gosto que o vão descobrindo em cada garfada, gosto do momento em que todos provamos o prato pela primeira vez, trocamos olhares com satisfação, sorrisos e dizemos: “Está bom!”

Espero que gostem!

Ingredientes

1 pato

2 cebolas

1 dente de alho

1 copo de vinho branco

1 pimento vermelho ou verde

1 copo de arroz

Azeite e salsa q.b.

Modo de preparação

Tempere o pato com sal, pimenta, salsa, 1 cebola e o alho picados, o vinho branco e 2 c. sopa de azeite. Deixe-o tomar gosto durante 1 a 2 horas.

Coloque o pato e a marinada numa assadeira e leve ao forno.

Vá regando com o próprio molho até estar assado.

Pique a restante cebola e leve-a a alourar com um pouco de azeite.

Junte um pouco do molho da assadura do pato e o pimento cortado aos bocados.

Adicione água suficiente para cozer o arroz. Adicionei cerca de 3 copos.

Quando o arroz estiver cozido sirva-o com o pato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 75 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Pato ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Bolinhos de Elvas

Porque hoje é domingo, porque me estava a apetecer uma coisinha doce e porque já estava com saudades vossas, aqui vos deixo estes deliciosos bolinhos!

A receita é típica de Elvas. São uns bolinhos muito tenros e deliciosos.

Fiz apenas metade da receita. Rendeu 20 bolinhos que foram desaparecendo, um após o outro, na companhia de um chá bem quentinho!

Experimentem e mimem-se!

 

Ingredientes

250 g de açúcar

250 g de banha

6 gemas

3 claras de ovos

3 c. chá de canela em pó

Raspa de 1 limão

 Farinha q.b.

Modo de preparação

Ponha o açúcar, a banha, as gemas, as claras, a canela e a raspa de 1 limão pequeno.

Mexa tudo e vá deitando farinha, aos poucos, até poder enrolar.

Molde bolinhas, coloque-as num tabuleiro untado com banha e coza-as em forno pré-aquecido a 180ºC.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Açúcar ; N.º de porções: 40 bolos; Prato: Bolos

Tarte de Requeijão com Courgette

Quem quer uma fatia de tarte de courgette com requeijão?

Ena, tantos braços no ar! Não é caso para menos, pois esta tarte é simplesmente deliciosa.

A inspiração veio de um livro de receitas bem conhecido mas que não vou identificar.

O recheio foi feito à minha maneira, não tinha todos os ingredientes da receita original e acabei por fazer este recheio que muito agradou aqui em casa.

A massa fiz como dizia no livrinho, só que... ou não fiz como devia ou a receita não é bem aquilo que eu estava à espera. Não ficou tenrinha e cozeu a muito custo. Face ao acontecido, proponho aqui uma massa diferente daquiela que na realidade fiz, uma massa que faço habitualmente e que se resulta lindamente. Podem ver aqui nesta tarte. Nesta não há enganos!

É esta a receita com que participo no Dia Um...Na Cozinha cujo desafio deste mês consistia em preparar um prato vegetariano. Espero que gostem!

 Ingredientes

Massa

200 g de farinha de trigo
50 g de margarina
50 g de banha
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Sal q.b.

Recheio

120 g courgette

2 tomates

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

5 ovos

1 requeijão

1 dl de leite

Azeite q.b.

1 raminho de salsa

Sal e pimenta de moinho q.b.

Queijo mozarela para polvilhar q.b.

  

Modo de preparação

Comece por preparar a massa. Faça um monte com a farinha, abra uma cavidade ao centro e deite-lhe a margarina e a banha e amasse bem. Adicione o ovo, o leite e o sal e amasse até obter uma massa homogénea e bem ligada. Deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa com o auxílio do rolo e forre a forma de modo a não deixar furos e reserve.

Para o recheio, rale a courgette, reservando alguma rodelas finamente cortadas.

Retire a pele e as sementes aos tomates e parta-os aos bocadinhos, reservando algumas rodelas finamente cortadas.

Num recipiente adicione, à courgette ralada, os alhos picados, o tomate partido aos bocadinhos, os ovos, o leite e o requeijão um pouco desfeito e misture tudo muito bem.

Adicione a salsa picada e tempere com um pouco de sal e de pimenta e mexa bem.

Deite o preparado na forma da tarte forrada com a massa.

Por cima coloque as rodelas de tomate e de courgette que reservou, regue com um pouco de azeite e polvilhe com o queijo mozarela ralado.

Coza em forno pré-aquecido a 180º C.

Sirva quente ou frio com uma salada a gosto.

 

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Requeijão; N.º de porções:6; PratoPricipal