Zabpelyhes mini lángos

Nyammm, többszörösen kipróbált tuti lángosa után jöjjön egy egészségesebb verzió. Ami végülis idézőjelesen "lángos", mert akár lehet belőle zabpelyhes palacsinta is, ha épp édesebb ízre vágyunk és amit jó pár alkalommal el is készítettem már. 

Dizájnmenza új játékának - "Egy Doboz élete" - témája, épp a lángosra esett. Avagy a "lángos újragondolása". Ezt a zabpelyhes mini lángost küldeném a témához megfelelően.

Hozzávalók (4 db mini lángoshoz):

fél bögre zabpehely

kb. 0,5-1 dl tej 

(annyi, hogy épp ellepje a zabpelyhet)

csipet só

1 tojás

1 tk kókuszolaj

Tetejére: 

tejfől

reszelt sajt

fokhagyma

A zabpelyhet beleöntjük egy bögrébe. Ráöntjük a tejet, épp csak ellepje. Fél óráig pihenni hagyjuk, hogy jól megszívja magát. Hozzáadjuk a sót, tojást és villával elkeverjük. 

Egy palacsintasütőt felforrósítunk a kókuszolajjal. A masszából 2 evőkanálnyit beleteszünk, szétlapítjuk és megsütjük mindkét oldalát. Majd tetszőleges lángos-feltétet szórunk rá.

pár tanács: lehet készíteni 1 nagy lángost is - még nem próbáltam, mert nekem így szimpatikusabb. :) Ha sok lenne a tej, sütés előtt öntsük le róla.

Ötlet: "Akik szeretik az update pékséget" facebook csoportból, Teritől

Sajtgolyók

A recept Rubint Réka oldalán is megtekinthető.


Hozzávalók:

20 dkg reszelt sajt
2 tojás
U1 zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

A reszelt sajtot összekeverjük a felvert tojással és golyókat formázunk belőle. Megforgatjuk a zsemlemorzsában  és forró, bő olajban kisütjük.

(észrevétel: pikk-pakk kész. gyorsan át kell forgatni, ha túlsütjük kifolyik ..erre figyeljetek)

Töltött karalábé

Karalábét csak akkor, ha zsenge, zöld és nem fás. Nyersen is egészséges. Anyukám mikor készítette a húslevesbe a zöldségeket, mindig ellopkodtam. :) Ez meg egy tök egyszerű kaja..elosztottam szépen. 1-et vacsorára, 1-et másnap ebédre és 1-et másnap vacsorára. :)

Forrás: Norbi - Karcsúság receptjei könyv (U1-es ételek)

A mennyiségeket átvariáltam, meg az elkészítést is.

Hozzávalók:

3 karalábé  (500 g volt megpucolt állapotban - 34 g CH)
1 dl tejföl (~3,9g CH)
pici vaj a forma kikenéséhez
1 tojás (0,3g CH)
10 dkg sovány sajt (trappista volt otthon 1,6g CH)
őrölt bors
só
én ötletem bele: 30 g bacon (0g CH)

Összesen: 39.8 g CH

A karalábékat megpucoltam, megmostam, az egyik felét egyenesre vágtam (hogy a későbbiekben megállja a helyét a tálban) és kb. 30 perc alatt félpuhára főztem enyhén sós vízben. (Ha a villa belemegy akkor már jó.) 

Amikor elkészült a karalábé, megvártam míg kihűl és vagy kis kanállal vagy karalábé vájóval (jelen esetben dinnye vájóval) kikapartam a belsejét.  Amit én összeturmixoltam.

Egy másik tálba beletettem a tejfölt, tojást, reszelt sajtot (egy kicsit félretettem a tetejére), sót, borsot ízlés szerint, a szétturmixolt karalábét és a pirított bacont (ezt Bencétől lestem el, be a mikróba max 1 percre és kész is). Jól összekeverjük.

Egy hőálló tálat kikentem vékonyan vajjal, beletettem a karalábékat, megtöltöttem ezzel a töltelékkel és mivel elég sok lett így bőségesen tettem a tetejére, ami ugye le is folyt a tálba, ami később ott megsült, de finom volt. :) Tetejére a maradék reszelt sajtott tettem.

Előmelegített sütőben (kb 180 fokon) jó 30 percig sütjük, amíg a sajt elkezd pirulni.



Bence nem evett belőle...csak megkóstolta...rossz emlékek a fás karalábéval, ugye. :(

Csíkos csirkemell baconbundában salátával

A múltkori Aszaltszilvás pulykakuglófot felülmúlni asszem nem lehet, de azért na! ez sem rossz! :) Sőőt! A receptet Edinától kaptam. :) Remélem jól csináltam és így kell kinéznie. :) Köszönet érte.

Igazából simán csinálhattam volna ezt pulykamellből is, de automatikusan csirkemellet vettem, pedig tudom, hogy Bence nem szereti a csirkét..na mindegy, biztos nem voltam magamnál. :)  

Így a szokásos "Bence-hiszti" is menetrendszerűen lezajlott. :))"fúúúj csirke, büdös;  5 napig ezt fogod enni, hmm ez jól néz ki; azért megkóstolom; ez finom, a sajt semlegesítette a csirkeszagot, kérhetek még?"...de tudtam! :)) 

Így most már csak 2 napig fogom ezt enni... :P

A salátát Bencém csinálta, mindig ő csinálja, szívvel-lélekkel, Emőkésre. Egyszóval: kurvafinom! :)))))) Ezt szívesebben enném 5 napig...és ugye diétás is. 

Hozzávalók: 
2 nagyobb csirkemell
bacon
fűszersó
liszt
tojás
reszeltsajt

A csirkemellet megmossuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, befűszerezzük. Az őzgerincformát kibéleljük zsírpapírral, és baconnel, majd a csirkemelleket liszt-tojás-reszeltsajtba forgatjuk és beletesszük a formába. Én azért még reszeltem rá rendesen sajtot. Majd beborítjuk a tetejét baconnel. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük alufóliával lefedve, majd kiborítjuk egy tepsibe és megpirítjuk a tetejét is.

Saláta (Bence)

A salátát én mindig egy picit másképp csinálom, - az hogy mi kerül bele a hűtő és éléskamra, valamint az aktuális hangulatom és ötleteim függvénye.

1 cukkini
1 paradicsom
1 sárgarépa
1/2 kígyóuborka
2dl tejföl
2dl kefír
1dl joghurt
1 ek majonéz
bazsalikom,oregano, kakukfű
pici fokhagyma
egy karika lilahagyma apróra vágra (nem egész! csak egy vastagabb karika!)
pár darab kéksajt elmorzsolva
reszelt trappista
reszelt parmezán
kb egy marék fekete olajbogyó
1/4 jégsaláta.
pici só/őtölt bors ízlés szerint.

A cukkini nagyobb darab volt ezért a közepén a puha részt kanállal vájtam ki, kívül pedig meghámoztam.

A hámozóval vékony hosszú csíkokra szeleteltem, amit keresztben is elvágtam egyszer. A sárgarépát szintén hámozóval vékony csíkokra vágtam, aztán ujjnyi szeletkékre (wok hangulatú kis téglalapokat kaptam).

A paradicsomot, uborkát, salátát, olajbogyót apróra vágtam, és az összes hozzávalót jól összekevertem egy nagy tálban. A végén belekóstolás után nagyon picit sóztam, borsoztam.

Folpackkal lefedve a hűtőbe tettem.

Sajttekercs

És most jöjjön végre vmi "nem édes". :) És viszonylag egészséges. ;) A receptet kolleganőmtől kaptam, köszönet érte.

Hozzávalók:

50 dkg sajt (ne legyen füstölt)

1 doboz többízű kockasajt

3 tojás

só

bors

mustár

1 kis fej vöröshagyma vagy lilahagyma

15 dkg ráma - én ezt úgy ahogy van kifelejtettem, nem hiányzott, de amúgy vajat használtam volna :)))

30 dkg gépsonka

A sajtot forrásban lévő vízbe tesszük (becsomagolva 2 szatyorba kell belelógatni a lábasba) kb. fél óráig főzzük addig, hogy nyújtható legyen.

Közben megfőzzük a tojásokat. A főtt tojást összetörjük, összekeverjük a kockasajttal, az apróra vágott hagymával, musttárral és az olvasztott vajjal, sózzuk, borsozzuk. Én mindent beletettem a darálóba, aztán hajrá. Egyszerűbb és gyorsabb. A darálás után annyira ízlett a keverék, meg kenhetőnek tűnt, hogy csak 2 nap után kérdeztem meg Bencét, hogy "te figyu, tettem én vajat a krémbe?" "Nem." :)))

Kivesszük a vízből a sajttot és kinyújtjuk. Nem kell félni, nem tapad le, simán nyújtható...Majd megkenjük a krémmel, és rátesszük a sonkaszeleteket...

..majd feltekerjük. Hűtőbe tesszük egy estére és másnap vékony szeleteket vágunk belőle. Nagyon finom! :)

Brokkolikrémleves

Szeretjük és a hétköznapok gyorsan elkészíthető levese. Ennyi... :)

 

1 fej brokkoli

1 liter húsleves vagy 2 db húsleveskockából készített alaplé

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

só

őrölt fehérbors

feltétnek: reszelt sajt, kruton esetleg pirított bacon

A vajon megpároljuk az apró kockákra vágott hagymát, fokhagymát. Picit megsózzuk. Közben feloldjuk a húsleves kockákat 1 liter vízben, majd beleöntjük a hagymás keveréket. Felforraljuk az alaplét.

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük - én a szárát nem szoktam beletenni - majd beletesszük a forrásban lévő vízbe és fűszerezzük sóval, borssal. Lefedjük és kb. 5-6 perc alatt megfőzzük. Így még szép zöld színű marad. 

Botmixerrel szétturmixoljuk, még egyszer felforraljuk és tálaljuk. :)

Jobb, mint a mozis perec

Bence megpróbálta valamelyik nap a Majdnem a mozis perec - et. Szerinte ez jobb lett, szerintem is. ;) És most már nem is akarok mozis perecet, ez lesz a nyerő. :)

A forrás Limarától származik, nem sokat változtattam. Jó is lesz ez így. :) Főzni kell, szódabikarbónás vízben. :) A képeket én készítettem, még józan állapotban. :)))))))

 

Hozzávalók: 

70 dkg finomliszt

2 teáskanál só

1 evőkanál cukor

7 dkg puha vaj

2 dl langyos tej

2 dl langyos víz

2 dkg friss élesztő

1 felvert tojás

Vízfürdőhöz

1 csomag (50g) szódabikarbóna

Sós mázhoz (ezt az utolsó percben kell a perecekre csepegtetni):

1,5 teáskanál só

2 teáskanál liszt

kevés víz

Kimérem a tejet, vizet, feloldom benne a cukrot és az élesztőt. A dagasztógépbe mérem a lisztet, sót, majd hozzáöntöm a folyadékot és a puha vajat. Rugalmas tésztát dagasztok belőle, amit egy kelesztőtálban duplájára kelesztek. Tupperes edény, még sose hagyott cserben. :)

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre öntöm és én 12 egyenlő részre osztottam (10 dkg/1 gombóc) (eredeti recept 10 rész)

Aztán a darabokat kinyújtom és szépen feltekerem. Kb. 30 centisekre.Majd pihentetem kicsit őket.

 

 A következő nyújtásnál kb. 65-70 centisre sodorjuk. Én inkább a levegőben lóbáltam, vigyorogva. :)))

Szépen megformázom a pereceket, egy ruhával letakarom míg elkészül a vízfürdő.

Egy nagyobb lábasban vizet melegítek, amikor felforr egy tasak szódabikarbónát teszek bele.  Takarékra veszem és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzöm benne.

Közben felverek 1 tojást. Amint kivettem a vízből a perecet, megkentem a tojással és azzal szórtam meg, amivel enni szerettük volna. :))

Kb. 15 perc alatt megsül. Itt gázsütő van, nincs fokozat, de olyan 4-5-ösön csinálhattam. :) (eredeti recept 200 fok)

Lett sima és sós (az a főképen látható)

Lett még szotyis:

 

Tökmagos: 

Sajtos:

Hát most mit mondjak?! Nem vagyok nagy pereces. A mozisat szerettem eddig...most már ezt szeretem. :) 

Bence is megmondta...meg azt is, hogy: "Büszke vagyok rád, Mama!" ;) Kell ennél több?;)

Sörkifli

Forrás: http://www.maszatkonyha.hu/

Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1,5 evőkanál só (eredeti recept szerint 3 evőkanál)
- 3 evőkanál cukor
- 7 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
- 1.5 dl olaj
- 2 tojássárgája a kenéshez


Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukrozott tejben. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, beleöntjük a tejet, az olajat, végül az élesztős tejet. Összegyúrjuk, majd 20 percig pihentetjük.
4 cipót formálunk belőle, kerek formára nyújtjuk és mindegyiket 8 szeletre vágjuk.

Megtöltjük amivel szeretnénk. Jelen esetben sonka, sajt. :) 

Majd feltekerjük, tojássárgájával megkenjük ("magokkal" /sajttal megszórjuk), és kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Pizza

A tészta receptje nővéremtől származik. Bence szerint ez a tökéletes tészta...szerintem is. :) Íme:

Hozzávalók:

2 db 30 cm-es pizza készíthető a receptből.

280 ml víz - (1 és 1/4-ed csésze)
30 ml olíva olaj - (2 ek)
450 g liszt - (4 csésze)
75 ml só - (1,5 tk)
2,5 ml cukor - (0,5 tk)
5 ml szárított élesztőpor - (1 tk)

A tepsit pár csepp olajjal kikenem. Megkenjünk paradicsomos vagy tejfölös-fokhagymás szósszal (ízlés szerint), rátesszük a feltéteket és kb. 15-20 perc sütés 180 fokon.

Sajtos tallér

A receptet és a sütőt Keresztanyámtól kaptam. Nagyon finom, buliba is tökéletes, de kb 2-3 órát kell állni vele a tűzhelynél. (Ha van bárszéked, akkor ülni... :) úgy talán könnyebb)

Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg margarin
30 dkg reszelt sajt
2 egész tojás
2 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
4 dl tejföl
köménymag, de az elhagyható
1-2 dl tej (annyi, hogy a tészta gyúrható és ne ragacsos legyen)

A tésztát alaposan összedolgozzuk, kis gombócokat formázunk belőle - jó sok lesz -, és a kiolajozott tallér sütőben kisütjük. Fontos, hogy forró legyen a sütő. Kb. 10-10 másodpercig sütjük mindkét oldalt.

A sütő ilyen, elég nehéz. :) De a tallér sokkal finomabb, mint a bolti. :)

Emőke