İLK ANNELER GÜNÜM, LA CUCINA ITALIANA VE PRATİK BİR PEÇETE KATLAMA

Geçtiğimiz pazar anneler günüydü. Sayfa takipçilerimin bildiği gibi benim de ilk anneler günüm... Bu özel günden ufak bir fotoğraf paylaşayım istedim. Bazı şeylerin ilki daha güzel...

Merak edenlere Yağmur 8. ayını doldurdu.

İkinci olarak yazmak istediğim benim çok sevindiğim bir haber, La Cucina Italiana tekrar yayınlanıyor.

 La Cucina Italiana dergisi 2008 yılında Türkiye'de de yayınlanmaya başlamış ancak 1,5 yıl kadar sonra yayından kalkmıştı. Ayın başında yeniden dergi raflarında görünce çok sevinerek aldım. Sizlere de duyurmak istedim. La Cucina Italiana, İtalyan mutfağının yanısıra, mutfağa dair geliştirici pek çok bilgi içeren keyifli bir dergi, meraklılara tavsiye ederim.

Üçüncü konu ise blogda yeralan son davet sofrasındaki peçete katlamaya dair. Aşağıdaki fotoğrafta ne kadar kolayca yapıldığını görebilirsiniz. Belki bunun da bir katlama olduğunu farketmemiş olabilirsiniz. Ama peçete halkalarını geçirirken rastgele buruşturmak yerine kullanılabilecek pratik bir yöntem. Bu katlamayı peçete halkası yerine ayrıca kurdele ile de yapabilirsiniz.

Keyifli okulamalar ve keyifli sofralar....

Devamını Oku...

HAVUÇ RULO

Havuç rulo, bloga verdiğim arayı kapatan tarif olacak. Sırada batırık köftesi vardı, hatta biraz hazırlık da yapmıştım ama bu tarife istekler  olunca öne geçmiş oldu. Havuç rulo, pandispanya bazlı bir hamura havuç eklenerek hazırlanıyor. Malzemesi havuç yerine, kabak veya ıspanak da olabilir, tabi bu seçeneklerde diğer malzemeleri de değiştirmek gerekebilir. Aynı şekilde iç harcını da krem peynir, süzme yoğurt ikilisi yerine tavuklu yoğurtlu bir harç veya beşamel soslu bir harc da hazırlanabilir.

Davet yazısında da bahsetmiştim, tarifin orjinalinin Münevver Abla'dan olduğundan, ben ufak eklemeler yaptım sadece. Hazırlaması biraz zahmetli ama lezzetine değen bir tarif. Tarif şöyle;

Malzemeler:

- 4 adet havuç, rendelenmiş

- 1 soğan (rendelenmiş)

- 1 diş sarmısak

- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1 küçük kırmızı biber

- 3 yumurta (ak ve sarı ayrılmış)
- 2 çorba kaşığı un( tepeleme)

- Zeytinyağ

Arasına:

- 150 gr süzme yoğurt

- 200 gr. krem peynir

- 1 tatlı kaşığı mayonez

- 2 diş sarmısak

- 3-4 dal maydanoz

- 1-2 dal taze kekik

- 1 adet kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

-  Tuz, süslemek için 1 havuç ve maydanoz yaprakları

Yapılışı:

 

Öncelikle zeytinyağda soğanımızı ve sarmısağımızı soteliyoruz. Daha sonra ufak doğradığımız kırmızı biberi ve havucumuzu ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Biraz kavrulduktan sonra domatesimizi ve unumuzu ekleyip ocaktan alıyoruz. 2-3 dakika ılındıktan sonra yumurta sarılarımızı ekliyoruz.

 

Yumurta aklarımızı ayrı bir kapta, çok az tuz ile kar haline getirene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 2-3 seferde, yumurtaları söndürmemeye dikkat ederek, havuçlu karışıma ekliyoruz. Karışımımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. (Benim fırın tepsim 30-40 ölçüsünde, bu ölçü ile tam dolmadı, kenarından boşluk kaldı, ruloyu yaparken kenarlarını bıçakla keserek düzleştirdim) Fırından çıkan hamurumuzu, biraz ılınınca, arasına da yağlı kağıt koyup rulo halinde sararak bekletiyoruz. (Bu şekilde benim de yaptığım gibi buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz. Tabi kenarlarını da kapatıp, kurumasını önleyerek)

 

İç harcı için, süzme yoğurdu, krem peyniri, mayonezi, ezilmiş sarmısağı ve tuzu karıştıyoruz. İnce kıyılmış maydanozu ve kekiği de ekleyip havuçlu rulomuzu açıp arasına sürüyoruz. Orta kısmına ise 1 tatlı kaşığı zeytinyağda sotelediğimiz küp küp doğranmış kırmızı biberimizden koyuyoruz ve rulomuzu tekrar sarıyoruz. Rulomuzun üzerini de iç harcımızla kaplayıp, kırmızı biber, maydanoz yaprakları ve çiçek gibi kesilmiş havuç dilimleri ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...  

Devamını Oku...