Galletas de Limón

Ayer Ague publicó en su blog estas deliciosas galletas de limón,
segurísimo que ya tod@s la conoceis pero si todavía hay algún despistado,
os recomiendo correr a su cocina,
porque además de tener recetas espectaculares y hacer fotos chulísimas ...
... es una maravillosa persona.
¡¡¡ Un besazo preciosa !!!

Ingredientes

150 grs. de harina.

100 grs. de harina de maiz,(Maicena).

100 grs. de azúcar.

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

2 yemas de huevo.

1 cucharada de levadura química,(Royal).

Ralladura de limón o unas gotitas de esencia de limón (yo ralladura de limón)

Un pellizco de sal.

Azúcar moreno para decorar.

Preparación

En un bol se mezclan las dos harinas,(normal y maicena)

con la cucharada de levadura y la sal.Reservar.

Mientras batimos la mantequilla y el azúcar hasta

obtener un resultado muy cremoso,

le añadimos la ralladura de limón o la esencia,

e incorporamos las yemas,removemos hasta que este

todo muy bien integrado.

Mezclar las harinas a la mezcla de mantequilla y removemos

hasta que estén bien integradas.

Envolver en papel film e introducir en la nevera

durante 1 hora (yo lo he dejado toda la noche xq ayer me quedé cao, je je)

Precalentar el horno a 180º

Enharinar la encimera en la que vayamos a trabajar las galletas,

y vamos cogiendo porciones de masa,estiramos y les damos

la forma que más nos guste con un corta pastas.

Bañamos la superficie de las galletas con clara de huevo (yo pinté con leche)

y rebozamos de azúcar moreno.

Hornearemos 8 o 9 mts. a 180ºC.

Vigilaremos que no se tuesten demasiado.

Os las recomiendo 100%
¡¡¡ están tremendas !!!!

ALBÓNDIGAS MIXTAS en SALSA de COMINO

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
2 bistecs de ternera
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento verde italiano
1 cda Comino en polvo + un pellizco para las albóndigas
200 ml nata para cocinar
1 vaso vino blanco
2 rebanadas pan de molde
sal
1 hoja laurel
1 huevo
perejil picado
60 gr aceite oliva

Preparación con Thermomix

Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas, colocarlas en el recipiente varoma previamente aceitado.
En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla, el puerro, las zanahorias, el calabacín y el pimiento,
trocear 8 seg velov 6
Añadir el aceite, programar 10 min, 100º, veloc 1
Añadir la cda de comino en polvo, la hoja de laurel, la nata y el vino reservados
poner el recipiente varoma encima y programar
30 min., temp varoma, veloc 1
Cuando termine, sacar la hoja de laurel y triturar la salsa bien fina
1 min, veloc. prograsiva 5-10
Poner las albóndigas en un recipiente y rociar con la salsa.

Preparación Tradicional
Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas y hacerlas en una sartén con el aceite de oliva sólo vuelta y vuelta
como aquel que dice.
Apartar de la sartén y reservar.
En la misma sartén con el mismo aceite, poner las verduras troceadas y a fuego medio pochar hasta que estén tiernas
Añadir la cda de comino en polvo, la nata y el vino reservados
Pasar la batidora hasta conseguir una salsa fina,
añadir la hoja de laurel y las albóndigas. Dejar cocinar 20-30 min a fuego medio

Con esta receta participo en el Concurso cocinando con el Sol de Gastronomía Solar,
os animo tanto a participar como a pasar por el blog a leer un ratito,
es muy pero que muy interesante

POLLO a la JARDINERA

Ingredientes

1 pollo entero
sal

60 gr aceite oliva
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
200 gr guisantes congelados
100 gr vino tinto
200 gr tomate triturado
150 gr agua
1 pastilla caldo de pollo
1 hoja laurel

Preparación

En una cazuela o sartén amplia, poner un chorrito de aceite.
Salar el pollo y freirlo en este aceite vuelta y vuelta.
Ponerlo en el recipiente varoma y reservar
En el vaso de la Thermomix poner la cebolla, los pimientos
y trocear 8 seg veloc 4
Añadir los 60gr de aceite y programar 8 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el vino, el tomate, el agua, los guisantes, las zanahorias troceadas a láminas,
la pastilla de caldo de pollo y la hora de laurel,
colocar encima el recipiente varoma con el pollo reservado.
Programar 30 min, temp varoma, giro izda., veloc cuchara
Al terminar poner el pollo en la sartén donde lo habíamos hecho al principio,
poner la salsa por encima dejar reposar 5 minutos.

TÉMPURA de VERDURAS

En casa nos encantan las verduras y además

como madre no me puedo quejar pués mis bichitos se la comen sin rechistar,
Yo supongo que es lo que han visto comer en casa desde siempre y lo ven lo más normal.
Al mayor que tiene casi 5 años, le encanta, una más que otra pero la prueba toda
(yo siempre digo que me ha salido medio vegetariano como yo je je je),
si vierais como se come los pimientos verdes a la plancha enteritos !!!
Me acuerdo cuando sólo le teníamos a él e ibamos a comer fuera de casa, el siempre pedia para pimientos verdes, je je je, la cara de los camareros era un poema, y teniendo en cuenta que sólo tenía 1 año y medio para aquel entonces !!!!
O como devora el pimiento rojo así tal cual cuando lo ponemos en la ensalada !!!
... y a día de hoy todavía prefiere un buen plato de judías verdes con patatas
que un plato de arroz o pasta con tomate ;-)
El segudno que hace poco ha cumplido los 3 añitos y cuando le llevo el plato si ve por ejemplo
un guisante me dice ... mamaaaaaaaaá en mi plato hay verdura !!!
Sin embargo le gusta, pero él la prefiere en cremas,
y es curioso, porque yo no les engaño, sabe perfectamente lo que come cuando se está comiendo el plato de cremita. Es más siempre repite.
Mira ... me ha salido más de cuchara.
I mi princesa, quien sabe que y cómo le gustará ??

Hoy os dejo otra manera de comerla que a nosotros nos encanta,
la Témpura de Verduras variadas está tan rica !!!!
Para mi es empezar a picar y no parar,
y lo bueno es que se puede hacer
con todas las verduritas que se nos ocurran,
o que tengamos a mano !!!!


Ingredientes

Podeis poner las verduras que querais, en este caso yo puse

Pimiento verde
Pimiento Rojo
Zanahoria
Cebolla
Calabacín

1 vaso de agua MUUY fría
1 huevo
1/2 cta sal
1/2 cta azúcar
1 cta levadura tipo Royal
Harina
(la suficiente para que nos quede una crema ni muy líquida ni muy espesa, lo suficiente para que cuando pongamos la verdura troceada dentro se quede (una textrura tipo natilla clarita))

Aceite

Preparación

Pelar y trocear la verdura como más nos guste, en esta ocasión hice el pimiento rojo y el verde en tiras finas. El calabacín lo limpié bien y no lo pelé, lo troceé a cuartos, la zanahoria también en tiras y la cebolla la partí a cuartos ydespués por la mitad, pero vaya eso va a gustos y según el día.
Pasar cada trozo de verdura por la témpura y freir en abundante aceite bien caliente,
escurrir en papel de cocina y listo !!!!
Facil verdad?


Variación I : A veces en vez de agua bien fría le pongo leche
Variación II: Otras veces hago la témpura con harina de garbanzos y sin huevo

CROQUETAS de CHORIZO

Ingredientes

100 - 150 gr Chorizo troceado a gusto
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner el chorizo en el vaso de la thermomix
junto con la mantequilla y programar 4 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 10 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Dejar cocer otros 20 min. restantes pero ahora0 temp. varoma,velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

COCA de LLANDA

Os apetece merendar?

Esta coca para los que no la hayais probado es una delicia,
su nombre viene del molde en el que se suele cocinar,
la receta se la copié a Mjmix del foro MR hace ya bastante tiempo,
pero no fue hasta ayer cuando por fin decidí prepararla.
Y madreeeee, no será la última vez que la haga porque como aquel que dice ...
ya casi ha volado !!!
Sale esponjosa, jugosa y mmmmm ... espectacular

Mis 2 peques y yo hemos merendado un pedacito acompañada de un CHOCOLATE SUIZO
bufffff menuda merienda !!! Nos cuidamos bien eh?

Todavía quedan un par de pedacitos, os apetece?


Ingredientes
(para un molde rectangular de 24x30 cm)

3 huevos
300 gr azúcar
La corteza de 1 limón
200 gr aceite girasol
50 gr zumo de naranja
250 gr leche
400 gr harina
6 sobres de gasificante (es decir 3 sobres blancos y 3 sobres morados)

Preparación

Precalentar el horno a 180º
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar 10 seg. veloc 5-10
Añadir la corteza de limón sin la parte blanca y poner 10 seg. veloc 5-10
Añadir los huevos y programar 3 min, 37º, veloc 3 1/2
Añadir el aceite, el zumo de naranja, la leche
y batir 15 seg. veloc. 3
Incorporar la harina y los sobres de gaseosa y dar 6 golpes de turbo
Verter en un molde untado de aceite
Poner por encima azucar granulada con canela
Meter en el horno (que ya estara caliente) durante 20-25 min a 180 º

PASTA con SALSA de CHAMPIGNONES (Sin Lactosa)

EL otro día en el hipermercado, vi esta pasta tan chula
y no me pude resistir a meterla en la cesta, je je je
Madre mía que rica quedó con esta sencilla salsita.
En dos minutos comimos de lujo.

Con esta receta colaboro en el Blog Sin Lactosa,
para aportar mi granito de arena en la causa de la cocina sin Lactosa,
no por ser intolerante se debe dejar de comer bien.

Ingredientes

Pasta (al gusto de cada cual)
300 gr champignones frescos (limpios)
200 ml nata para cocinar Sin Lactosa de Kaiku
1/2 cta. sal
Aceite oliva virgen
Queso Rallaro Emmental Sin Lactosa de Kaiku
1 cebolla

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua, escurrir y reservar.
Pelar y trocear una cebolla. Ponerla en una sartén con aceite hasta que cambie de color y se vuelva transparente.
Añadir los champignones limpios y troceados (apartar unos para decorar). dejar cocinar 5 minutos aproximadamente.
Añadir la nata Sin Lactosa, la sal y cocinar 5 minutos más.
Pasar la batidora a la salsa para ahcerla más fina.
Poner en un plato la pasta, la salsa de champignones, los champignones troceados, y espolvorear con queso rallado

Os aseguro que es una receta muy sencilla y deliciosa.

Espero que os guste

También me gustaría agradecer a Kaiku Sin Lactosa,
por la variedad de productos Sin Lactosa
que me hizo llegar:

Leche Entera sin Lactosa
Leche Semidesnatada sin Lactosa
Leche Desnatada sin Lactosa
Yogur Natural Azucarado Sin Lactosa
Yogur Sabor Fresa Sin Lactosa
Queso Gouda Sin Lactosa
Queso Emmental rallado Sin Lactosa
Batido de Chocolate Sin Lactosa
Nata para cocinar Sin Lactosa
Nata para Montar Sin Lactosa

Feliz Semana
Lily

GOMINOLAS CASERAS

Hace unos días preparé estas gominolas

para mi mami.
Yo no soy nada de chucherías pero a ella éste tipo de golosina
y las nubes le encantan !!!
Ahora todo caprichito es poco,
y sabiendo que son caseras,
que la gelatina alimenta,
que el azúcar da energía
y además le sientan bien ...
pués nada ...
¡¡ Que vivan las chuches caseras !!

La receta muchos de vosotr@s ya la conocereis pero para los que no ...
... aquí os la dejo


Ingredientes

1/2 sobre gelatina de limón
1/2 sobre gelatina fresa
2 sobres gelatina en polvo neutra (1 para cada sabor)
160 gr Agua
250 gr azúcar Azúcar + un poco para rebozar

Preparación

Poner en el baso de la Thermomix 80 gr de agua,
añadir 125 gr azúcar y 1 sobre de gelatina neutra
Programar 5 min, 100º, veloc 2
Añadir la gelatina de limon
y programar 5 min, 100º vecoc 2

Engrasar con aceite de girasol moldes de silicona
o cubiteras de hielo
Rellenar con la gelatina ydejar enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar y rebozar con más azúcar.

Hacer lo mismo con la otra gelatina de fresa.

Nota: Se puede usar la gelatina que más nos guste
y dependiendo de cual se use quedarán las gominolas de un color otro.

Espero que os gusten

Feliz Finde ;-)

TARTA MOUSSE de CHOCOLATE BLANCO

Buenos días compañer@s,
después de que tardáramos en tener teléfono en nuestro nuevo hogar
y de disfrutar unas Fiestas Navideñas en familia ...
ya vuelvo a estar por aquí.
En primer lugar me gustaría felicitaros,
aunque con unos días de retraso,
un Feliz 2012 !!!
Mis mejores deseos para tod@s vosotr@s y para vuestras familias

Hoy me gustaría presentaros una entrada bien dulce,
y que mejor que esta tartita de chocolate blanco !!!
mmmmm, estaba tremendamente rica os lo aseguro,
sólo de recordarla se me hace la boca agua !!!!

Ingredientes para la base

1 paquete de galletas con chips de chocolate
60 gr de margarina derretida

Ingredientes para la mousse de chocolate blanco

2 tabletas de chocolate blanco
4 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
200 ml nata cocinar
500 ml nata montar
2 cdas azúcar glass

Ingredientes para ganache de chocolate blanco

100 - 150 ml nata para montar
200 gr chocolate blanco

Además

Corazones de chocolate blanco y chocolate negro
Cacao en polvo

Preparación base
Picar las galletas bien finas, juntarlas con la margarina derretida
Forrar el molde (desmoldable) con papel film de cocina.
Poner la mezcla de galletas chips y presionar con los dedos.
Meter en la nevera mientras que preparamos la mousse.

Preparación ganache chocolate blanco
Poner la nata a fuego lento hasta que casi hierva,
retirar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado,
remover hasta obtener una pasta homogenea.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Meter en la nevera hasta que esté bien frío (yo toda la noche)
Trás la noche montar esta nata con las barilllas eléctricas
y ya estará listo para decorar la tarta

Preparación Mousse Chocolate Blanco
Poner a hidratar la gelatina en agua.
Cuando la gelatina esté hidratada, escurrir y secar con papel de cocina.
Poner la nata líquida para cocinar a calentar a fuego lento.
Añadir la gelatina y remover hasta que se deshaga todo y se integren los ingredientes.
Apartar del fuego.
Añadir el chocolate blanco troceado y remover hasta que se funda.
Dejar templar para que cuando lo juntemos con la nata montada y las claras éstas no se bajen.
Semi-montar la nata con el azúcar glass. Reservar.
Montar las claras de huevo y resevar.
Poner la mezcla de chocolate blanco en un vol grande.
Añadir la nata montada y remover con movimientos envolventes para que no se baje.
Añadir las claras de huevo y remover de igual manera.
Verter la mousse de turrón en el molde, encima de la base de galletas.
llevar a la nevera hasta que cuaje.
Yo la dejé toda la noche.
Desmoldar.
Espolvorear con cacao en polvo,
decorar con el ganache de chocolate blanco
y los corazones de chocolate

Espero que os guste,
os deseo una muy Feliz Semana a tod@s
Un besazo