Pastéis de Nata

Na semana passada fui jantar a casa de uns amigos e decidi levar a sobremesa.
Como nunca tinha feito pastéis de nata resolvi experimentar.
A receita é boa, mais fácil de fazer do que eu pensava, mas o sabor não é bem o dos pastéis de nata, embora também sejam muito saborosos.
Mas agora que já experimentei fazer uma vez, vou voltar a experimentar, com outra receita para ver se fica mais parecido com o sabor que me lembro do nosso pastel de nata.


Pastéis de Nata

Ingredientes:
Massa folhada (375 g)
1 l de leite
8 gemas
300 g de açúcar
100 g de farinha de trigo ou Maizena (usei Maizena)
Casca de meio limão
1 pau de canela

Preparação:
Unte as formas com manteiga e forre com massa folhada.

Numa panela coloque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.

Noutro recipiente, coloque a farinha e o açúcar e misture.

Quando o leite ferver, tire a casca de limão e o pau de canela e deite sobre a farinha e o açúcar (usei o passador para que a nata ficasse retida).
Misture bem e leve de novo ao lume, acrescente as gemas e mexxa bem até engrossar ligeiramente.
Retire do lume e encha as formas (usei o passador para evitar eventuais grumos).

Leve a forno previamente aquecido a 250ºC.
Deixe cozer até dourar por cima (mais ou menos 10 a 15 minutos).

Moinhos de chouriço

A receita de hoje não é bem uma receita, pois é algo bastante simples de fazer.

Além de ser bastante simples fica muito bonito e saboroso.

Fiz para a festa de aniversário dos filhos e desapareceram num instante.

Um pequeno "acidente" resultou num folhado ainda mais saboroso segundo algumas pessoas: coloquei no mesmo tabuleiro para ir ao forno os moinhos de chouriço e umas almofadas folhadas com doce de capuchinhas, mas estas últimas estavam mal fechadas e o doce espalhou-se ficando a parte de baixo dos moinhos de chouriço com doce. Houve quem tenha dito que o contraste ficou muito bom! :)

Inspiração daqui e daqui

Moinhos de chouriço

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada

Chouriço em rodelas

Preparação:

Corte a massa folhada em quadrados de cerca de 6 cm.

Corte cada um dos quatro cantos na diagonal, quase até ao meio.

Coloque duas rodelas de chouriço no centro do folhado e dobre alternadamente as pontas para o meio.

Pressione bem o meio do folhado, para evitar que descole ao cozer.

Imagens de como fazer os moinhos daqui

Aproveitei para fazer também umas almofadinhas (triângulos, rectângulos e outros formatos) recheados com doce de Capuchos (que eu trouxe de S.Miguel, Açores)

Coloque os moinhos de chouriço num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 180 C durante 15 minutos ou até alourar.

Folhado de fiambre e queijo

Numa das vezes que comprei uma massa folhada para fazer uma tarte, depois não me apeteceu fazê-la e o filhote quis fazer um piquenique.
Sem ter nada preparado e não podendo demorar muito tempo a preparar a pizza que ele me pedia, disse-lhe que fazia uma pizza fingida.
Já faço isto há algum tempo mas vi também no blog da Belinha Gulosa e é exactamente a mesma coisa.


Folhado de fiambre e queijo

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada
Fiambre ou presunto q.b.
Queijo q.b.
Manteiga ou queijo creme q.b. (opcional, na maioria das vezes não ponho)
1 ovo (opcional, muitas vezes também não uso)


Preparação:
Desenrolar a massa folhada.
Se usar a manteiga ou o queijo creme, barre a massa folhada (na maioria das vezes não uso porque ponho muito queijo).
Coloque o fiambre ou presunto por cima da manteiga ou queijo creme.
De seguida coloque queijo que pode ser em fatias ou ralado.
Enrole tipo torta, fechando bem (o meu não ficou bem fechado...).
Pode usar um pouco de água para a massa colar melhor.
Leve a forno quente, 200ºC, por 15 - 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno, corte em fatias e sirva.
É óptimo quente, com o queijo derretido.