Sezonowo od A do M i niezwykła sałatka z gruszkami

[...] liście opadały pożółkłe, chmury zaś ciążyły jak na wieczną niepogodę 

i wszystkim robiło się smutno, a zwłaszcza kotom.

Piotr Adamczyk

Pochmurne dni.

Koty zaszywają się w ciepłych zakamarkach domu.

Ja pod kocem z jesiennym filmem lub książką w mrocznym klimacie.

I nawet kiedy w powietrzu smutek łączy się z tęsknotą 

niezmiennie lubię ten jesienny czas.

Lubię kaskady kolorowego bluszczu 

spływające po ścianach i płotach.

Donice słonecznych chryzantem na tarasie.

Spiżarnię pachnącą jabłkami, jak kiedyś piwnice, 

w których owoce zawinięte w gazetę trwały przez zimowy czas. 

Stragany pełne dyń i leśnych grzybów.

Długie wieczory w blasku świec.

Zapach mokrych liści...

Sałatka z gruszkami i wędzoną makrelą

przepis Hugh Fearnley-Whittingstall

2 dojrzałe twarde gruszki

2-3 garście gorzkich liści, u mnie między innymi cykoria, radicchio, rukola, musztardowiec, mizuna 

150 g wędzonej makreli

sok z cytryny

pieprz

sól

dressing

1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki dressingu wymieszać i doprawić szczyptą pieprzu oraz soli.

Gruszki pokroić na cząstki wielkości kęsa i wymieszać z połową dresingu.

Liście przełożyć na półmisek, dodać cząstki gruszek wymieszane z dressingiem.

Makrelę obrać ze skóry i ości, podzielić na kawałki wielkości kęsa i rozłożyć na półmisku.

Polać sałatkę pozostałą częścią dressingu, 

skropić kilkoma dodatkowymi kroplami soku z cytryny 

i posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Podawać z ciemnym chlebem.

Jeżeli kogoś onieśmiela to połączenie, może zamienić makrelę na ser typu stilton lub roquefort.

Jednak sałatka z wędzoną makrelą jest naprawdę genialna i warto jej spróbować. :)  

Zwykle nie eksperymentuję z gruszkami i najchętniej jadam je w najprostszej postaci,

prosto z drzewa lub kosza w spiżarni. ;)

Gdyby Amber nie zaproponowała gruszek na bohatera naszego sezonowego spotkania,

pewnie jeszcze długo nie miałabym okazji poznać tego połączenia smaków.

Tymczasem sałatka okazała się ulubionym smakiem tej jesieni. :)

Czy za Kuchennymi Drzwiami również znajdę coś,

co sprawi, że gruszki częściej będą gościć w mojej kuchni?