QUICHE de CHAMPIGNONES, PANCETA y CEBOLLA

Ingredientes

Los inrgedientes de esta receta son relativos, pués variarán dependiendo de los gustos de cada uno y del tamaño del molde que utilicemos

Masa de hojaldre (de la que no sube) o quebrada
Panceta fresca
1 bandeja de Champignones
2 Cebollas grandotas
6 huevos grandes
500 ml Nata
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Trocear la cebolla, la panceta y los champignones.
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté casi tierna, añadir los champignones, esperar que suelten su jugo y se evapore, entonces añadir la panceta troceada, remover, salar al gusto. Reservar hasta que se enfríe.
Aceitar un molde, extender la masa quebrada encima.
Batir los huevos con la nata líquida, añadir la mezcla de cebolla, champignones y panceta, remover bien para repartir los trozos.
Poner dentro de la tartaleta.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que empiece a estar dorado
y la masa quebrada esté hecha. (unos 20-30 min)

PASTEL o FIAMBRE de POLLO

Esta es la versión de pastel o fiambre de pollo que hago yo en casa, a veces cambio el relleno, pero os puedo asegurar que con estos inrgedientes sale de muerte !!!
Este es un plato que es mejor prepararlo con 1 o 2 días de antelación, porqué así la carne se compacta más y es mejor el corte, por lo que nos puede adelantar el trabajo en un momento dado.


Ingredientes

1,400 kg pechuga de pollo
5 huevos duros
2 huevos crudos
2 rebanadas pan de molde
leche
Jamón serrano cortado a tiras
Jamón dulce cortado a dados
2 cucharadas de brandy
Aceitunas verdes
Bacon Ahumado
Sal
Pimienta

Preparación

Picamos las pechugas. Poner en un vol. Reservar
Cortar el jamón serranoa a tiras bien finitas. Añadir al vol.
Trocear el jamón dulce a dados, añadir al vol.
Trocear las aceitunas. Añadir al vol.
Añadir al vol los huevos crudos, sal, pimienta, brandy.
Poner las rebanadas de pan en remojo con la leche, escurrir y ponerlo también en el vol.
Amasar con las manos, hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados y repartidos.
Untar un molde de plumcake con margarina, colocar el bacon como si lo forráramos.
Poner la mitad de pasta de pollo, añadir los huevos duros y cubrir con el resto de pollo. tapar con las láminas de bacon que sobresalían del molde.
Precalentar el horno a 180º y metemos el pastelñ unos 40 minutos (a la que empiece a dorarse el bacon tapar con papel de aluminio.
Transcurrido este tiempo dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera.
Antes de servir, desmoldar y meter en el horno para que el bacon se dore por e otro lado.
Trocear en láminas finas y servir solo o acompañado de cualquier salsa.
Os aseguroq eu está delicioso, bueno en realidad mejor aún, je je je

PASTEL SALADO TROPICAL

Ingredientes

Barritas de cangrejo (surimi)
Huevo duro
Atún en aceite escurrido
Salsa rosa
Jamón dulce
huevas de lumpo
Zanahoria rallada
Kiwi
Mandarina
mahonesa
Gambones
Pan de molde sin corteza

Preparación

Juntar el surimi troceado, el atún desmenuzado, el huevo troceado.
Añadir salsa rosa hasta que quede una mezcla suave.
Forrar la base del mode con papel film trasparente. Poner encima 1 capa de pan de molde, encima poner una capa de la mezcla que hemos preparado, otra capa de pan de molde.
Una capa de mezcla, poner dos capas de jamón dulce en lonchas, cubrir con otra capa de la mezcla, poner otra capa de pan de molde.
Tapar con film trasparente y llevar a la nevera un rato. (yo d eun día para otro)
Desmoldar. Cubrir todo con mahonesa, decorar los laterales con zanahoria rallada.
Cubrir con huevas de lumpo, kiwi, mandarina y gambones.
Espero que os guste

BRAZO de GITANO SALADO I

Esta es otra recetilla de las que preparé para el día de Reyes, os debo asegurar que esta espectacular de rica, suave suave al paladar.
A mi familia les encantó, acabamos todos llenísimos,a sí que tuvimos que dejar pasar unas horitas para comer el Roscón.
Espero que os guste

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos
70 gr azúcar
1 cta rasa de sal
100 gra harina tamizada

Otros Ingredientes

8-10 Barritas de cangrejo
4 Huevos duro
1 latita maiz
atún en aceite escurrido
salsa rosa
Aceitunas rellenas de anchoa troceadas
mahonesa
pistachos troceados para decorar
Un chorrito de brandy tanto para la sasa rosa como para emborrachar el bizcocho.

Preparación

Primero hacer el relleno porque una vez hecho el bizcocho se debe hacer bastante rápido. el brazo.
Para ello juntaremos el surimi troceado, los huevos troceados, el maiz, el atún, las aceitunas troceadas y la salsa rosa. REservar
Ahora preparar el bizcocho. Para ello, montar los huevos junto al azúcar con ayuda de las barillas eléctricas. Se ha de tener paciencia, hasta obtener una crema naranja claro espumosa. Retirar de las barillas. Ahora nos ayudaremosd e una espátula ok?
Añadir al huevo la harina tamizada e intergar los inrgedientes removiendo con movimientos envolventes para que quede esponjoso y no se baje.
Poner en la placa del horno encima de papel vegetal enrgasado con margarina.
hornear a 180º unos 15 minutos, pero según horno, vigilar que no se dore, ha de quedar clarito, sinó se romperá al enrollar.
Sacar el bizcocho del horno, darle la vuelta encima de otro papel vegetal que tendremos en la mesa. Emborrachar con el brandy. Extender el relleno y enrollar con ayuda del papel vegetal. Apretando mientras lo hacemos.
Poner con cuidado el brazo en papel de aluminio y envolver en él presionando. Introducirlo en la nevera unas horas.
Sacar, desenvolver, cubrir con mahonesa y decorar con pistachos troceados.
Espero que os guste
Un besazo