Bolo Podre da Figueira

Vi esta receita no Gastronomias e decidi experimentar pois adoro bolos de mel.

Ficou delicioso e desapareceu num instante!

Bolo Podre da Figueira

Ingredientes:

1 chávena de mel (295 g)

70 g de açúcar (50 g) - usei brown sugar

4 ovos

1 chávena de azeite (115 g) - usei 3/4 de chávena

1 colher de chá de canela

200 g de farinha

1 colher de chá, mal cheia, de fermento

Preparação:

Mistura-se o mel com o açúcar, e leva-se ao lume a derreter um pouco.

Já fora do lume, deitam-se as 4 gemas, o azeite, a canela, a farinha com o fermento e finalmente, as claras em castelo.,

Vai ao forno em forma untada com azeite ou manteiga (usei forma de silicone).

A massa deve ser bem batida.

Polvilha-se depois com açúcar (não fiz).

Bolachas de Mel Decoradas

Lembram-se deste post a "pedinchar" Like/Gosto/Curtir no desenho da minha filha?
Pois é, a minha princesa ganhou a sua boneca, que já está a ser feita e, em jeito de agradecimento, os colegas de trabalho receberam uma bolachinha decorada com os dizeres "Obrigado; Thanks; Thank You; Merci; Xie Xie".
Aos que não é possível entregar a bolacha pessoalmente, aqui fica em jeito de agradecimento.
A receita original tem uma cobertura de açúcar e canela que eu não fiz porque ia decorar as bolachas.


Bolachas de Mel Decoradas 

Ingredientes:

185 g de manteiga em temperatura ambiente

½ chávena de açúcar (90 g)

½ chávena de mel (120 ml)

1 ovo

2 ½ chávenas de farinha de trigo (310 g)

1 clara batida levemente (para pincelar – não usei)


Açúcar de canela: (não fiz esta parte, decorei com pasta de açúcar tal como nas Bolachas Decoradas com Sabor a Baunilha)
1/3 chávena de açúcar

½ colher de sopa de canela em pó
Para fazer o açúcar de canela misture a canela e o açúcar e reserve.


Preparação:
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel num processador e bata até ficar uma mistura homogénea.
Acrescente o ovo e processe para incorporá-los.
Por fim acrescente a farinha de trigo e misture até que ela se incorpore totalmente.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 20  30 minutos (a minha ficou de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga (abri na bancada polvilhada com farinha, mas achei a massa muito mole e difícil de trabalhar).
Corte no formato desejado.


Pincele as bolachas com a clara levemente batida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Coloque no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Não é preciso deixar muito espaço entre elas pois não espalham muito.

Rende cerca de 45 a 50 bolachas de tamanho médio

Bolo de Pêras com Noz e Mel

Hoje o papá faz anos e por isso (e apesar de não ser este o bolo que vai estar na mesa) deixo a receita de um bolinho que vinha num pacote da açúcar amarelo Sores e que resolvi experimentar. Ficou muito bom!

Bolo de Pêras com Noz e Mel

Ingredientes:
120 g de açúcar amarelo
120 g de manteiga
3 ovos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
60 g de miolo de noz
575 g de pêras
1 limão (raspa)

Decoração:
3 pêras
4 nozes
4 colheres de sopa de melPreparação:
Bata a manteiga com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme.
Junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento.
Mexa muito bem.
Adicione o leite e, por fim, envolva as pêras previamente descascadas e cortadas aos cubos e o miolo de noz partido.
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Decore o bolo com fatias de pêra e metades de nozes (não fiz).
Leve ao forno médio.
Depois e cozido e ainda quente polvilhe o bolo com o mel.
Quando o bolo estiver morno retire da forma e volte a polvilhar com mel.

Bolo de Banana, Aveia e Mel

Adoro aveia, adoro mel e adoro bolo de banana.
Quando encontrei este Bolo de Banana, Aveia e Mel fiquei “em pulgas” para experimentar. Não me desiludi, é um bolo bastante húmido e que me deu algum trabalho a desenformar, mas é mesmo saboroso embora um pouco doce.
Levei para o traablho e os colegas também gostaram.

Bolo de Banana, Aveia e Mel

Ingredientes:
4 ou 5 bananas (usei 3 bananas médias esmagadas com o garfo)
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (usei óleo de canola)
12 colheres de sopa de açúcar (usei brown sugar)
3 colheres de sopa de mel
200 ml de leite quente
4 colheres de sopa de farelo de aveia, oat bran ou aveia flocos finos (usei 5 de oat bran)
12 colheres de sopa de farinha de trigo (usei integral – wholemeal)
1 colher de chá de canela em pó (usei 2)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:
Cortar duas bananas em fatias e reservar (não fiz esta parte).
Misturar a farinha com o bicarbonato e o fermento e reservar.
Bater no liquidificador (bati à mão) os ovos com o açúcar, o óleo, o mel, o leite, a banana esmagada e a aveia.
Acrescentar a farinha aos poucos, misturando bem.
Acrescentar as bananas reservadas (não reservei nenhuma), colocar em uma forma de buraco untada e enfarinhada e levar ao forno a 180°C por aproximadamente 55 minutos.

NOTA: A massa ficou muito liquida e cheguei a ter dúvidas se ia cozer, mas resultou.

Bolo de Banana, Mel e Cardamomo

Adoro cardamomo, uma especiaria indiana que é difícil de encontrar em Macau mas que uma amiga me trouxe da Índia. E adoro fazer sobremesas, bolos e bolinhos que levem a referida especiaria.
Tinha umas bananas a precisarem de ter um destino diferente do lixo e andei à procura na minha extensa lista de receitas a experimentar e quando vi esta receita de Bolo de Banana, Mel e Cardamomo do Quiche de Macaxeira (Fonte: Recipes of Diocese of Oxford) decidi que tinha de ser esta a receita. Não mudei nada à receita e ficou muito, muito bom!
E a minha amiga indiana e os colegas de trabalho também adoraram!

Bolo de Banana, Mel e Cardamomo

Ingredientes:
2 bananas médias, não muito maduras, descascadas
110 g de mel
15 bagos de cardamomo (verde)
250 g de farinha de trigo com fermento
175 g de manteiga
75 g de açúcar
2 ovos grandes batidos
2 colheres de sopa de sour cream (1 colher de sopa de sumo de limão numa xícara de 240 ml e completa com iogurte – usei leite)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Cerca de 60 g de banana chips (não tinha, não usei)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Unte bem uma forma quadrada de 18 cm, forre com papel manteiga e unte por cima do papel (usei forma de silicone com buraco).
Numa tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Esmague os bagos de cardamomo, descartando as cascas e passando as sementes num pilão (almofariz) ou algo do tipo. Reserve também.Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa panela e leve ao fogo baixo até a manteiga derreter, o açúcar dissolver e o mel ficar líquido.
Retire do fogo e junte a esta mistura as bananas já bem amassadas e mexa bem. Adicione os ovos e o sour cream, depois o cardamomo e a mistura de farinha.
Misture ligeiramente os ingredientes (não precisa bater muito, embora a receita original peça).
Coloque a massa na assadeira e sobre ela distribua algumas banana chips em fileiras (não usei).
Asse por cerca de 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar.
Quando estiver completamente frio, embrulhe em papel de alumínio. (não fiz)
Vai uma fatia?

Cardamomo:

Broas de Mel

A minha mãe compra a Revista Maria desde que me lembro e guarda-me as receitas.
Por altura do Natal andava à procura dumas coisas e encontrei algumas receitas antigas, com mais de 20 anos e tenho andado a experimentar algumas delas.

A receita abaixo desiludiu-me em termos de consistência, mas surpreendeu-me agradavelmente em termos de sabor.
Quando li a receita pensei que fossem as tradicionais broas de mel que se comem por altura do Natal, mas ficaram muito secas, tipo um biscoito, mas muito, muito saborosas e todos os que provaram, chineses e portugueses, gostaram muito. E os chineses costumam queixar-se dos nossos doces serem demasiado doces.
A receita abaixo é metade da receita original e rendeu 58 broas de vários tamanhos.
A parte de adicionar farinha até tender é muito enganadora e não muito boa para quem tem pouca experiência. Inicialmente fui adicionando de 100 em 100 gramas, depois de 20 em 20, mas só ao fim das 860 g é que conseguia tender as broas, talvez por isso tenham ficado muito secas.
Acho que voltarei a experimentar juntando menos farinha e pondo colheradas no tabuleiro.

Broas de Mel
Ingredientes:
250 ml de mel
250 ml de azeite
125 g de açúcar
3 ovos
Erva doce (1 colher de chá)
Canela (1 colher de chá)
Farinha q.b. (usei 860 g)
Gema para pincelar (2)

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar a erva doce, a canela, o azeite, o mel e finalmente a farinha.
Amasse muito bem e vá juntando mais farinha até tender.
Molde broinhas, pincele com a gema batida e ponha-as a cozer em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Usei papel vegetal para culinária e não untei nada :)
Coza em forno moderado.
Cozi a 160ºC cerca de 15-20 minutos.
Rendimento: 58 broas de vários tamanhos, com a média de 8 cm x 4 cm

Bolo de Avelãs, Chocolate e Mel

Às vezes, quando vejo alguma receita que me agrada e que quero fazer passo no supermercado e compro os ingredientes.
Se por qualquer motivo não faço o que tinha planeado esse ingrediente terá de ser aproveitado de outro modo.
Foi o que aconteceu com um pacote de avelãs moídas que andou lá por casa perdido e que descobri quase com o prazo a terminar.
Procurei várias receitas na net e acabei por fazer a receita que estava no pacote das avelãs.
Devo dizer que o bolo foi um verdadeiro sucesso junto dos meus colegas de trabalho.
Fica húmido por dentro com um sabor intenso a chocolate e pouco doce pois não leva açúcar, apenas mel.


BOLO DE AVELÃS, CHOCOLATE E MEL

GÂTEAU DE NOISETTES AU MIEL ET AU CHOCOLAT

(Retirada do pacote de noz em pó da marca Vahiné. Original da receita é em francês e tradução livre minha)

Preparação: 20 m
Cozedura: 40 m

Ingredientes (para 6 pessoas)
150 g de chocolate preto (usei da Nestlé)
3 ovos
50 g de farinha
100 g de mel
100 g de natas (substitui por iogurte natural)
125 g de avelãs em pó

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC (T6)
Barrar uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha.
Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria ou no microondas.
Mexa com uma espátula.Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo firme.

Bata as gemas com o mel

até que forme uma mousse esbranquiçada.Acrescente o chocolate derretido e as natas e misture bem.

Adicione as claras em castelo,

alternadamente com a farinha

e as avelãs em pó.Deite na forma e leve ao forno durante 40 m.

Verifique se está cozido, retire do forno e deixe descansar durante 10 minutos antes de desenformar.

Pão de Gengibre e Mel

Na semana passada levei para casa um livro da biblioteca intitulado “Classic Cakes” chinese english, de Joanne Poon e houve um bolo que me chamou a atenção, o “Honey Gingerbread” e resolvi experimentá-lo quase imediatamente, só ainda não publiquei porque me faltava passar as fotos da máquina para o computador.
Até parece que estava a adivinhar que o rei da quinzena ia ser o gengibre.

Esta é, portanto a minha contribuição!
Uma excelente combinação (a meu ver) do gengibre e do mel!
Espero que gostem!

Pão de Gengibre e Mel

Ingredientes:
200 g de açúcar castanho (usei 180 g)
200 g de manteiga
4 colheres de sopa de mel (as minhas eram bem cheias!!!)
200 g de farinha com fermento
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado (usei em pó)
4 ovos
100 g de gengibre cristalizado (em pedaços – não usei)

Confecção:
Misture o açúcar, a manteiga e o mel num tachinho e leve ao lume fraco para derreter.

Deixe arrefecer.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o gengibre ralado.
Adicione a mistura de mel, açúcar e manteiga derretidos à mistura de farinha.

Acrescente os ovos e bata muito bem.
Junte o gengibre cristalizado.
Deite a massa numa forma quadrada (20 x 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a forno pré aquecido a 170º C durante 45 minutos a 1 hora.

Nota: O mel pode ser substituído por “golden syrup”