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domingo, 22 de abril de 2012

CUPCAKES vainilla y Buttercream Doble Choco - Queso

 

El pasado 18 cumplí un añito más,
aunque siempre que cae entre semana solemos celebrarlo los de casa, con algo especial y/o diferente
este año un virus de cuello entró en casa un par de días antes,
el cual hizo caer poco a poco a mis tres bichitos,
pobres ... dolor de cuello, mocos y mucha fiebre
grrrrr y por triplicado !!!
Siempre que se ponen malitos me encantaría ser yo la que estuviera pachucha en vez de ellos
Pero con tan amorosos que les encantan las celebraciones,
y aún estando mal del cuello y no poder casi tragar
quisieron que preparara algo de postre para soplar las velas.
Yo no podía defraudarles,
no me quería complicar mucho pero quería un resultado que les gustara,

Así que decidí ir a lo facil y seguro,
hice unos muffins de vainilla pero esta vez la mitad de ingredientes,
y como tenía un poco de Buttercream de Chocolate Blanco y Queso en la nevera,
cogí la manga pastelera con una boquilla, le puse lineas de crema de cacao en las paredes de la manga,
metí el Buttercream y cha channnn, salieron estos deliciosos Cupcakes, 
con los que soplé las velitas junto a mi costi y mis bichines.
Fue un cumple bonito porque muchas veces las cosas más pequeñas
suele ser las más grande.s
Os quiero muchísimo


jueves, 19 de abril de 2012

CUPCAKES de CHOCOLATE con BUTTERCREAM de CHOCOLATE BLANCO y QUESO

Cuando preparé los MUFFINS de VAINILLA y CHOCOLATE,
horneeé 4 en papel normal, con la idea de preparar como postre y por que sí
4 cupcakes
y así probar 2 cosas, 
por un lado, una boquilla que me había comprado, la 2D de Wilton
y por otro lado un FROSTING o BUTTERCREAM que vi en el blog de Las Pacas,
Tartas Encantadas el cual lleva queso crema y chocolate blanco,
la única diferencia es que yo no le puse licor.
Supongo que ya conocereis este blog pero por si acaso alguien no las conoce,
es un blog que recomiendo, porque además de tener recetas deliciosas,
realizan trabajos espectaculares.
Madre mía que cosa tan rica !!!!! Lo repetiré sin lugar a dudas, os lo recomiendo.
Y a los que no os guste el queso, probarlo, no sabe para nada, 
y sino que se lo pregunten a mi marido que no puede verlo 
y se comió el cupcake con un gusto !!! Je je je


Ingredientes CUPCAKES


Buttercream Chocolate Blanco y Queso

100 gr chocolate blanco 
245 gr azúcar glass (yo lo tamicé)
90 gr queso de untar *
60 gr mantequilla*

(Nota: * Temperatura ambiente)


Preparación

Derretir al baño maria (o al microondas) el chocolate blanco,
dejar que se enfríe ligeramente 
(lo suficiente como para que no se endurezca, pero que tampoco deshaga la mantequilla)
añadir la mantequilla, el queso crema
y trabajar la mezcla con unas varillas electricas de montar nata,
añadir poco a poco el azúcar glass hasta obtener una crema consistente y cremosa


Para dar ésta apariencia de rosa, 
poner el buttercream en una manga pastelera, 
en la que previamente habremos colocado la boquilla 2D o una parecida,
empezar desde el centro del muffin y vamos girando en redonda hasta el exterior.
Yo además adorné con una flor hecha con fondant.

Espero que os gusten

Feliz día.

viernes, 9 de marzo de 2012

MAGDALENAS de MANDARINA y CUPCAKES RÁPIDOS

Esta receta es una variación de las MAGDALENAS de Xavier Barriga
que siempre suelo preparar en casa.En esta ocasión he variado alguna que otra cantidad,
la ralladura de naranja por la de mandarina,
y el tiempo de reposo en la nevera.
El resultado, unas magdalenas con un sabor suave y delicioso.
Ingredientes


4 huevos
250 gr azúcar
1 cda azúcar invertido o miel
90 ml leche entera
280 ml aceite girasol
315 gr harina
1/2 sobre levadura tipo royal
Ralladura 1 mandarina grandecita
1 pizca de sal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar, añadir la leche sin dejar de batir.
Añadir el aceite poco a poco, el azúcar invertido y la ralladura de mandarina.
Añadir la harina tamizada junto a la levadura y remover hasta obtener una mezcla homogenea.
Dejar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º
Llenar las cápsulas 3/4 partes.
Hornear a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Como quedaron 4 (... mejor dicho reservé 4, je je je)
Hice unos cupcake muy rápidos, sencillos, que dan el pego y que están mmmmm....
Si vierais como disfrutaban al comerlos mis peques !!!!
(bueno y nosotros también) je je je

Ingredientes

Magdalenas mandarina
Nata en spray
Crema de cacao
Mermelada de Fresa
Corazones de azúcar para decorar

Preparación

Nada más sencillo que vaciar un poco la parte central de la magdalena
Añadir un poco de crema de chocolate y un poco de mermelada de fresa.
Cubrir con nata montada de spray
Decorar con lo que queramos, en mi caso puse corazoncitos de azúcar

Feliz fin de semana
Besos

lunes, 6 de febrero de 2012

TARTA PIRATA - PIRATE CAKE


El pasado viernes el mayor de mis bichitos cumplió 5 años,
en casa cuando cumplen años nos reunimos toda la familia
y solemos celebrarlo con una fiesta temática
en la que es requisito indispensable disfrazarse.
así los mayores no perdemos el espíritu jovial y el punto infantil
y los pequeños se lo pasan de lo lindo viendo como
sus abuelos, sus tíos .... hacen el loco por un día.
¡¡¡ Que viva el cachondeo !!!
Este año el requisito era venir de pirata
nos tendríais que ver a todos haciendo el loco,
¡¡ lo pasamos genial !!


Ingredientes y Preparación TARTA
(molde de 15 cm diámetro)

250 harina tamizada
200 mantequilla (a temperatura ambiente)
200 azúcar
1 pellizco sal
1 sobre levadura tipo royal
3 huevos (a temperatura ambiente)
3 cdas leche (a temperatura ambiente)
1 cda aroma vainilla
5 cdas cacao en polvo

Precalentar el horno a 180 º
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esponje y cambie de color,
ir añadiendo uno a uno los huevos (poner 1, esperar a que se integre, poner otro ...)
Añadir la harina tamizada, la levadura, el pellizco de sal, la leche, la vainilla y el cacao,
remover hasta integrar los ingredientes
Engrasar el molde con mantequilla.
Meter en el horno y cocinar sobre 30 min
(dependiendo del horno, comprobar si está hecho por dentro pinchando con un palillo)

El bizcocho está decorado con fondant



Ingredientes y Preparación CUP CAKE
(Ingredientes para 14)
En la foto salen 13, pero es que uno ... no llegó a la celebración, je je je

Para los muffins

230 gr harina
140 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr azúcar
1 pellizco sal
1/2 sobre levadura tipo royal
2 huevo (a temperatura ambiente)
150 gr leche (a temperatura ambiente)
2 cdas. aroma vainilla
3 cdas. cacao en polvo

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje y cambie de color,
ir añadiendo uno a uno los huevos (poner 1, esperar a que se integre, poner otro ...)
Añadir la harina tamizada, la levadura, el pellizco de sal, la leche, la vainilla y el cacao,
remover hasta integrar los ingredientes.
Llenar los moldes de muffins hasta la mitad.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 20-25 min
(dependiendo del horno, comprobar si está hecho por dentro pinchando con un palillo)

Para el butter cream de Chocolate Blanco

110 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr azúcar glass
130 gr chocolate blanco
Colorante rojo en gel

BAtir la mantequilla hasta que esponje y cambie de color,
añadir poco a poco el azúcar glass batiendo constantemente.
Fundir el chocolate y cuando se haya templado añadirlo a la mezcla de mantequilla
Separar la mezcla en 2 partes, colorear una con colorante rojo.
Llenar la manga pastelera mitad de color crema, mitad de color rojo (a lo largo)

Yo quité un poco de muffin en el centro con ayuda de un cuchillo y rellené con crema de cacao casera, cubrí los muffins con el buttercream y decoré con banderitas.





También me gustaría agradecer a Rosa del blog
Las Recetas de mamá Rosa
por el premio que me ha otorgado,
siempre recibir un premio es de agradecer,
o almenos a mi siempre me hacen muchísima ilusión.
Así que también os lo dejo aquí
para que cada uno de vosotros os lo lleveis,
pués todos os lo mereceis.

Feliz semana.
Besos