Frankfurti leves

A megunhatatlan leves. Az a leves, amelyet kivételesen mindketten nagyon szeretünk. Az a leves, amelyből egymás után tutira 2x-3x szedünk. Az a leves, amelyért elővesszük a nagy lábast. Az a leves, amelyet sokan mások utálnak. Az a leves, amely megjelent a Kifőztük magazin februári számában. Az a leves, amelyet muszáj elkészíteni. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem zöldje
só
5-6 szem bors
1 kávéskanál majoranna
1 kávskanál köménymag
1 leveskocka
175 g tejföl
4 pár virsli

Rántáshoz:3 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj

1 evőkanál pirospaprika

Eltávolítjuk a kelkáposzta külső leveleit. Megmossuk, negyedeljük, torzsáját és a vastagabb ereit kivágjuk, majd vékony szeletekre szeljük. Beletesszük egy nagy lábas forrásban lévő sós vízbe. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel, leveskockával.
Amíg puhul a kelkáposzta elkészítjük a rántást.
A felforrósodott olajba lisztet teszünk és folyamatosan kevergetve világos, zsemle színűre pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük kb. 1 dl. hideg vízzel. Visszatesszük a tűzre és csomómentesre keverjük, majd a levesbe öntjük.
Egy kisebb tálkába kimerünk pár evőkanál forró levest. Hozzáadjuk a tejfölt és jól kikeverjük. A levesbe öntjük, hozzáadjuk a karikákra vágott virslit és az apróra vágott petrzselyemet. A rántástól számítva még 15 percig főzzük. 

Spagetti paradicsomos húsgombóccal

Emőke megkért, hogy csináljak neki olyan húsgombócos spagettit (update tésztával), mint amilyet a tisztatészta blog oldalán látott. /megsúgom egyik kedvenc blogja, tele házi készítésű tésztákkal/

Persze mint "mindig" most sem tartottam ám be a receptet, inkább csak olyan iránymutatásként tekintettem rá. Látványra pont olyan lett, amit a nagydarab szicíliai maffiózók esznek az amerikai filmekben. (Aztán utánaolvastam, és tényleg ez az étel szicíliai-amerikai eredetű). És hogy milyen lett az íze? Erről legyen elég annyi hogy Emőke kikötötte, ezentúl csak ilyen spagettit hajlandó enni. :)

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma
1 hámozott paradicsom konzerv
2-3 paradicsom
1 sárgarépa
1 cikk zeller (akkora mint a répa)
5-6 levél friss bazsalikom
1 húsleves alaplé kocka

reszelt szerecsendió, só, cukor  paradicsomsűrítmény (ízlés szerint)

A gombóc

500g darált sertéshús (legközelebb kipróbálom marha vagy legalább fele marha fele disznóból - most ez volt az olcsóbb).

1 csokor friss, aprított petrezselyem
steak fűszersó (ami egy kis só, bors, curry, folyékony füst)

A gombóc hozzávalóit összekevertem egy tálban és svéd húsgombóc méretű gömböket formáztam belőle.
A kedvenc tefal serpenyőnkben (wok mértű, de korszerűbb) kevés olajon megsütögettem a gombócokat.

A mártás

Úgy gondoltam hogy spórolok a mosogatással az olajjal és az idővel, úgyhogy csak leöntöttem a megmaradt olajból, és ebben láttam hozzá a mártás elkészítéséhez.

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítottam az olajon, aztán hozzáadtam a félbevágott répát és a zellerdarabot, valamint a hámozott paradicsomos konzervet és a frissen hámozott és darabolt paradicsomokat is. A paradicsomot saját szabadalmaztatott módszerem alapján hőlégfúvóval megdolgoztam, úgy húztam le a héjját.

Egy kis szerecsendiót egy húsleveskockát és egy kevés vizet adtam hozzá, és kb 20 percig rotyogtattam.

Ezt követően  kivettem belőle a répát és a zellert, az ízeket pedig hozzá, sóval/ cukorral /paradicsomsűrítménnyel korrigáltam.

Ennek mértékét mindenkinek kóstolással kell eldöntenie (attól függ mennyire volt édes a felhasznált paradicsom, milyen az ízlése stb.).

Ezután beletettem a gombócokat, és apróra vágott fokhagymát (én mindig a vége felé szeretem hozzáadni a fokhagymát, mert így jobban megmarad az íze).

Így együtt rogyottattam még kb 10 percig, és záróakkordként 5-6 feldarabolt friss bazsalikomot tettem bele. A bazsalikommal már csak 5 percet pároltam (a fiss bazsalikom finom íze így megmarad, - a hosszabb főzésnél ez elveszne/elkeveredne a többi ízzel).

A kész ragut szedjük a tésztára, szórjuk meg reszelt trappista és parmezán sajttal.

Jó étvágyat!

Petrezselyemmártásos pulykamell

Nagyon régi Stahl-recept. Eredetileg csirkemellel készül, de Bence miatt nálunk pulykamellből. Ezer éve nem ettem. Pedig az ilyen szaftos csirkét/pulykát szeretem. Elég intenzív a petrezselyem íze, szóval aki nem szereti, ne csinálja meg. ;)

A zöldségesnél ingyen kaptam petrezselymet. :)) (persze Anyukáméknál a kertben is ingyen lenne, csak most hétvégén itthon maradtam.) A pasi csípi a búrámat, ugyanis minden reggel ott tekerek el előtte és köszön-integet, hazafelé szintén és ha épp pirosat kapok, akkor még beszélgetünk is pár szót. :) Szombaton odabringáztam, mert akartam sárgabarackot enni, így kaptam petrezselymet. :)))

Hozzávalók: 

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál vaj

20 dkg pulykamellfilé (eredeti receptben 1 csirkemell volt)

só, bors

1 csokor újhagyma
1 gerezd fokhagyma
3 csokor petrezselyem
3 dl tejszín (12 g ch)
1 teáskanál mustár
1 evőkanál étkezési keményítő
10 deka füstölt trappista sajt
1 deci száraz fehérbor

4 dkg durumlisztből készült főtt tésztával fogyasztottam ( 30 g ch)

Összesen: 42 g ch (az én adagom kb 33 g lehetett - 1 főre sok a szósz, ez inkább 4 főre szól, sztm)

A pulykamellfilét apró kockákra vágjuk, az újhagyma fehér részeit pedig felkarikázzuk. Egy közepes serpenyőben megmelegítjük az olajat és a vajat és ha már forró, beletesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk. 5-6 perc alatt megpirulnak, akkor kiszedjük a húst és félretesszük.
A helyükre belerakjuk az újhagymakarikákat és pár perc után a megpucolt, megreszelt fokhagymát.
Utána elővesszük a trumixgépet és belevágjuk a petrezselymet, tejszínt, mustárt, reszelt sajtot, keményítőt.
Miután mindent összeturmixoltunk, beleöntjük a serpenyőbe és hozzáadjuk a fehér bort és a húst.
Rottyantunk rajta és kész is a mártás.

Grillezett vadlazacfilé tejfölös mustáros szósszal - eredmények

Hozzávalók:

250 g vadlazacfilé (lidls-fagyasztott-dobozos-2 db-os 0,0 g ch)

só

bors

citrom leve

olívaolaj

175 g tejföl (5,6 g ch)

1 evőkanál mustár 

Összesen: 5,6 g ch :)))

A lazacot kiolvasztjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy citromot félbevágunk és rácsöpögtetünk annyi citromlevet, amennyit szeretnénk. Kevés olívaolajon vagy grillsütővel kisütjük.

A tejfölbe belekverünk egy kis sót, 1 evőkanál mustárt, kevés citromlevet...megkóstoljuk, hogy ízlik-e így, ha igen, akkor rátesszük a kisült lazacra és elfogyasztjuk.  

Eredmények: 

1 hónapja kiiktattam egy csomó szart az étrendemből és mások szerint ugyanennyi szart - ha nem többet - be is vittem az update-al. De én leszarom másnak a véleményét. Én sem szólok bele ki mivel eteti a gyerekét vagy épp saját magát stb. Ha ez nem egészséges, akkor az se az. Nálam EZ működik. Láthattátok mit ettem mostanság, még mindig nem tudom, hogy másnak ezzel mégis mi a gondja?! :)
És ahogy nézem tele van a kamra kurvasok felesleges, számomra már érdektelen dologgal.

Tehát, ami most hirtelen eszembe jut:

- 4 kg mínusz (ez a 180 g ch-diétával nem jött össze, csak egy ideig működött, fél év alatt -14 kg, ami könnyen jött, könnyen megy ugye)

- centikben nem tudom mennyi a változás, de csúsznak le rólam a ruhák, beleférek olyan nadrágomba, amibe 3 éve nem és van szóbeli visszajelzés is, legtöbbször a "hova fogyok már"

- nem vagyok már felpuffadva, se a hasam, se az arcom, bár tokám még van, de az 50 kg-san is volt

- semmi vércukor-/inzuliningadozás, ezáltal semmi balhé, nyugalom van, nem stresszelek feleslegesen, nem tud felidegesíteni senki és semmi se...ez még nekem is új

- nem szedem be a gyógyszereimet, amitől hasmenésem volt - csak a pajzsmirigyes gyógyszert szedem szeptemberig a következő kontrollig tuti (igaz 1-2 között volt múltkor az eredmény, ami tökéletes - előtte 3-4, ami szintén nem rossz, de nem is jó. Pont annyira szar, hogy egy csomó mindent felborítson.)

- nincs hasmenésem, jéééé pedig eszek norbi-terméket, de mértékkel. (fagyi, hamburger, kenyér, kakaóscsiga) Mondjuk ha ennék sárgabarackot innék rá langyos tejet, lehet összefosnám magam.

- nem vagyok fáradt, pörgök ezerrel

- napi 32 km biciklizés ugye ez van folyamatosan naponta munkába be és haza

- hazaérve még izzadtan, de bemelegedve réka alakreform dvd-ből amennyit bírok, vagy a napi 20 perc rékából szintén amennyit bírok lábsúllyal, szalaggal stb.

- napi 2-3 liter víz - muszáj, mert ha nem iszok eleget, rosszul levés van. Néha egy sör becsusszan :)
- a gyümölcs és a zöldség ch-ját nem igazán számolom. Erről én azt gondolom, hogy mértékkel fogyasztva bármit megehetek
- a cukor 90 %- ban már kiiktatva és helyettesítve van, liszt még használatban a mastermix-el keverve, ez jó nekem

És mindezek örömére úgy gondoltam egyszer ehetek én is lazacot. Nem is vittem túlzásokba, jó ez így nekem egyszerűen, ahogy készült és pont.

És ha végre sikerül kitennem ezt a régi képet a hűtőre, akkor ott lesz, addig meg itt meg előttem, a cél. :) 

(nővérem kisfiával, aki ma már 13 éves - gyors fejszámolás, ezen a képen kb 19 éves voltam, izmos , formás lábakkal :P)

És íme a 32. szülinapomon, 2 hónappal ezelőttről.

Igen, ez nem rövidnadrágos, de majd lesz olyan is, ha....és most kitartok, mert muszáj. És kár, hogy előbb nem jöttem rá, hogy nálam EZ működik. Így elég sok idő telt el... :( (ezt most csak én értem)

Sült camembert sajt tejszínes-fokhagymás karfiollal

Hozzávalók 2 főre:

1 kisebb fej karfiol (megpucolva, rózsáira szedve 40 dkg lett - 15,6 g ch)
1 kisebb fej fokhagyma
3 dl tejszín (9,6 g ch)
1 csipet reszelt szerecsendió
2 x 125 g camembert sajt (0,0 g ch)
só, bors

Összesen: 25,2 g ch / fejenként 12,6 g ch

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük. 

Pár gerezd préselt fokhagymát kevés olajon átforgatunk, majd hozzáöntjük a tejszínt, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.

A szószba belekeverjük a lecsepegtetett karfiolt és összeforraljuk. Addig főzzük, amíg krémesen sűrű lesz.

A sajtok tetejét x alakban bevágjuk, úgy, hogy a szélei ne sérüljenek. (meg lehet tűzdelni fokhagymával, bazsalikommal, rozmaringgal stb).

Sütőpapírra tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. 

Még forrón tálaljuk.

forrás:  Kiskegyed konyhája 2011. július

Finom és update. :)

Tonhalsaláta

Ha már saláta, akkor azt igyekszem jó fullosra elkészíteni, hogy jól is lakjak. :) Íme az egyik kedvencem...a tonhalsaláta.

Hozzávalók: 

jégsaláta

lilahagyma

főtt tojás

olajbogyó

mozzarella

tonhal

citrom leve

Igen bonyolult az elkészítése. A jégsalátát összetépkedtem, erre rátettem a szeletekre vágott főtt tojást, karikákra vágott lilahagymát, lecsöpögtetett tonhalat, olajbogyókat, mozzarellát. Végül pár csepp citromlével meglocsoltam és ennyi. Naaagy kedvenc. :) 

Megjegyzés: halat nem viszünk munkahelyre. :) Ha mégis akkor a kiskonyhában fogyasszuk el és ne az irodánkban. Ha mégsem így történt, akkor fogadjuk bátran a hozzánk érkezőktől a dícsérő szavakat, miszerint "dejóillat van itt", miközben tudjuk, hogy jó büdös halszag van, akárcsak a bringás táskámban. ;) Mert ha már szállítás, akkor a megfelelő csomagolásról se feledkezzünk meg. :)

Cukkinis-mozzarellás quiche

Ez a Cukkinis-mozzarellás quiche recept Mézesélet blogjából származik. Kiegészítettem a hozzávalókat egy kis baconnel és gombával. Ahogy néztem van nála jó sok update recept. :)

                            

Hozzávalók:
Tészta:
80 g Master Mix szénhidrátcsökkentő lisztkeverék (7,4g CH)
80 g  BL 80-as liszt (ha nincs, akkor sima liszt + 1 tk búzasikér) (61g CH)
10 dkg  vaj (0,3g CH)
1 tojás (0,3g CH)
csipet só
(kevés víz)

Töltelék:

2 kisebb fej lilahagyma
2 kisebb cukkini (~30 dkg - 6g CH)
10 dkg mozzarella
5 dkg reszelt gouda sajt
1 fej gomba
5-10 dkg kockázott bacon
pici vaj
só, bors
2 dl tejszín

Összesen: ~80g CH /negyed szelet ~ 20 g CH

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Ha egy kis vizet adunk hozzá, jobban összeáll majd a tészta. Fóliába csomagolva legalább fél órára tegyük hűtőbe.

Fél óra múlva nyújtsuk ki a tésztát, helyezzük bele egy piteformába úgy hogy a peremre is kerüljön. Ha szükséges, ujjunkkal nyomkodjuk bele, eléggé formázható a tészta. Villával szúrkáljuk meg és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 10 percig.

Amíg sül a tészta, karikázzuk fel a cukkinit és tegyük félre. A hagymát vágjuk kockára és a baconnel együtt megpároljuk. Öntsük hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot és forraljuk össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Amikor megsült a tészta, tegyük rá a cukkini felét, pár szelet gombát és öntsük rá a tejszínes szósz felét. Ismét cukkini, gomba, maradék szósz. Tetejére pedig darabolt mozzarellát tegyünk. Így süssük addig amíg a sajt el nem kezd pirulni (kb. 20 perc).

                                

Low carb fasírt

Alakreform újságból az ötlet, kicsit Emőkésítve. :)

Hozzávalók (12 db fasírthoz):

50 dkg darált pulykamell
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szelet Update1 kenyér
1 tojás
só bors
kb fél dl tej
1 nagyobb paradicsom
10 dkg mozzarella

A darált húsba beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejbe áztatott, kinyomkodott kenyeret, az apróra vágott  vöröshagymát, zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A masszát jól összedolgozzuk, muffinformába töltögetjük. (nálam szilikonos a kapszli).

180 fokon 10 percig sütjük, majd szeletelt paradicsomot és mozzarella sajtot teszünk a tetejére és sütjük még kb 15-20 percig, amíg a sajt elkezd pirulni. Ennyi. Természetesen koviubit ettem mellé, mi mást?! :)

Update pizza

A korábbi bevált pizzánkat készítettem el szénhidrátcsökkentő lisztkeverékkel. Az eredeti 2 tepsire szóló változat megtekinthető ITT. Természetesen azt a mennyiséget feleztem, és így nem 1 tepsi lett, hanem 8 kis szeletke.

Hozzávalók:

112,5 g sima liszt (85,8g CH)
112,5 g Master Mix (10,2g CH)
0,75 tk só
0,5 tk porélesztő
140-150 ml langyos víz
1 mokkáskanál fruktóz (elhagyható)

Feltétként:
paradicsomszósz
sonka
paradicsom
mozzarella sajt
bazsalikom
olajbogyó

Összesen a 8 szelet: 96g CH (1 kis szelet: 12g CH)

Mindent beleszórtam a keverőgépbe és hagytam dolgozni. Gondolom a MM liszt miatt, de kicsivel több vizet igényelt a tészta..kb fél decivel. Szépen egybeállt a tészta. 440 g lett az egész, ezt 8 felé osztottam és ilyen kis szeleteket gyúrtam.

A szószt a korábban elkészült bazsalikomos-paradicsomos tészta alapján készítettem, de simán jó egy darabolt paradicsomkonzerv vagy sűrített paradicsom is.

A pizzaszeleteket megkentem szósszal, rá sonka, szeletelt paradicsom, mozzarella és az előmelegített sütőben 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütötettem (amikor a sajt elkezd pirulni, akkor már kész)

Ruccolás-juhtúrós pulykatekercs

Az alakreform újságból származik a köv. recept, amit szokás szerint kicsit átalakítottunk. :)
Bence készítette el. :)

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

1 fej hagyma

4 db kemény tojás (1,2 g CH)

4 szelet prágai sonka (kimaradt)

1 doboz ruccola (mi kevesebbet tettünk bele, mert kaptunk Krisztától házi termesztésű ruccolát és annak intenzívebb volt az íze, nem tudom mennyi a ch-ja)

10 dkg juhtúró (3g CH) - ez volt egy változtatás a 15 dkg sovány sajtkrém helyett

5 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

friss zöldfűszerek (petrezselyem...ízlés szerint bármi)

só bors

+ szeletelt bacon természetesen :)

Szóval eléggé update 1, bármikor fogyasztható. :)

"A pulykamellet minél nagyobb méretű, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Ha ügyesek vagyunk, sikerül négy, közel egyformát kikanyarítani. A szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk (és egy-egy sonkaszeletet fektetünk rájuk).
Erre jön a töltelék, amit előzőleg készítünk el.
A felaprított hagymát, a megpucolt és negyedekbe vágott főtt tojást, a sajtkrémet (nálunk juhtúrót), fokhagymát és a zöldfűszereket turmixgépben megforgatjuk.
Sózzuk, borsozzuk majd keverőtálban beledolgozzuk a rukkolát (mi ezt is turmixoltuk)
A pépet 4 felé osztva a hússzeletek egyik szélére igazítjuk.
A húsokat szorosan feltekerjük, fogvájóval megtűzzük, (mi egy őzgerinc formát béleltünk ki baconnel) majd fóliával burkoljuk és tepsibe rakva, sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük.
A kész roládokat felszeletelve, salátával tálaljuk."

/hogy a kötelező ch meglegyen, esetleg lehet mellé enni kevés barnarizst, nekünk tökéletes volt salátával  is/ 

Töltött karalábé

Karalábét csak akkor, ha zsenge, zöld és nem fás. Nyersen is egészséges. Anyukám mikor készítette a húslevesbe a zöldségeket, mindig ellopkodtam. :) Ez meg egy tök egyszerű kaja..elosztottam szépen. 1-et vacsorára, 1-et másnap ebédre és 1-et másnap vacsorára. :)

Forrás: Norbi - Karcsúság receptjei könyv (U1-es ételek)

A mennyiségeket átvariáltam, meg az elkészítést is.

Hozzávalók:

3 karalábé  (500 g volt megpucolt állapotban - 34 g CH)
1 dl tejföl (~3,9g CH)
pici vaj a forma kikenéséhez
1 tojás (0,3g CH)
10 dkg sovány sajt (trappista volt otthon 1,6g CH)
őrölt bors
só
én ötletem bele: 30 g bacon (0g CH)

Összesen: 39.8 g CH

A karalábékat megpucoltam, megmostam, az egyik felét egyenesre vágtam (hogy a későbbiekben megállja a helyét a tálban) és kb. 30 perc alatt félpuhára főztem enyhén sós vízben. (Ha a villa belemegy akkor már jó.) 

Amikor elkészült a karalábé, megvártam míg kihűl és vagy kis kanállal vagy karalábé vájóval (jelen esetben dinnye vájóval) kikapartam a belsejét.  Amit én összeturmixoltam.

Egy másik tálba beletettem a tejfölt, tojást, reszelt sajtot (egy kicsit félretettem a tetejére), sót, borsot ízlés szerint, a szétturmixolt karalábét és a pirított bacont (ezt Bencétől lestem el, be a mikróba max 1 percre és kész is). Jól összekeverjük.

Egy hőálló tálat kikentem vékonyan vajjal, beletettem a karalábékat, megtöltöttem ezzel a töltelékkel és mivel elég sok lett így bőségesen tettem a tetejére, ami ugye le is folyt a tálba, ami később ott megsült, de finom volt. :) Tetejére a maradék reszelt sajtott tettem.

Előmelegített sütőben (kb 180 fokon) jó 30 percig sütjük, amíg a sajt elkezd pirulni.



Bence nem evett belőle...csak megkóstolta...rossz emlékek a fás karalábéval, ugye. :(

Bazsalikomos-paradicsomos tészta

Mivel eléggé tésztafüggő vagyok a tésztát teljesen megtagadni nem tudom.

Íme egy ötlet ebédre vagy akár vacsorára (étrendemben szerepel).

Hozzávalók (1 főre):

6 dkg teljes kiőrlésű tészta (durum is lehet) - ezzel meg is van a majdnem 50 g CH
Feltétként kerestem valami olyat, amiben kevés a ch.

Kevés olívaolajon elkezdtem párolni egy nagyon pici fej apróra vágott vöröshagymát és egy gerezd fokhagymát. 2-3 szem paradicsomot feldaraboltam és a hagymára szórtam. A paradicsom héjait egy idő után kihalásztam. A leforrázós, lehámozós rész nálam nem működik. Beleöntöttem 1 kis doboz sűrített paradicsomot, ha van otthon akkor annyi házi paradicsomlét öntök hozzá, hogy szósz kinézete legyen. Ha nincs, akkor pici víz. Hagytam forrni. Letéptem pár levél bazsalikomot apróra csipkedtem (lehet szárított is), pici só, bors, oregánó és így lett egy paradicsomos-bazsalikomos, fokhagymás szósz. Azért menet közben kóstolgattam. Ezt összekevertem a tésztával, kevés mozzarella és olajbogyó a parmezán a fotózást követően került rá.

Igen, leszámoltam. A 6 dkg az 75 szál spagetti és most nem marokkóztam. :) Ez így soknak tűnik szétterítve, de ahogy néztem a maradék zacskót 1 évig sem fog elfogyni - régen akár 20-25 dkg tésztával indítottam.
Ami fura, hogy jól laktam és nem is voltam utána éhes, mint általában tészta után.

"Emőke fogytál? - Igeeeeen!" :)

Tojásos nokedli

Áttérek kicsit az update-s kaják blogban való megjelenítésére, ha nem baj. De ha baj is, akkoris. :) Simán át lehet alakítani egészségtelenné...szóval hajrá :P

Nekem muszáj egy idő óta így ennem, most szigorúbbra is veszem. Evvan. És bár most is faszacsaj vagyok, de csak hogy egy valakit még a mostani állapotnál is jobban bosszantsak még faszább leszek, szerényebb azonban már nem. ;)))

Hozzávalók (kb 2 személyre):

5 dkg búzaliszt (BL 55) - 38,15g CH
5 dkg Master Mix (szénhidrátcsökkentő keverék) - 4,55g CH
1 tojás - 0,3g CH
langyos víz
só
olívaolaj

Tojásos részhez 2 tojás (0,6 g CH), só összekeverve.

Egy lábasban odatesszük a vizet forrni, kevés sóval, kevés olívaolajjal.

Egy tálban összekeverjük a lisztet a master mix keverékkel, kevés sóval, beleütjük a tojást és fakanállal lassan, csomósra keverjük. Vizet menet közben adagoljuk hozzá, kb fél dl. 

(végül én kézzel gyúrtam össze az egészet, állagra majdnem olyan, mint az igazi nokedli)

Forrásban lévő vízbe szaggatjuk a nokedlit és amint feljön a víz tetejére már jó is. (ne főzzük túl) 

Egy kis lábasba teszünk 1 teáskanálnyi olívaolajat, rátesszük a lecsöpögtetett nokedlikat, jól felmelegítjük és a tojásos keveréket ráöntjük. Párszor átkavarjuk. Én így szeretem, nem rántottásan. :) Bence meg sehogy, de evett belőle. :)

Ecetes fejessalátával tálaljuk (100 g = 2 g CH), én max ha 1 dkg salátát fogyasztottam.

Off:

Ez összességében - salátát nem számolva 43,6 g CH/2 fő (fenti képen látható nokedli + fenti képen látható nokedli mennyiségének negyede készült a fent megadott mennyiségekből - tehát inkább 1 fő ez :) - vacsorára, ebédre ajánlom (ami elvileg 50 g CH, ha nem adunk másnak a kajánkból, akkor rendben van a bevitt CH mennyiség. De mivel én kivételesen adtam Bencének, aki pechemre épp akkor kelt fel, így még kutakodhattam a spájzban vagy hűtőben vmi apróság után) és sok víz!

- 3 kg :))

Master Mixről bővebben: itt

Tonhalburger

Rászálltam a blogokra, vigyázzatok. :)) Kipróbálok mindent, ami tetszik és majd jól megmondom a frankót. :) Még mindig Beastie blogján tanyázok és nagyon megtetszett a "medvehagymás tonhal burgere", a férfi recept?! Nem értek egyet. :P

Medvehagymánk szerencsére már nincs, ezért lilahagymához nyúltam. Zsemlemorzsa helyett ledarált zabpehelyhez és ittam volna én unicumot is, ha lenne, de az nincs, csak sör. (Le nem mosom magamról most már az alkoholizmust úgy érzem, ráaduásul mindenki sörözni hív (UGYE CSAJOK!?!?!) :) pedig ha tudnátok, hogy kb 2 korty és rihiröhi van és szépnézés, nem mintha amúgy nem, na mindegy, aztán persze így írni a blogot ó je.) :))

Tehát a recept Beastie előadásában ITT található.

A tonhalkonzerv felbontása a macskával való kiabálást eredményezte. A macskánk halfüggő. Tuti vmi halász volt az első gazdija. Kompromisszumot kötöttünk. Megkapta a lecsöpögtetett hallevet, a tonhal a miénk! Nincs nyávi.

Hozzávalók: _(copypaste)

- 3 x 185 gr tonhal konzerv olajjal (vagy saját levében, de zöldség nélkül) - nálam csak 2 konzerv volt

- 1 nagyobb tojás szépen felverve, héja nélkül

- 1/3 csésze zsemlemorzsa (kb. 5 evőkanál lehet) - nálam zabpehely ledarálva

- kis csipet koriander

- só, bors

- pár levél medvehagyma - nálam 1 fej lilahagyma + 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 ek citromlé

- kevés olaj a sütéshez - de az forró legyen

A konzerv tonhalat kibontjuk, lecsöpögtetjük és jól kinyomkodjuk. A tojást kicsit elkavarjuk, beleszórjuk a fűszereket, hozzáadjuk a tonhalat, citromot és a ledarált hagymát/zabpelyhet. Jól összekeverjük és kézzel kis golyókat formázunk, majd tapsolunk egyet ennek örömére. Így kapunk kis lapos tonhalburgereket.

Hívjuk Bencét, hogy süsse ő ki, ne mi legyünk büdösek. A kezünk már így is szaglik. De szépen odakészítve minden, hogy még beszólni se tudjon, csak süssön. 

Aztán Bence készít egy ilyen tálat. Süt még mellé krumplit és hagymát, mert tudja Emőke szereti. Ühüm.:)

Majd pedig előkerült a kunyeragép is.

Egyétek, vigyétek, nagyon bejövős update burger ez. :) Én meg lehet továbbállok, bár az az erdei gyümölcsös pite?!?!

Sajtos baconos brokkoli torta + díj

Továbbra is szeretem más receptjék kipróbálni. Így mikor megláttam ezt a brokkolis tortát, nem is volt kérdés, hogy megcsinálom-e vagy sem. Szénhidrátilag számomra megfelelő a kötelező diétámhoz pedig tökéletes. :) /szóval lécci dobjatok meg nyugodtan hasonló receptekkel :)/

A recept tehát Beastie-től származik. Ezer köszönet itt is! :) Te Timitől én Bencétől zsebeltem be a dicsérő szavakat. :P

Módosítottam kicsit rajta, mert nekünk kell bele hús (jelen esetben 15 dkg kockázott bacon, melyet a hagymával együtt pirítottam meg, így semmi egyéb zsíradékra nem volt szükség), és a kenyér helyett 2 maréknyi zabpelyhet használtam (ez korábban már bevált a zabpelyhes rakott cukkininál is).

A 15 dkg brokkoliból pedig lett egy fej brokkoli. :)

Az eredeti recept tehát itt.  

sajt nélkül sütés előtt

megsült állapotban még melegen

 

Kaptunk egy újabb díjat Pannától és Vegyes salátától (DebiGabitól), amit itt is köszünk. :) 

Tovább most nem adnánk, mert már úgyis körbejárt, de aki szeretné és kreatívnak tartja magát, az vigye nyugodtan és áruljon el 10 dolgot magáról, amit szeret csinálni. :) Mert mi most nem fogunk. :P

Töltött gomba

Múltkor láttam Dokinál töltött gombát és jól megkívántam. :) Tegnap hazafelé vettem is mindjárt 6 db tölteni való gombát a helyi zöldségesnél. Hívom Bencét, hogy mi a fenét tegyek bele?! Nincs se juhtúró, se semmi otthon. Mindig ezt mondom, "nincs itthon semmi" és tömve a hűtő kajával. Jellemző. :))) Így "Bencéztem" ismét és amit találtam beletettem. Neki már csak a most kedvencé vált ruccola salátát kellett elkészítenie. :)

A fotósátram meg elég jól szuperál, így az este folyamán. Legalábbis nekem tetszik a kép. :) /majd beszerzek más színű hátteret is/ A tálat meg nővéreméktől kaptam, bár itt most annyira nem látszódik. Sima fehér, ilyet kértem és kaptam./ :)

Hozzávalók:

6 db nagy, tölteni való gomba
1 konzerv sűrített paradicsom
kb. 10 dkg kockázott bacon
reszelt sajt (ízlés szerinti mennyiség - trappista, füstölt, parmezán)
1 csomag mozzarella
negyed szár póréhagyma felkarikázva
őrölt bors
fokhagymapor

A gombát jó alaposan megmossuk, megtisztítjuk. Kipattintjuk a szárát, felkockázzuk és a kikapart lemezkékkel együtt egy tálkába tesszük. Egy olívaolajjal kikent hőálló tálba sorakoztatjuk a gombát majd bekenjük a belsejét sűrített paradicsommal.

Közben megpirítjuk a bacont. (Bencétől lestem el, hogy sokkal könnyebb egy tálkában megmikrózni, mint egy serpenyővel szórakozni.)
Amint kész, a tálkába beletesszük a gombadarabkákat, a maradék sűrített paradicsomot, tetszés szerint reszelt sajtot, hagymát, fűszereket, jól összekeverjük és megtöltjük vele a gombákat. A tetejére mozzarellát teszünk.

Előmelegített sütőben, kis lángon kb 20 percig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul. 

Tőkehalfilé olaszosan

Avagy torkos csütörtök itthon... :( És én is csütörtököt mondok. Lassan mindenben. Mostanában kissé negatív vagyok, történhetne valami jó is végre az életemben.:) 

De addigis egyetek halat, mert én már lassan semmit nem ehetek...Újságban láttam. Ott szebben nézett ki, viszont itt meg finomabb. :) Minimális CH, update 1. :)

Hozzávalók:

4 szelet tőkehalfilé (kb. 15 dkg/db)

40 dkg koktélparadicsom

5 dkg magozott fekete olajbogyó

2 fej lilahagyma (én tettem bele 1 vöröset is)

3 gerezd fokhagyma

1 ek olívaolaj

4 ág kakuffű (nincs itthon - helyette bazsalikom)

2 ek vaj

2 ek citromlé

4 ek balzsamecet (ilyen sincs itthon :))

+ mozzarella

A halat megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomokat az olajbogyókkal együtt félbevágjuk. A lilahagymát szeletekre, a fokhagymát apró darabokra vágjuk. 

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a halszeleteket és közepes lángon mindkét felüket 2-2 percig sütjük. A visszamaradt olajban felolvasztjuk a vajat. Beletesszük a hagymákat, kakukkfüvet, rövid ideig pároljuk.

Ezután beledobjuk a paradicsomot, olajbogyót. Sóval, borssal ízesítjük (szerintem már nincs szükség rá...) és meglocsoljuk a citromlével meg a balzsamecettel. 

Még 1-2 percre visszatesszük a serpenyőbe a halszeleteket és együtt sütjük a zöldségekkel. 

Spenót tükörtojással

Nos ez is a 180 g-s ch diétám egyik eleme. Pláne ahogy csinálom, nagyon diétásan. :) Bevallom kezdek kicsit bekattanni a számolgatásba, ezért most csak annyit írok, hogy ez sincs 40 g ch, ami vacsorára engedélyezett.

szívecskés tükörtojás, ha nem lenne felismerhető :)

Hozzávalók: 

mirelit spenót (450 g)
1 dl tej
só, őrölt bors,
sok-sok fokhagyma
1 kiskanál keményítő
tojás (ch minimális)

A spenótot fagyasztott állapotban egy lábasba tesszük, ráöntünk 1 dl tejet és várunk míg kiolvad. Néha megkavarjuk. Belereszelünk sok-sok fokhagymát (szerintem vagy 6 gerezdet belereszeltem), sózzuk, borsozzuk kb 5 percig rotyogtatjuk, ekkor beletesszük a keményítőt és kb még 5-10 percig főzzük.

Baconos-mozzarellás kelbimbó

Ideje feltennem végre valami olyat is, amit "bűntetlenül szabad" ennem. :)) (az is lehet olvas a doktor nénim, így hátha kapok majd legközelebb egy kis dicséretet tőle :P) 

Szóval ez egy kedvenc, gyorsan elkészíthető (fogyókúrás) vacsorám.

Beastie-nek külön üzenem, hogy terhességi diabétesz esetén is fogyasztható. :) 

Vacsorára 40 g CH-t ehetek. Ahogy számoltam most se ettem meg ennyit (Bence bezzeg már igen, mert talált dugi csokit. :)).

Hozzávalók 2 adagra: (nem személyre :D)

30 dkg kelbimbó

10 dkg kockázott bacon

1 fej vöröshagyma

1 zacskó mozzarella (lehet golyó is)

fűszerek ízlés szerint (fokhagymapor, fehérbors)

A kelbimbót forrásban lévő vízbe teszem és kb 8-10 perc alatt elkészül. 

Ez alatt az idő alatt a késes aprítóval ledarálom a megpucolt hagymát, ezt jól megkönnyezem, ha épp nincs a fejemen az úszószemüveg és a baconnel együtt odateszem párolni, pirítani. Semmi más zsiradék nem kell, a bacon pont enged annyit, amennyire szükségem van. 

Amint kész a kelbimbó, ráborítom a hagymás-baconos keverékre, fűszerezem, beledarabolom a mozzarellát és összeolvasztom. Tetejére parmezánt szórok. (És ekkor ért haza aZuram)

ui.: Bocs a fogyókúrás bejegyzésért :) Lehet lesz még 1-2 ilyen, muszáj betartanom. :(