Palacsinta

Palacsinta, ahogy mi készítjük...Se nem vastag, se nem vékony. Tökéletes. :)

 

Hozzávalók:   

(kb. 70-80 darabhoz)

kb 70 dkg liszt, 

fél mokkáskanál só

1 kanál kristály cukor 

3 tojás 

3 ek olaj

kb 1 l tej

Jól kikavarni, fél órát állni hagyni és sütés előtt kevés szódavíz még a tésztába. 

Bence kenyere

Na most Bence megőrült és naponta süt kenyeret kisebb-nagyobb sikerrel. :)

Dagasztás nélküli kenyérről van szó. Íme:

A kép az ő kenyere, ma reggel sült ki. Nagyon finom volt!!! 

És kérte, hogy gyúrjak be egyet ma mikor hazaérek, hogy reggelre legyen megint egy adag kenyér. 

Megkaptam a receptet, és igyekeztem nem elrontani. :D

Hozzávalók: 
390 g BL80 búza kenyérliszt
1,5 emőkanál só (emőkanál = amit reggel a kávédba szoktam szúrni) - tehát teáskanál :D

Természetesen ócsó jódsó! Mert ugye hisztiztem, hogy ne a drága, márkás sóóóóómat használja el ilyen hülyeségekre. :D Így született meg az "ócsó jódsó". Azóta csak ezt használja, finom szemcsés, jódozott, fehér, egyszerű és piszok ócsó a jódsó. :D




0,5 teáskanál porélesztő
3 dl langyos víz
2 teáskanál búzasikér

Az egészet összemaridzsgázzuk - mellékelem a képet - majd lefedve egy ronggyal, langyos helyen, ahová a macska is nehezen jut el, minimum 12 órát pihentetjük.

 

Mi nem hajtogatjuk, mint mások, nekünk jó így. Mert ha hajtogatnánk lisztcsík lenne a közepén, még várhatnánk minimum fél órát, össze is esik és minden lisztes, ragacsos lesz. Tehát nem hajtogatunk. 

A forró sütőedényt kikenjük egy kis olívaolajjal, beletesszük a tésztát, a tetejét lisztes kézzel elegyengetjük, mintha csak a kisbaba popsiját paskolnánk pajkosan és ha van fedőnk azzal befedjük, de alufólia is megteszi.

A lényeg, hogy egy tál vizet tegyünk a sütőbe. 

Kb. 20 percig fedővel és kb még egyszer 20 percig szép ropogósra sütjük. Forrón nem szabad megkóstolni, ne legyünk türelmetlenek. :)))

Póréhagyma krémleves

Hagymát hagymával, ezért most este gyorsan elkészítettem egy póréhagyma krémlevest. Úgy fejből, mert ez szintén egyszerű és gyorsan kész.  És hamar elfogy, ahogy nézem... ;)) (vagy éhes volt Bencém, vagy tényleg ennyire finom, de a 3. tányérral eszi)

Hozzávalók:

2 póréhagyma
2 fej kisebb vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma vagy késhegynyi fokhagyma por
1 nagyobb fej krumpli
4-5 dkg vaj
2 dl tejszín
1 l húsleves alaplé (2 kocka)
kakukkfű
majoranna

Megpucoljuk a hagymákat, felszeleteljük, a krumplit kis kockákra vágjuk és a vajon megpároljuk. Közben odatesszük a húsleves alapot.

Mikor üveges lesz a krumpli, addigra a húsleveslé is felforr, összeöntjük, fűszerezzük ízlés szerint, majd 2 dl tejszínnel még forraljuk kb 5-10 percig. Levesszük a tűzről, összeturmixoljuk és reszelt füstölt sajttal és/vagy pirított zsemlekockával tálaljuk.

Emőke

Pizza

A tészta receptje nővéremtől származik. Bence szerint ez a tökéletes tészta...szerintem is. :) Íme:

Hozzávalók:

2 db 30 cm-es pizza készíthető a receptből.

280 ml víz - (1 és 1/4-ed csésze)
30 ml olíva olaj - (2 ek)
450 g liszt - (4 csésze)
75 ml só - (1,5 tk)
2,5 ml cukor - (0,5 tk)
5 ml szárított élesztőpor - (1 tk)

A tepsit pár csepp olajjal kikenem. Megkenjünk paradicsomos vagy tejfölös-fokhagymás szósszal (ízlés szerint), rátesszük a feltéteket és kb. 15-20 perc sütés 180 fokon.

Kedvenc almáspitém

Ennél finomabb almáspitét én még nem ettem...éppen ezért nem is próbálok ki más receptet. :D

35-40 dkg lisztet elmorzsolunk 10-12 dkg zsírral, 5-7 dkg porcukorral.

Közben felfuttatok 1 dkg élesztőt (pici cukor, pici tej)

A tészta közepére 1 tojás, 2 csipet só, 1 doboz tejföl és a felfuttatott élesztő.  Jól összegyúrom, hogy megfelelő keménységű legyen, hólyagos és jól lehessen sodorni.

2 részre szedem, az egyik legyen kicsivel nagyobb, hogy a tepsi szélére rá tudjon lapulni. Fóliával letakarom a kupacokat és félreteszem a tésztát, míg a tölteléket előkészítem.

Töltelék: kb 2,5 kg jonatán (savanykás alma). A mennyiség ízlés szerint. Meghámozom, vékony szeletekre vágom és a levét leöntöm.

A tepsit kizsírozom (csak zsír!!) és belenyújtom a nagyobbik tésztát. Olajjal vékonyan megkenem (azért hogy ne ázzon el a tészta), és lehet rátenni vagy zsemlemorzsát, vagy darált diót vagy búzacsírát (ízlés szerint).

A tésztára rászórom az almát, fahéjjat és kevés cukrot, ráteszem a másik tésztát, jól lenyomkodom, 1 egész felvert tojással megkenem és megszúrkálom villával.

Sütőt begyújtjuk, kis-közepes lángon aranybarnára sütjük.

Banános-csokis muffin

Kicsit muffin-függő vagyok, így egy ideig keresgéltem a számomra megfelelő tészta receptjét. Ez lett a nyertes.

Egyszerű, gyorsan kész és bármivel variálható. Én most a banános-csokisat kedvelem.

Hozzávalók: 
25 dkg finomliszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1/2 tk fahéj
1 egész tojás
2,5 dl tej
1 tk vanília koncentrátum
15 dkg cukor
0,5 dl olíva olaj (vagy 10 dkg vaj)
1-2 érett, puha banán
10-15 dkg darabolt étcsokoládé

Egy tálban összekverem a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral és a fahéjjal. Másik tálban kikeverem az olajat (vagy vajat), tojást, cukrot, vanília koncentrátumot. 

A lisztes keveréket a tejjel felváltva ehhez a vajas-cukros masszához öntjük és jól összekeverjük.

Banánt kis darabkákra vágjuk és a csokoládéval együtt beleöntjük a tálba és fakanállal keverjük össze.

Közben muffinpapírral kibéleljük a muffin sütőformát és kb 3/4-ig megtöltögetjük. Kb. 20-25 perc alatt kész, kis-közepes lángon. Nekem kb. 18 db szokott lenni.

Emőke

Répatorta

A család egyik kedvenc tortája. Elég sűrűn is készül. Hol csokis külsővel, hol a szokásos módon. Ezt az adagot akár lehet két kis tortaformában is sütni...mint ahogy én is tettem.

Hozzávalók:

250 ml extra szűz olívaolaj

4 egész tojás

30 dkg kristálycukor

60 ml narancslé

50 dkg liszt

pici só

2 tk sütőpor

2 tk fahéj

1 tk szódabikarbóna

1 tk őrölt gyömbér

1 csipert őrölt kardamom

12,5 dkg durvára tört dió

50 dkg finomra reszelt sárgarépa

Krém:

40 dkg natúr sajtkrém (philadelphia)

kb 1 ek vaj

kb 4-5 ek porcukor

1 ek vanília koncentrátum (pure vanilla extract)

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal és a dióval.
Egy másik tálban keverjük el az olajat, cukrot, pici sót, tojásokat és a narancslét.
A két keveréket elegyítsük, majd keverjük hozzá a répát is.
Egy 26-28 cm-s (vagy két 18-20 cm) kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és abba öntsük bele a keveréket.
Süssük kb. 1 órán keresztül.  (A sütés pontos ideje sütőtől függ. Van hogy kis lángon is kevés az 1 óra, vmikor pedig sok. Tűpróbázni kell, nézni, hogy a közepe nem híg-e és túl se süssük, mert akkor kiszárad)
Sajnos nekem még nem sikerült úgy megsütni, hogy a teteje ne púposodjon és törjön be. De igazából mindegy, úgyis levágom és külön megesszük. :) 

Krémet összekeverni és a tetejére és a szélére rákenni. :)

És mivel nővérem kislánya csokisan szereti, így neki külön készült egy adag, transzferfóliázott torta. :)

Sajtos tallér

A receptet és a sütőt Keresztanyámtól kaptam. Nagyon finom, buliba is tökéletes, de kb 2-3 órát kell állni vele a tűzhelynél. (Ha van bárszéked, akkor ülni... :) úgy talán könnyebb)

Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg margarin
30 dkg reszelt sajt
2 egész tojás
2 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
4 dl tejföl
köménymag, de az elhagyható
1-2 dl tej (annyi, hogy a tészta gyúrható és ne ragacsos legyen)

A tésztát alaposan összedolgozzuk, kis gombócokat formázunk belőle - jó sok lesz -, és a kiolajozott tallér sütőben kisütjük. Fontos, hogy forró legyen a sütő. Kb. 10-10 másodpercig sütjük mindkét oldalt.

A sütő ilyen, elég nehéz. :) De a tallér sokkal finomabb, mint a bolti. :)

Emőke

Kókuszgolyó

Egyszerű, gyorsan elkészül és sokan szeretik. 

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 ek kakaó
10 dkg porcukor
kb 1-1,5 pohár eper lekvár
1 kupak rum
kb 1 csomag kókuszreszelék

Elkészítés:
A kekszet elkeverjük a cukorral, a kakaóval, rummal és a megpuhult vajjal. A lekvárból annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Ha édes a lekvár, nincs szükség cukorra.
Nedves kézzel golyókat készítünk belõle és egyenként megforgatjuk a kókuszreszelékben.

/Lehet lekvár helyett meggybefőtt levével is készíteni, akkor a cukor mennyisége 20 dkg/

Zabpelyhes rakott cukkini

Valamelyik nap rendeltem ebédre ilyen zabpelyhes rakott cukkinit, low carb cucc, gondoltam legyártom. Mégis olcsóbb így, és talán finomabb is.   

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma
2 közepes cukkini
50 dkg darálthús
kb. 5 dkg zabpehely
só, őrölt fehér bors, pirospaprika
majoranna
tejföl
reszelt sajt
olaj, víz

Elkészítés:

A hagymákat megpucoljuk, apró kockára vágjuk és ízlés szerint megsózzuk. Miután kisírtuk magunkat, hozzáadjuk a darálthúst és addig kevergetjük míg át nem fehéredik. Rászórjuk a pirospaprikát (kb. 2 kiskanál), kevés őrölt borsot, majorannát és felöntjük kb 1 dl vízzel. Lefedjük, kis lángon rotyogtatni hagyjuk és közben előkészítjük a cukkinit.

A cukkiniket jól megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Pár csepp olajon, teflonos serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalát. A sütőt begyújtjuk.

Egy kivajazott hőálló tálba belerakosgatjuk a cukkinit, majd rászórunk kevés zabpelyhet.

Amikor már itt tartunk, a hús is elkészült és kb. a felét ráöntjük. Majd ízlés szerint tejföllel meglocsoljuk és ismét rárakunk egy adag cukkinit.

Majd ismét a zabpehely, hús tejföl és a tetejére a megmaradt cukkini és végül reszelt sajt. Előmelegített sütőben, kis lángon addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul.

Nekem nagyon ízlik, Bence nem szereti (a cukkinit). 

update: Bence: "Hát ez finooom, ehetek még?" LoL..jellemző. ;)

Emőke

Belevágtunk...

Sziasztok!

Annyian kérték már, hogy készítsünk blogot, így belevágtunk. Mindketten a konyha rabjai vagyunk.
Én inkább sütni szeretek, és a hagyományos ételeket részesítem előnyben, míg Bence főzni, kísérletezni szeret és a culináris ételeket kedveli.
És mikor közösen alkotunk, az bizony néha balhÉtterem, ne így csináld, úgy csináld. ;)

Reméljük mindenki talál majd kedvére valót.