Кухні усіх середземноморських країн використовують пряні трави, які створюють чудовий аромат приморського клімату. Найвідоміші серед них - трави південної Франції, що відомі в міжнародній кухні під назвою "herbes de provence", - "прованські трави". Головне, що робить ці трави особливими - усі вони добре зберігають свій аромат при висушуванні, тому в магазинах круглий рік представлений широкий асортимент сумішей висушених і подрібнених трав. Розмарин, чабер і майоран складають ароматну основу прованської суміші. Доповнюють їх шавлія, материнка, чебрець звичайний і повзучий. Істинно прованський штрих і справжній дух Провансу, без сумніву, надає цій суміші лаванда.
У будь-яку зі страв прованські трави додадуть смак сонця...
У будь-яку зі страв прованські трави додадуть смак сонця...