Tureckie bułeczki "różyczki"
Te tureckie bułeczki w kształcie różyczek wyglądają naprawdę słodko, ale w rzeczywistości słodkie wcale nie są ;) Pozory mogą mylić – wnętrze skrywa słony twaróg z dodatkiem natki pietruszki. Dzięki temu są świetną opcją zarówno śniadanie, jak i imprezową przekąskę (z pewnością zrobią wrażenie!).
Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by nadziać bułeczki słodkim serem lub dżemem – ja na pewno kiedyś pokuszę się o zrobienie takiej wersji.
W tym miejscu muszę też zaznaczyć, że wykonanie takich bułeczek tylko z pozoru wygląda na trudne. W rzeczywistości ich składanie jest naprawdę proste i poradzi sobie z tym nawet średnio uzdolniona manualnie osoba ;) A nawet jeżeli ulepione bułeczki wyglądają nieco koślawo, to podczas pieczenia i tak nabierają ładnych krągłości.
BUŁECZKI "RÓŻYCZKI"
(24 sztuki, ja robiłam z połowy porcji)
- 4 szklanki mąki,
- 1/2 łyżki drożdży instant,
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
- 1/2 szklanki oleju roślinnego,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru,
- 1/2 łyżeczki soli,
nadzienie:
- 500 g twarogu,
- garść pietruszki natki,
- sól i pieprz
- dodatkowo 1 żółtko roztrzepane z 3 łyżkami mleka do posmarowania
Mleko podgrzać lekko podgrzać i wymieszać z jogurtem, cukrem i drożdżami. Odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać i dodać sól. Wlać rozczyn drożdżowy, dodać jajko i olej. Mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub ręcznie zagnieść ciasto. Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać przynajmniej 10 minut, aż będzie jednolite, lśniące i będzie odchodzić od rąk. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 45 minut).
Przygotować nadzienie: twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienko (na około pół centymetra) i wykrawać kółka o średnicy około 14-16 cm (ja przykładałam spodek od filiżanki i nożykiem wycinałam kółka). Każdy krążek naciąć z czterech stron na krzyż. Na środek ułożyć łyżeczkę nadzienia i zwijać różyczkę z ciasta zaczynając od przeciwstawnych "płatków" – jak na zdjęciach poniżej. Uformowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić na około pół godziny, aż lekko podrosną.
Żółtko roztrzepać widelcem razem z mlekiem. Posmarować bułeczki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 15 minut, aż bułeczki zarumienią się.
 |
| tureckie bułeczki różyczki |
(na podstawie przepisu z bloga Every cake you bake)
5 komentarze
Cudeńka! Uwielbiam wszelkiego rodzaju pieczywo, jutro wypróbuję ten pomysł :)
OdpowiedzUsuńOch, jakie cudne:) Już mam ochotę je zrobić!
OdpowiedzUsuńZawsze mi się podobały te bułeczki, i nadal tak jest. Wyglądają smakowicie.
OdpowiedzUsuńZawsze mnie ciekawiło, jak się robi takie różyczki, ale jakoś nigdy się nie złożyło, żeby poszukać. A tu proszę - to takie proste, że aż sprawdziłem, czy faktycznie wychodzi. I wychodzi. Tzn. mi od piątej próby :D Co jak na moje zdolności manualne jest wynikiem wspaniałym!
OdpowiedzUsuńFajny przepis! Dzięki!
Pyszne bułeczki, świetne na piknik albo wycieczkę, a do tego wcale nie takie trudne do zrobienia :) Polecam i zapraszam ;)
OdpowiedzUsuń