UVAS de la SUERTE

Éstas uvas las hice las Navidades del 2013-2014 pero me habían quedado pendientes de publicar.

Es una buena idea como postre para nochevieja ;-)

Ingredientes

1000 gr harina Fuerza

20 gr sal

50 gr huevo

200 gr azúcar

100 gr mantequilla

100 gr levadura (o menor cantidad según temperatura y tiempoado)

250 gr leche

250 gr agua

c.s. ralladura limón

Proceso

Primero hacer una esponja con el 50% harina, 100% levadura, 100% hidratación

Dejar reposar hasta que doble su volumen

Amasar todos los ingredientes durante unos 12 minutos aprox. a maquina 

(si es manuel será más tiempo)

Hacer reposo en bloque de 15-20 minutos

Con estas cantidade da para mucho, yo hice unos cuantos brioix catalanes individuales,

porque son deliciosos e ideales para los bocatas de los peques

 Separé masa para hacer bolas de 65 gr cada una

+ algo de masa para hacer las hojas y el tallo

(Pero eso es personal dependiend del tamaño que queramos obtener de racimo)

Coger cada porción de masa y bolear,

dejar reposar 20 minutos (tapada)

Volver a bolear y formar el racimo

Dejar levar hasta que casi doble su tamaño.

(Colocar las bolas algo separadas unas de las otras porque al levar se juntarán)

 Pintar con huevo y hornear a 210º (horno precalentado)

Unos 15-18 minutos

(los individuales con 12 minutos bastará)

Si se dora muy rápido por arriba, 

tapar con papel de aluminio y dejar acabar de cocer

Una vez frío rellenar al gusto y espolvorear con azúcar glass

ROSCON de REYES 2015

Ingredientes

1 sobre levadura panadera

2 huevos

70 gr. mantequilla

Ralladura 1/2 naranja

Ralladura 1 /2 limón

30 ml brandy

30 ml zumo naranja

80 gr azúcar

30 gr azúcar invertido

5 gr sal

500 gr harina fuerza

75 ml leche

1 cta. agua de azahar

Para decorar

1 huevo

ALmendra fileteada

Azúcar humedecida

Fruta escarchada

Preparación

En primer lugar prepararemos una esponja con el

50 % harina

100 % levadura

100 % liquido (poner leche, zumo y brandy)

Dejamos levar una hora

(restar los ingredientes de la receta)

Añadir el resto de los ingredientes y amasar 

(a máquina de 10-12 minutos)

hasta conseguir una masa elástica que no se enganche en las manos 

Reposo en bloque de una hora

Si se quiere sólo un Roscón grande se deja así,

sino ... dividir la masa en 2

Bolear cada parte de masa y dejar reposar 20 minutos

Volver a bolear y dejar reposar 5 minutos para que pierda fuerza

Clavar el dedo en el centro y darle forma de Roscón,

Dejar un agujero grande para que cuando leve no se enganchen las paredes

Dejar levar hasta que veamos que ha crecido 

(de una hora y media a dos horas)

A media fermentación, pintar con huevo y decorar

con la almendra y la fruta

(No poner el azúcar hasta el momento de hornear, 

sino con la humedad de la masa se desharía)

Precalentar el horno

Hornear a 200º unos 10 minutos

y 175 º otro 10 minutos más

(si veis que se dora demasiado, después de los 10 primeros minutos,

tapar el Roscón con papel de aluminio)

Dejar enfriar encima de una rejilla

Una vez frío si se desea cortar por la mitad y rellenar

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Ains casi no llego a colgar esta receta !!!!

Vaya finde más movido !!! Hoy descanso relativo, pero mañana festivo .. y a tope !!!
Con este delicioso pollo, me presento al Concurso del 1er cumpleblog
que organiza el blog De buen comer y algo más,

Con casi toda la vajilla ya en la nueva casa ...
... junto con el árbol y demás adornos Navideños,
(se me olvidó dejar algo por aquí)
no he podido presentar la receta como pretendía
o mejor dicho como se requería,
Pero ....
... pongamos imaginación ...
El plato es blanco
y el fondo del mantel verde
je je je
(nos imaginamos que es nieve y musgo vale?)

Agneeeeès !!! Te sirve ???? ;-)

Ohhhhh, blanca Navidad, sueño
y con la nieve alrededor
blanca es mi quimera
y es mensajera de paz
y de puro amor

Ohhhhh, blanca Navidad, nieve
una esperanza y un cantar
recordar tu infancia podrás
al llegar la blanca Navidad

Ingredientes

Nota: Las cantidades están pensadas en los comensales que estábamos en casa,
pero se pueden variar según convenga
4 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
Sal gruesa
200 mlCaldo de pollo
Aceite oliva virgen
Hierbas provenzales

4 granadas grandecitas
Azúcar (algo menos del peso del fruto de 3 granadas sin piel)

Preparación

Un día antes de realizar la receta (como mínimo)
Preparar una mermelada o dulce de granada de la siguiente manera:

MERMELADA DE GRANADA

Preparación con Thermomix

Poner el fruto rojo de 3 granadas grandecitas (la otra la reservaremos para decorar)
en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Poner el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner 3 granadas peladas en una olla,
triturarla con la batidora y añadir el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Guardar en un tarro de vidrio y cuando esté fría a temperatura ambiente,
meter en la nevera como mínimo toda la noche (yo la dejé un par de días)

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Coger los muslos de pollo, pinchar con la punta de un cuchillo para que se cocine mejor.
Salar, untar cada pata con mermelada de granada y espolvorear con hierbas provenzales.
Dejar macerar almenos 1 hora (cuanto más rato mejor)
Poner en una bandeja de horno la cebolla troceada y un chorro de aceite oliva virgen.
Colocar encima losmuslos de pollo.
Entre los huecos de la bandeja que queden libres poner más mermelada de granada.
Poner en el horno (precalentado al máximo) a 180º,
dejar cocinar así 5 minutos,
rociar con el caldo de pollo
dejar cocinar 15 min.
dar la vuelta a los cuartos traseros
dejar cocinar 15 min.
volver a dar la vuelta
y acabar de cocinar 10 min. más
Sacar del horno, apartar los muslos de pollo, triturar la salsa.
Servir el pollo con la salsa y adornar con granada fresca.

Os aseguro que está delicioso ;-)

Ahora me voy a seguir haciendo cajas
que esta noche mientras duerman mis 3 bichines...
toca desmontar armarios !!!

Feliz semana.
Besos

HELADO CREMOSO de TURRON (TMX)

Esta receta se la he copiado a Mª Carmen

del blog La cocinita de Marisalas, a la cual ya conocereis tod@s
pero por si acaso existe alguien que no la conozca, le invito a visitar su blog,
porqué además de ser una bellísima persona ... hace recetas increiblemte RICAS

Todo y que a mi no me dió tiempo a que se congelara, he de deciros
que como bien Mº Carmen dice ... sale un helado Im-presionante


Ingredientes

1 tableta turrón jijona
500 ml leche
4 yemas de huevo
2 cdas miel

Preparación

Poner en el vaso, la leche, las yemas y la miel, prog. 7 min., 90º, veloc. 4
Añadir turrón desmenuzado y mezclar 10 seg. veloc. 5
Dejar enfriar y meter en congelador.
Cuando este congelado, mantecar, es decir, partir en trocitos y poner de nuevo en el aso de la thermomix.
Programar 15 seg. veloc. 9
y a continuación 1 min. veloc. 5
Volver a congelar

Nota: Con las 4 claras que me sobraron
preparé el
BIZCOCHO de CLARAS y LIMÓN

TORRIJAS de ROSCÓN de REYES (aprovechamiento)

Con esta receta participo en el concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de Rechupete!

Hacía ya tiempo tenía ganas de torrijas de pan duro. Yo hace muchísimo que no las preparaba y la última vez que las comí fué en casa de mi suegra ... no recuerdo cuando. Imaginaros si hace !!!
Hace poco me quedé con una barrita de pan duro que no consumimos y la guardé como oro en paño para que no me la tiraran. Peeeeeroooooo, se la acabaron comiendo los camellos de sus Majestades Los Reyes de Oriente.
Menos mal que estuvo destinada a una buena causa ;-)
Como estoy de Roscón que se me sale por las orejas !!!! y me quedaba un pedacito, lo corté en pedacitos para dejarlo endurecer (madre mía lo que ha de hacer una para comer torrijas eh?)
Y hoy por fin las he hecho ... Torrijas de Roscón de Reyes !!! Si no las habeis probado hacerlo, están muy ricas. No sabría deciros a cual mejor, porqué hace tanto que no como las clásicas que no tengo el gusto reciente, pero se que me encantaban je je je
He reducido la cantidad de ingredientes a la cantidad de torrijas que tenía yo. Pero se puede ampliar o reducir según voluntad.

Ingredientes para 6-8 trozos

1 vaso leche entera
1/2 ramita canela en rama
2 trocitos de piel de limón sin lo blanco
un poquito de vainilla en rama o vainilla en polvo
1 huevo
aceite para freir (yo he puesto girasol pero hay gente que fríe en aceite de oliva)
Azúcar y canela en polvo para rebozar

Preparación

Primero poner en un cazo, la leche, la canela en rama, el limón y la vainilla.
Dejra hervir. Apartar del fuego y dejar enfriar. Colar.
Batir el huevo. Añadir 1 cucharada de la leche o 2
Poner a calentar el aceite (No mucho, 1 dedo aprox.)
Coger uno a uno los trozos de roscón, pasar por leche, dejar que chupe, pero que no se deshaga.
Pasar por huevo y freir. Dejando que se dore por ambos lados.
Escurrir en papel de cocina.
Juntar canela en polvo con azúcar y rebozar con ello las torrijas ya hechas.
Comer frías. Aunque yo no me podía esperar y me he comido 1 templada y estaba ...
.... tremenda !!!!
Uoooooooo que ricooooo madre mía !!!! Os lo recomiendo !!!!
Un besazo

TARTA MOUSSE de TURRÓN

Mmmm espectacular esta mousse. Si te sobra turrón de estas fiestas que acabamos de pasar y no sabes qeu hacer con él, no lo tires, prepara esta tarta mousse. Seguro que te encanta y sorprenderás a quien la pruebe.
¡¡¡ Es suave y está deliciosa, os la recomiendo !!!!
El día 3 de enero fué el cumpleaños de mi padre, como su cumple cae en medio de las fiestas navideñas, que mejor tarta que ésta para celebrar su día ???? Además el turrón de jijona es el que más le gusta, así que .... genial !!!

Ésta es la receta que yo preparo, espero que os guste

Ingredientes para la mousse de turrón

1 turrón y medio blando de jijona
4 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
50-70 gr azúcar glass (según dulzor deseado)
50 ml brandy
200 ml nata cocinar
500 ml nata montar
Bizcochos de soletilla desmenuzados para la base

Ingredientes para decorar

Crocanti
Fideos de chocolate
para la trufa:
400 ml nata para montar / Cacao puro en polvo sin azúcar /
azúcar glas al gusto / estabilizador de nata

Preparación mousse

Forrar el molde (desmoldable) con papel film de cocina.
Poner a hidratar la gelatina en agua.
Desmenuzar los bizcochos bien finos y cubrir la base del molde, apretando bien.
Cuando la gelatina esté hidratada, escurrir y secar con papel de cocina.
Poner en un cazo el turrón desmenuzado con los dedos. La nata líquida para cocinar, el brandy, calentar a fuego lento. Añadir la gelatina y remover hasta que se deshaga todo y se integren los ingredientes. Dejar templar para que cuando lo juntemos con la nata montada y las claras éstas no se bajen.
Semi-montar la nata con el azúcar glass. Reservar.
Montar las claras de huevo y resevar.
Poner la mezcla de turrón en un vol grande para hacer la mezcla. Añadir la nata y remover con movimientos envolventes para que no se baje.
Añadir las claras de huevo y remover de igual manera.
Verter la mousse de turrón en el molde, encima del bizcocho.
llevar a la nevera hasta que cuaje.
Poner en el congelador y esperar que se congele.
Desmldar para que no se rompa la mousse.
Dejar a temperatura ambiente hasta que se descongele.
Decorar al gusto.

ROSCON de REYES 2010-2011 (con azúcar invertido o sin)

Este es el Roscón que he preparaso hoy, como lo he hecho para desayunar y en casa tampoco gusta mucho, no le he puesto fruta escarchada.
La receta es la misma que hago siempre pero con el doble de cantidades y un poco modificada, porque he usado solo leche y he añadido azúcar invertido, ha quedado un pedazo de Roscón enorme, SUPER esponjoso y riquísimo.
Os lo recomientdo 100%

Ingredientes

660 gr harina de fuerza
140 gr margarina
125 gr azúcar
75 gr azúcar invertido
3 sobres levadura de panadero
40 ml brandy
1 cta agua de azahar
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón
2 huevos + 1 para pintar
200 ml leche entera
1 cta rasa de sal

Nota: SI no tienes azúcar invertido puedes añadir la misma cantidad de miel,
o un total de 200 gr de azúcar

Para decorar

Piñones
Almendras troceadas
Azúcar un poco mojado con agua

Preparación

La receta está hecha con panificadora para amasar, pero se puede hacer igualmente a mano, lo único que la fuerza la haremos nosotros.

Primera masa: En un recipiente ponemos la levadura en agua + 6 cucharadas de la harina + 3 cdas de azúcar y dejamos unos 20 min

En la panificadora ponemos por este orden:
El brandy, la margarina, el agua de azahar, los 2 huevos, las ralladuras, el resto de azúcar, el azúcar invertido, el resto de la harina, la primera masa
amasar hasta que esté todo inegrado, entonces añadir la sal
Dejar trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes y tenga cierta elasticidad.
Dejar levar 1 hora

Una vez leudado, amasar para quitar el aire unos 5 minutos
Bolillar la masa, dar forma de rosco y volver a dejar fermentar dentro del horno a temperatura ambiente con la puerta cerrada 2 horas

Después pintar con huevo con cuidado de que no baje la masa, adornar a gusto y poner en el horno precalentado a 200º. Primero a 200º durante 10 minutos y luego a 180º 10 minutos más.

Nota: Si parece que la masa se vaya a pegar a las manos pero no se pega, es el punto, cuanto más tierna sea la masa más esponjoso quedará. Nos puede ayudar la manipulación con un poquito de margarina en las manos o de harina

TURRÓN DURO mezcla

Este turrón es como una mezcla de turrón duro y turrón guirlache.
Está realizado con restos de frutos secos, mayoritariamente cacahuetes, y debo reconoceros que sale de muerte.
Ya me contareis si lo haceis

Ingredientes

200 gr cacahuetes tostados
150 gr almendra tostadas
50 gr avellanas tostadas
2 claras de huevo
250 gr miel (cuanto más buena mejor)

Preparación

Montar las claras a punto de nieve, pero no muy fuerte. Reservar.
Poner en un cazo antiadherente la miel, calentar a fuego lento hasta que reduzca un poco (15 minutos aprox), añadir el azúcar ylas claras de huevo. Remover para integrar.
añadir los frutos secos. dejar espesar, removiendo constantemente para que se vaya desprendiendo de las paredes del cazo.
Una vez este más sólido. Poner en un molde forrado de papel vegetal para horno y dejar endurecer.
Un besazo

TURRÓN de YEMAS

Ingredientes

250 gr almendra molida
250 gr azúcar glass
5 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
Un pellizquito de vainilla en polvo

Preparación

Poner las yemas de huevo en un cazo, añadir 100 gr de azúcar y remover hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. llevar a fuego lento, remover continuamente para evitar que el huevo se cuaje. Cocinar unos minutos sin dejar de remover.
Apartar del fuego, añadir el resto de azúcar, la almendra molida, la ralladura de limón y la vainilla.
Amasar, primero con ayuda de una cuchara de madera y posteriormente cuando ya haya perdido calor, mejor con las manos hasta integrar ingredientes.
Meter en un molde forrado con papel vegetal y presionar (yo los creé con brick de leche, cortados por la mitad longitudinalmente. limpiar, secar y unir con cinta)

Meter en la nevera, tapado, hasta el momento de consumir.
Espolvorear de azúcar glass, y quemar con ayuda de un soplete o quemador

TRUFAS

Esta receta la saqué de unas fichas que regalaba la lechera hace muchísim años.
Debo reconoceros que las trufas salen deliciosas.
Si las haceis ya me contareis.
Espero que os gusten.

Ingredientes

1/2 bote pequeño de leche condensada
100 gr chocolate fondant para postres
10 bizcochos alargados (melindros)
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de café soluble

para decorar cacao en polvo o fideos de chocolate

Preparación

Fundir el chocolate troceado al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.
Añadir los bizcochos desmenuzados, la leche condensada, el coñac, el café solubñe disuelto en un poco de agua (1 cda) y mezclarlo bien
Dejarlo en el refrigelador hasta que la pasta se endurezca.
Formar bolitas, rebozarlas en cacao o fideos de chocolate y colocarlas en cestitos de papel.
Mejor dejarlas en el congelador hasta el momento de servir, auqnue si se dejan en la nevera tambien están muy ricas y menos duras

Nota: No hace falta decir que si se le suprime el coñac a la receta los niños pueden comer y aseguraros que les encantan !!!
Un besazo

BOMBONES de AVELLANAS

Esta es otra sencillísima receta de bomboncitos super rápida y sencilla de hacer.
Están riquísimos. Espero que os gusten

Ingredientes

Avellanases tostadas
100 gr Chocolate de cobertura fondant
100 gr Chocolate con leche

Preparación

Deshacer el chocolate al baño maría, en el fuego o en el microondas.
Con ayuda de 2 cucharas. Poner encoma de una 4 avellanas, con la otra cuchara coger una cucharada de chocolate fundido y echarlo encima de las avellanas.
Empujar las avellanas con ayuda de la cuchara libre e ir haciendo montoncitos encimad e papel vegetal para horno.
Dejar enfriar a temperatura ambiente o dentro de la nevera

MAZAPANES con DULCE de MEMBRILLO

Ingredientes

250 gr almendras molidas
250 gr azúcar glass
1 clara de huevo
1 cucharada de vino blanco
Dulce de membrillo

para pintar se puede elegir enrte clara de huevo btaida, yema de huevo batida o leche

Preparación

Mezclar la harina, el azúcar, la cucharada de vino y la clara de huevo batida (pero muy poco batida)
Amasar bien con las manos hasta intergar muy bien los ingredientes.
Estirar con ayuda de un rodillo, poner tiras de dulce de membrillo, enrollar.
Quedará un churro. Con ayuda de un cuchillo, cortar rodajas, pintar por encima y meter en el horno hasta que estén dorados
Una vez fríos meter en cápsulas de trufas, si se hace en caliente, alllevar azúcar se deshace en la mano. Pero al enfriar coge consistencia

Si a la misma receta se le quita el dulce de membrillo.
Se da formas con ayuda de un cortapastas, pintar y meter en el horno muy pocos minutos (pués de lo contrario quedarán mazapanes duros)
Tendremos las clásicas figuritas de mazapán.

Nota: Con esta receta sin el dulce de membrillo también nos sirve para hacer el mazapán de relleno del roscón de reyes

BOMBONES de COCO

A mi personalmente estos bombones me encantan.
El coco junto al chocolate está impresionante, para mi es un empezar y no parar ....
mmmm, me encantan.
l

Ingredientes

200 gr coco rallado
187 gr leche condensada
150 gr chocolate fondant postres

Preparación

Poner en un vol el coco rallado, añadimos la leche condensada y amasamos con las manos hasta integrar perfectamente los ingredientes.
Meter la nevera mientras deshacer el chocolate al baño maría, el fuego, o en el microondas.
Coger porciones de coco, no muy grandes, hacer bolitas, bañarlas con chocolate fundido, y poner encima de papel vegetal. dejar enfriar a temperatura ambiente o para acelerar el proceso meter en el frigorífico un rato.

BOMBONES de NEULAS

Aquí os dejo una recetilla de bombones muy ricos, rápidos, sencillos y resultones, ideales para cualquier momento.
Quedan crujientes y muy ricos.
Espero que os gusten

Ingredientes

1 Paquete de neulas (barquillos) gruesas
(también puede hacerse con la galleta de los cucuruchos)
1 tableta de chocolate fondant para postres

Preparación

Troceamos las Neulas (barquillos) con las manos, dejando trozos grande
Derretimos el chocolate troceado al baño maría en el fuego, en el microondas, o directamente al fuego pero vigilando que no se queme (a fuego lento)
Tiramos las neulas dentro del cazo de chocolate, removemos, con ayuda de una cuchara vamos sacando y poniendo encima de papel vegetal de cocina.
Dejamos enfriar o metemos en la nevera para acelerar el proceso.
Un besazo

CANAPÉS VARIADOS

Ingredientes

Pan de molde
Mantequilla o margarina
Nata líquida
Jamón Dulce
Huevas de lumpo
Cambas cocidas
Tomates cherry
Aceitunas negras
Aceitunas Verdes
Salmón ahumado
Sobrasada
Nueces
Anchoas
Mahonesa
Barritas de cangrejo (surimi)
Paté
Queso para untar

Preparación

Quitar los bordes al pan de molde o comprar pan sin corteza.
Partir por la mirad
Untar de nata líquida para cocinar con ayuda de un pincel.
Untar margarina o mantequilla y decorar al gusto
Al estar humedecidos con nata líquida, estos canapés pueden guardarse perfectamente de un día para el otro tapados con papel de aluminio en la nevera. No se secan nada.
También pueden congelarse envueltos en film transparente y dejar posteriormente descongelar al natural. Quedan como recién hechos.
Un besazo y felices fiestas

PRESENTACIÓN y CONSERVACIÓN de DULCES NAVIDEÑOS

Envolver los polvorones, hojaldrinas, mantecados, roscos, mazapanes ...
... en papel de seda y ...
... meter en una caja de aluminio ...
... así se conservan fenomenal.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!
Jou jou jou

POLVORONES de CANELA

Guauuuu, estos me sorprendieron lo ricos que salieron !!!
Se deshacíann en la boca !!! mmmmmm

La receta la saqué del blog "webos fritos", os la recomiendo 100% porque salen ...
mejor que los comprados !!!

Ingredientes (Para unos 12/15 polvorones)
350 gr de harina de repostería
40 gr de almendra cruda molida
80 gr de azúcar glas (admite hasta 100 gr)
110 grs. de manteca de cerdo ibérica
Un chorrito de anís
1/4 cucharada de canela
Más azúcar glas para decorar

Preparación Previa:

Ponemos la tarde de antes la harina y las almendras molidas en una bandeja apta para horno. La harina estará bien tamizada y bien mezclada con la almendra. Precalentamos el horno a 130?, calor arriba y abajo e introducimos la bandeja unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejamos reposar hasta el día siguiente. (Yo lo hice por la mañana y lo dejé reposar hasta por la tarde)
De esta masa utilizaremos únicamente 320 grs (en el proceso de tostado se pierde algo de peso)

Amasado Y Horneado:

Formamos un volcán con la harina y metemos dentro los ingredientes. Vamos mezclándolos hasta conseguir una masa arenosa, pero que al juntarla con las pueda hacer una bola un poco aplanada. Si se nos resquebraja mucho, añadiremos un poco mas de manteca (yo le puse como 30 gr más)
La metemos en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.
Una vez pasado ese tiempo la sacamos, le quitamos el plástico y con la palma de la mano la vamos aplastando hasta que consigamos el grosor adecuado (seguramente se nos agrietará uno poco por los bordes,no pasa nada, seguimos juntando la masa con las masnos). Pasamos suavemente el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas o vaso de vino vamos haciendo los polvorones.
Según nos va sobrando masa, vamos juntandola de nuevo, sin hacer otra vez una bola, solamente uniendo las porciones de masa con los dedos y pasando el rodillo por la superficie para igualar. Con esto conseguimos aprovechar casi todo.
Una vez formados los polvorones los dejamos reposar como una hora.
Una vez reposados los podemos hornear de dos maneras:
1.- Con el horno precalentado a 200º con el grill a un poco menos de altura de la que usamos para gratinar. Los dejaremos hasta que se nos doren, sin que se lleguen a quemar.
2.- Con el horno precalentado a 160º con calor por arriba y por abajo a altura media. Si no se nos doran, podemos ponerlos un par de minutos un poco mas altos sólo con el grill.
Una vez horneados, los sacamos con mucho cuidado a un plato(nos podemos ayudar con una espátula ) y los dejamos enfríar. Una vez fríos, los decoramos con el azúcar glas y los pasamos a la fuente de presentación o los embovemos en plapel de seda.
Yo, hice algunos con semillas de sésamo. Son iguales que los otros, solo hay que ponerles las semillas justo antes del horneado.

ROSCOS de VINO

Para mi indispensables en Navidad,
me encanta el saborcito que tienen mmmmm

La receta la saqué del blog "Que se cuece en mi cocina? de Picapusa, este blog particularmente me encanta, os animo a visitarlo

Ingredientes

un kilo de harina
25ogr de azúcar
400ml de aceite de oliva
25o ml de vino blanco
50 ml de aguardiente ( yo usé anís seco)
25 gr de anís en grano, matalauva
una cucharada de canela en polvo
azúcar glass para decorar.

Preparación

Se calienta el aceite de oliva sin llegar a humear, y se retira, añadiendo la matalauva. Dejamos enfriar.
En un bol lo mezclamos todo y amasamos bien.
Extendemos sobre la bancada con un grosor de algo menos de un dedo y cortamos con un cortapastas
Yo usé uno redondo y uno en forma de flor, y el agujero de el medio lo hice con un descorazonador de frutas.
Lo ponemos al horno a 190º unos quince minutos y espolvoreamos con el azúcar glass.

MANTECADOS de LIMÓN

Otra receta típica de mantecados ... son los de limón, debo deciros que salieron deliciosos, fueron de losq ue volaron más rápidamente.
La receta la saqué del blog "Mis Recetas Preferidas" de Mari Carmen, el cual os recomiendo también visitar, porqué tiene cosas muy interesantes.

Ingredientes

1kg de harina de reposteria
500 grs de manteca de cerdo
500 grs azúcar glass
ralladura de medio limón

Preparación

Mezclar la manteca de cerdo y el azúcar glass y dejar que se ligue bien.
Añadir la ralladura de limón y por último la harina, amasar todo bien.
Estirar la masa con el rodillo y cortamos con un cortador.
Se ponen en el horno solo con calor por arriba a máxima potencia, dejarlos poco tiempo.
Una vez frio espolvorear con azucar glass.

HOJALDRINAS

Ya se aproxima la Navidad, y es tiempo a de empezar a hacer dulces típicos de la época.
Estos los preparé el año pasado pero todavía no había subido las recetas al blog.
Espero que os gusten.
La receta la saqué del Blog "La Cocina de Auro", el cual os animo a visitar porqué está genial.

Ingredientes

600 gr de Harina
400 gr. Mantequilla
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja.
Ralladura de la piel de 3 naranjas.
(Yo les puse más cantidad porque quería que fueran con más sabor,
de ahí que me salieran con ese color anaranjado)(100 gr. de azúcar)
Espolvorear:Abundante azúcar glas.

Preparación

Poner todos los ingredientes de la masa en un recipiente adecuado, amasar bien, dejar reposar la masa en el frigo durante 1 hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien, estirarla y dejarla de un espesor de unos 2 cm.
Cortar en rectángulos y hornear unos 15 minutos a 200º C y luego bajar el horno a 175º C y dejar otros 25 minutos.
Sacarlas cuando estén cocidas, es preferible cortar una por la mitad para asegurarnos que no se queden crudas. Dejar enfriar y espolvorear abundantemente con azúcar glas