Kotleciki z krewetek
Jest to trochę kaloryczna przekąska, ale podana jako dodatek do dużej porcji sałatki, może stanowić razem z nią kompletne danie obiadowe – u mnie tak właśnie było :)
Co istotne, do zrobienia tych tureckich kotlecików nie potrzeba wcale dużej ilości krewetek, które jak wiadomo nie są tanie. Jest to potrawa bardzo wydajna, bo do zrobienia 10-12 kotlecików wystarczy tylko 100g krewetek. Jestem też pewna, że równie dobre kotleciki wyszłyby, gdyby krewetki zastąpić paluszkami krabowymi. Oczywiście smak byłby już trochę inny, ale na pewno byłoby smacznie.
- 100g krewetek (obranych, rozmrożonych),
- 1 kulka (125g) mozzarelli,
- 2 łyżki masła,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- ½ szklanki mleka,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz
do panierowania:
- mąka pszenna do obtoczenia,
- 1 jajko,
- około 2/3 szklanki bułki tartej,
- olej do smażenia (u mnie rzepakowy)
sałatka (propozycja):
- miks różnych sałat,
- pomidorki koktajlowe,
- czerwona papryka,
- ogórek,
- oliwki,
- oliwa,
- sok z cytryny
Krewetki przelać wrzątkiem i grubo posiekać. W rondlu stopić masło, następnie dodać mąkę i zasmażać na niedużym ogniu przez 1 minutę, cały czas mieszając. Stopniowo wlać mleko, cały czas mieszając trzepaczką i rozbijając grudki. Gdy powstanie gęsty, gładki sos, dodać krewetki i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem (dość obficie, bo inaczej kotleciki wyjdą mdłe). Gotować około 3 minut na małym ogniu, uważając, by masa nie przypaliła się na dnie.Zdjąć z ognia, dodać startą mozzarellę i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia, a następnie przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa stężała.
Masę podzielić na 10-12 części i uformować kulki, obtaczając je w mące. Następnie kulki panierować kolejno w roztrzepanym jajku oraz bułce tartej, spłaszczając je na kształt kotlecików.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotleciki z obu stron na średnim ogniu na złocisty kolor. W trakcie smażenia kotleciki mogą niestety trochę pryskać, dlatego koniecznie trzeba założyć fartuch.
Usmażone kotleciki kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podawać jako dodatek do sałatki przygotowanej z podanych składników lub innej ulubionej.
(na podstawie przepisu z blogu Kuchenne Fascynacje)
2 komentarze
Jak kreatywnie! Nie widziałam nigdy takich kotlecików :D
OdpowiedzUsuńWygladaja smakowicie, nawet nie mialam pojecia ze taka potrawa jest w kuchni tureckiej a mieszkam w krewetkowym raju :) Dziekuje za przepis.
OdpowiedzUsuń