Gelado de Iogurte com Frutos Vermelhos

Aqui há uns tempos comprei um pacote de frutos vermelhos congelados e já nem me lembro qual era o destino, sei que o tempo foi passando e ficou meio esquecido no congelador.

Entretanto um amigo que está de dieta pediu-me se lhe dava uma receita de gelado de iogurte.

Nunca tinha feito gelado nenhum, nem de iogurte nem dos outros e resolvi pesquisar um pouco.

Assim que vi esta flagrante delícia decidi que ia ser esta a receita a experimentar.

Apesar de ter alterado algumas coisas ficou muito bom. Até a minha filha gostou!

Gelado de Iogurte com Frutos Vermelhos

Ingredientes para 6 unidades:

250 g de iogurte grego
125 g de polpa de morango (usei 300 g de frutos vermelhos)
125 g de polpa de framboesa
60 g de açúcar mascavado claro (enganei-me e troquei a quantidade de açúcar e mel; usei 40 g de açúcar - brown sugar)
40 g de mel (um mel que não seja demasiado forte - enganei-me e troquei a quantidade de açúcar e mel; usei 60 g de mel )

Preparação:

Bater a polpa de morango com o iogurte, o açúcar e o mel até que esteja uma mistura homogénea.

Encher os moldes de gelado com o preparado e congelar.

Também se pode por o gelado numa sorveteira e congelar.

Para quem não tem sorveteira:
Verter a mistura numa forma de inox (refrigera mais depressa) e tapar com film.
Congelar até que se tenha formado uma parte dura nos lados, mas o centro ainda esteja ligeiramente mole.
Triturar o gelado para partir os cristais de gelo.
Voltar a congelar repetindo o mesmo processo pelo menos mais 2 vezes a cada 1 h -1h e meia.
Congelar 1 hora antes de servir.
O ideal é consumir os gelados no próprio dia ou num máximo de 3 dias.

Experimentei também fazer um pouco numa forma inox, partindo os cristais de gelo como mencionado acima e ficou um gelado macio.

Pudim de Coco e Inhame

Hoje trago uma receita de uma amiga e colega de trabalho.

Ela fez e trouxe ontem para o trabalho para as colegas experimentarem.

Retirou a receita de um livro em inglês e chinês, mas não sabe o nome pois só tem a fotocópia da receita. Aliás, nem o nome da receita sabe e eu acho que tem a consistência de pudim e foi o que lhe chamei. 

É comum encontrar esta sobremesa nos restaurantes chineses à hora de almoço, no "yam chá".

Uma sobremesa fresca e pouco doce e, pareceu-me, fácil de fazer.

As fotos das fatias são minhas mas a foto do doce inteiro é da minha amiga

Pudim de Coco e Inhame

Ingredientes:

600 ml de água a ferver

3 colheres de chá de gelatina em pó (30 g)

180 g de açúcar

60 ml de leite

120 ml de leite de coco

200 ml de gelado de inhame (ou outro sabor)

Preparação:

Misture a gelatina em pó com o açúcar.

Leve a lume brando com a água até dissolver por completo.

Deixe arrefecer.

Divida a mistura de gelatina em duas partes.

Misture uma das partes com o gelado e misture bem.

Coloque sobre um recipiente com gelo para ficar completamente frio (não fez).

Coloque na forma (ela forrou com plástico próprio para doces) que foi previamente polvilhada com água.

Deixe solidificar um pouco.

Misture a outra parte da gelatina com o leite de coco e o leite.

Despeje em cima da mistura de gelado já solidificada.

Fica um pudim com duas camadas, uma de cada cor.

Deixe no frigorífico até ficar completamente firme.

Corte formatos com os cortadores de bolachas ou corte em fatias e sirva.

Nota: Se as duas camadas do pudim se separarem é porque a primeira camada ficou demasiado firme antes de despejar a segunda camada. Assim, deve despejar a segunda camada quando a primeira ainda está meio firme.