After eight jégkrém

Praliné Zsuzsi a hibás. :))) Mindenkit megfertőzött. A házi magnumjánál írta le, miként lehet vékony csokiréteget varázsolni a jégkrémre. Szuper technika. Mellesleg végre tudok magamnak készíteni xilites, egészséges jégkrémet, melyet bűntetlenül fogyaszthatok. :) Egy közös fagyizásunk alkalmával pedig beavatott a műhelytitokba, hogy minimum 80 fokig "főzzem" a tojás sárgáját. :)))

Amikor az Árkádban fagyizok, mentoloscsokisat mindig veszek. Az jó zöld (nyilván részben a sziruptól, részben zöld ételfestéktől). Abba kevernek még csokit - sztracsiszerűen, szóval jó ötlet, majd kipróbálom úgy is)

Tehát rendeltem a Gasztroshoptól én is formát. Pikk-pakk rendben meg is érkezett minden. Szerintem teljesen jó áron kapható. (cookup standokon jóval drágább)
A mini formához tartozó receptfüzetben az első amit megláttam "mint and chocolate after eight". Juhhúúú...máris robogtam készíteni. :)

Hozzávalók:

(4 db mini és 1 db nagy jégkrémhez)

1,5 dl habtejszín

2 tojás sárgája

3 dkg porcukor (vagy xilit)

2 ek menta szirup *

csokiburokhoz:

15 dkg étcsokoládé

5 dkg kakaóvaj **

Egy lábasban vizet forralunk. Ráteszünk egy másik edényt, amibe beleütjük a tojások sárgáját. Habverővel elkezdjük keverni. Hozzáadjuk a cukrot és jó habosra keverjük. (vagy 80 fokig). Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a menta szirupot valamint a habtejszínt. Elkeverjük, formákba töltjük és mélyhűtőbe tesszük.

Amikor elkészült a jégkrém, megolvasztunk 15 dkg étcsokoládét és 5 dkg kakaóvajat. Célszerű egy bögrét használni. Összekeverjük és gyors mozdulattal megmártogatjuk a jégkrémet. A csoki szinte azonnal dermed. Akár visszatehetjük mélyhűtőbe vagy meg is ehetjük azonnal. :) (kakaóvaj hiányában is elkészíthető, akkor vastagabb csokiréteget kapunk)

*mentaszirup - Culinaria Italia-nál lehet kapni itt

**kakaóvaj: Goodwill, Chefparade, esetleg gyógyszertár

És aki After Eight bonbont szeretne, az kattintson ide. :)