Pachnąca przesyłka i smak konfitury z gorzkich pomarańczy

W środę wyjmuję ze skrzynki zawiadomienie o przesyłce.
Nie przyglądając mu się zbytnio, wkładam do portfela.
W czwartek tuż przed pracą udaję się na pocztę.
Stojąc w kolejce zastanawiam się, która z instytucji zafundowała  mi tę przyjemność.
Ku mojemu zdziwieniu pani w okienku wręcza mi paczkę.
Podpisując odbiór, zerkam na adres nadawcy.
Ona jest niemożliwa, myślę uśmiechając się do siebie.
Docieram do pracy i otwieram przesyłkę.
Cudowny pomarańczowy zapach roznosi się po pokoju.
Piszę do Niej maila, a zaraz potem idę do sklepu po porto.
Mam idealną ilość gorzkich pomarańczy, aby zrobić tę konfiturę.
Na swoją zgubę kupuję również kawałek stiltona, który jak wiadomo jest parą idealną do porto.
Kiedy w sobotę przystępuję do przygotowania konfitury, porto jest już tylko wspomnieniem;)
Jest natomiast whisky i tej właśnie używam.
W niedzielę zajadam się serami i moją pierwszą konfiturą z gorzkich pomarańczy.
A to wszystko dzięki Amber :)))

Aniu dziękuję za inspirację i cudownie pachnący kawałek Sycylii!

Konfitura z gorzkich pomarańczy

na podstawie przepisu ze strony Kuchennymi Drzwiami

6 gorzkich pomarańczy

2 szklanki wody

sok z jednej cytryny

1 szklanka cukru

1 łyżeczka muscovado, opcjonalnie

50 ml whisky

Zesterem zdjąć skórkę z pomarańczy i wrzucić ją do rondla.

Wycisnąć sok z cytrusów i dodać do skórek.

Pestki i pozostały po wyciśnięciu soku miąższ pomarańczy wyskrobać i zawinąć w gazę.

Woreczek z gazy włożyć do rondla z sokiem i dodać wodę. 

Gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Następnie dodać cukier  i gotować na małym ogniu kolejne 2 godziny.

Po tym czasie wyjąć gazę i mocno wycisnąć.

Do rondla dodać muscovado i whisky, zagotować i zestawić z ognia.

Gorącą konfiturę przelać do wyparzonego słoiczka.