Csőben sült paradicsomos, babos fejes káposzta

Annyi klassz káposztás recept érkezett a facebook-on a Gasztroblogok nyilvános csoportba, hogy muszáj volt  nekem is valami káposztás dolgot alkotnom. Kutakodtam a neten és a GoodFood-on találtam egy káposztás-lencsés gratin-t. Ezt alakítottam át és lencse helyett vörös babot tettem bele, a legfelső morzsás-parmezános réteg alatt van egy réteg krumplipüré is, így a körettel sem kellett bajlódnom. Amikor egyesítettem a legalsó babos, káposztás, paradicsomos réteget egy lábosban, azt hittem, hogy olyan sok lesz, hogy egy hétig enni fogjuk. Két külön sütőedénybe fért csak be, ehhez képest alig maradt, törhetem a fejem a holnapi ebéden. :)
Kicsit csalnom kellett, mert babot áztatni nem volt már időm és a házi fűszeres paradicsomszószom is elfogyott. Így ezek bolti üvegesek lettek, de mindkettő Alnatura a dm-ből.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg gyalult fejes káposzta
2 üveg vörösbab
1 üveg fűszeres paradicsomszós
1 konzerv egész paradicsom
1 kg krumpli
1 fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
10 dkg vaj
25 dkg parmezán
kb. 5 dkg zsemlemorzsa
3-4 ek. olaj
só, bors
1 kk. szárított tárkony
1/2 dl tejszín

A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A káposztát vékonyan felszeletelem/lereszelem, felteszem főni, megsózom és meghintem a tárkonnyal.
A krumplit meghámozom, felkockázom és azt is felteszem sós vízben főni.
A hagymát felkockázom és egy kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a feldarabolt bazsalikomot, az összenyomott fokhagyma gerezdeket, a paradicsom szószt és a konzerv paradicsomot. Kicsit főzöm együtt, hogy a leve egy kissé elpárologjon. Közben megsózom és tekerek rá egy kevés borsot.
A babot lecsöpögtetem és a paradicsomszószhoz adom. A megfőtt káposztát leszűröm és azt is hozzákeverem.
Egy hőálló tálat vékonyan beolajozok és belekanalazom a káposztás-babos szószt.
A krumplit leszűröm, hozzáadom a vaj felét és a tejszínt. Pürésítem és a szósz tetejére simítom.
A parmezánt lereszelem, összekeverem a zsemlemorzsával, a pürére szórom, a maradék vajat vékonyan felszeletelem és  egyenletesen elosztom a morzsa tetején.
Alufóliával letakarom a sütőedényt és kb. 10 percig  így sütöm, majd leveszem a fóliát és néhány perc alatt pirosra sütöm.
Meglepően jó lett az összhatás! :)

Adzuki bab saláta tavaszi zöldségekkel

Végre itt a tavasz, itt van a roppanós retek, az újra felfedezett medvehagyma, az újhagyma, a salátafélék, olyan jó ilyenkor végigsétálni a piacon! Nem is maradt üres a vászonszatyrom. :)  Össze is dobtam belőlük egy finom, ebédnek való salátát. Hogy laktató legyen, adzuki babot főztem  sós, szódabikarbónás vízben. Leszűrtem, vágtam hozzá minden féle finomságot, kockáztam rá feta sajtot és meglocsoltam egy isteni finom olajjal.  A húsvéti sonka mellé is el tudom képzelni. Az adzuki babról itt olvashattok bővebben.

Muszáj megemlítenem az olajat is, mert bár nem sok olívaolajhoz volt szerencsém, de én még ilyen finom olajjal nem találkoztam. A neve Chiarello és Svájcban kapható a Globus üzletekben. Elég borsos az ára (30 CHF/750 ml), de az élmény kárpótol érte és hát nem rántott hús sütésére való :). A férjem unokatestvérétől kaptam, örök hála neked ezért Eszter! Azért vagyok annyira oda érte, mert nem érzem azt a bántóan keserű utóízt, amit eddig minden olívaolajnál éreztem. A várandósságok óta sokkal intenzívebben érzem a keserű ízt. Kóstoltam már többféle magas minőségű olajakat, amik mind nagyon finomak voltak, csak ne lett volna az a számomra nagyon  erős torokkaparó hatása mindegyiknek. Na, de ennek aztán nincs! Ez az olaj simogatja a torkomat. Üde,  friss, zamatos, bársonyos egy enyhe, kellemes  füstös ízzel párosulva. Legközelebb vaníliafagyi, só, olaj bizarr kombóhoz fogom felhasználni. Igen, nem elírás . Irtó izgalmas lehet, már most tudom, hogy imádni fogom. :)