BALKABAKLI TART

Balkabağı bitmeden denemeniz gereken bir tat... Tarifin orjinali allrecipes'den, ben bazı farklılaştırmalar yaptım, evdeki imkansızlıklar nedeniyle:) Tarifi ilk olarak ablam denemişti farklı bir hamurla, çok güzel olduğunu söylediğinde denemeye karar verdim। Gerçekten çok lezizdi, ben vereceğim ölçülerle 20cm'lik büyük ve 3 küçük tart kalıbını kullandım. Maalesef büyük olanı sıcakken çevirmeye kalktım acelem olduğu için ve çok kötü parçalandı. Parçalanması tadına hiç zarar vermemişti açıkcası. Tartlar kırılmaya zaten müsaitler bir de sıcakken çıkarmak hiç yapılmaması gereken bir eylem. Bana da ders oldu:) Tarife gelince;

Malzemeler:

-125 gr tereyağ

-1 yumurta sarısı

-50 gr pudra şekeri

-150 gr un

-150 gr ince çekilmiş ceviz

-1 yumurta

-250 ml vanilyalı dondurma (oda ısısında)

-100 ml krema

-150 gr esmer şeker

-1/4 çay kaşığı zencefil

-1/4 çay kaşığı muskat

-1 tatlı kaşığı tarçın

-250 gr balkabağı püresi (haşladığımız balkabağını mutfak robotundan geçiriyoruz)

Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu, yumurta sarısı, tereyağ, pudra şekeri, çekilmiş ceviz ve unla yoğurarak, buzadolabında 1 gece dinlendiriyoruz. (Ben 24 saat beklettim) Hamur yoğurma aşamasında zor toparlanırsa 1-2 yemek kaşığı süt koyabilirsiniz, hamurun kıtırlığını engellemeyecektir. (Benim ki öyleydi) Dinlenmiş olan hamurumuzu tart kalıplarına yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta balkabağı, esmer şeker, yumurta(orjinal tarifte 3 yumurta vardı, bana fazla geldi ve 1 yumurta kullandım, çünkü yumurta kokusundan rahatsız oluyorum), tarçın, zencefil, muskat, dondurma ve kremayı (orjinal tarifte sadece dondurma kullanılıyordu, ben krema eklemek zorunda kaldım, çünkü aşçı yamağı tart için aldığım dondurmanın büyük kısmını yemişti:) mikserle karıştırarak, pürüzsüz bir hale getiriyoruz ve tart kalıplarımıza döküyoruz. ceviz ile süslediğimiz tartlarımız 180 derecede ısıttığımız fırında 30 dakika, karışım katılaşana kadar pişiriyoruz. (Cevizler de bu konuda yol gösterici olacaktır, renkleri koyulaşmışsa pişmiş demektir) Vanilyalı dondurmayla oldukça iyi bir ikili oluyor. Afiyet olsun...